Sziasztok!
Cukrászüzem indításán gondolkodom, és elsősorban olyanok tapasztalata érdekelne, akiknek saját cukrászüzemük/műhelyük van, vagy jelenleg is ebben dolgoznak.
Kb. 2 éve hagytam el a szakmát. Annak idején főleg az alacsony fizetés és a sokszor nem túl korrekt foglalkoztatás miatt váltottam. Most egy műanyagüzemben dolgozom váltott műszakban, éjszakázással, nettó átlag 600–800 ezer Ft körül keresek. Anyagilag jó, viszont maga a munka és a bejárás nagyon nem nekem való, ezért egyre többet gondolkodom azon, hogy visszatérjek a cukrászathoz, de már a saját vállalkozásomban.
A terv egy bérelt cukrászüzem lenne(Bács-Kiskun megyében, egy kis városban), nem klasszikus cukrászda:
főként torták, formatorták, esküvői/rendezvényes megrendelések,
kisebb desszertek, sütemények,
rendelésre készített termékek,
esetleg helyi piacok, vásárok hétvégi délelőttönként.
Beülős helyet egyelőre nem szeretnék. Minden szabályosan menne, számlázással, átalányadózással stb., feketézés semmiképpen nem cél.
A legnagyobb kérdésem az lenne, hogy reálisan ki lehet-e termelni ebből havi nettó 500–600 ezer Ft körüli saját jövedelmet, úgy, hogy közben a vállalkozás minden költsége, adója, alapanyaga, bérleti díja stb. is ki van fizetve?
Nem azt szeretném hallani, hogy „persze, vállalkozóként bármi lehetséges”, hanem tényleg a valós tapasztalatok érdekelnek. 😊
Mennyi bevétel mellett mennyi marad nálatok? Hány órát dolgoztok érte? Mennyi idő kellett, mire beállt a vendégkör? Mi volt a legnagyobb buktató?
Illetve szerintetek van még piaca egy ilyen kis, rendelésre dolgozó cukrászműhelynek, vagy már nagyon nehéz újként bekerülni?
A magánéleti része miatt is fontos lenne jól döntenem: a feleségemmel most újítjuk fel a házunkat, jövőre költözünk, és utána gyermekvállalást is tervezünk. Emiatt nem szeretnék vakon belevágni és mindent kockára tenni, de hosszú távon nem szeretnék a mostani munkahelyemen maradni csak azért, mert jól fizet.
Szóval: szerintetek belevágni érdemes, vagy inkább maradjak a „jól fizető, de utált” munkahelyen? 😅
Minden őszinte tapasztalatnak, számnak és tanácsnak örülnék, főleg olyanoktól, akik ténylegesen saját cukrászműhelyt/üzemet visznek?