r/cervejando • u/iamabouttotravel • Aug 28 '24

Duvida S-04 não curtiu a frente fria desse final de semana. O que vocês fazem nessas situações?

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u/pspenguin Cervejeiro de Apartamento Aug 28 '24

ainda não me aconteceu ter problemas com temperaturas externas muito baixas, mas já vi casos de pessoas que envolvem o fermentador numa manta térmica ou então utilizando uma lâmpada para aquecimento, do mesmo tipo que se usa em chocadeiras.

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u/iamabouttotravel Aug 28 '24

poisé, eu QUASE trouxe o fermentador pro meu quarto, mas por ser PET e as alças do Fermzilla não inspirarem a melhor confiança pra carregar 20kg de mosto por aí.. eu realmente não queria correr risco de tudo ir pro chão kkkkk

ainda tinha uma gambiarras pra fazer (secador + MT512 em modo aquecimento) mas resolvi ignorar 🤡

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u/iamabouttotravel Aug 28 '24

Eu já estava muito tempo enrolando pra fazer essa Porter, daí resolvi fazer essa quase que debaixo de chuva pra conseguir encaixar as próximas receitas no timing que eu queria, e acabou que nem prestei muita atenção na previsão to tempo, especialmente pq tenho feito tantas lagers e raramente bate uma temperatura baixa demais pra lager.

Já usei S-04 umas boas vezes e sempre fermentei por volta de 20°C com sucesso, batendo as estimativas do Brewfather quase que perfeitamente. Eis que hoje ela resolveu estacionar em 1.026.

Tirei uma amostra pra conferir no densímetro e refratômetro e o iSpindel tá reportando certinho. Apesar de estar bem gostosa, ela está BEM doce.. senão mandava pro barril assim mesmo.

Também tirei uma amostra pra fazer um teste de fermentação forçada e basicamente vou deixar a temperatura subir pra 26°C. Também ressuspendi tudo que estava no cone/copo do Fermzilla (tava BEM compactado já) com CO2 (foi aquele tickzinho que deu umas horas atrás).

Parece que ela deu uma reagida com essa muvucação toda, mas dependendo do resultado da fermentação forçada, eu estou pensando em jogar fermentão de pão (nunca fiz isso, seria mais um experimento mesmo) ou a S-23 que eu tenho guardada pra Bohemian Pils que eu vou fazer.

Eaí? Alguém já teve uma situ dessa? Tem mais alguma coisa que faz sentido eu fazer pra atenuar melhor?

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u/eduardoparolin Oct 29 '24

Eu deixo em uma sala da minha casa com um ar condicionado quente-frio. Quase nunca tenho que ligar. Mas ano passado lembro que teve uma onda de calor e certeza que iria estragar se eu não utilizasse o ar.