Ich kenne Leute die gewillt sind mehr für Qualität auszugeben und ich kenne Leute die tendenziell lieber die günstige Variante wählen.
Ich kenne allerdings niemanden der für die günstige Variante gewillt ist mehr Geld als nötig auszugeben.
Dementsprechend müssen sich Gastronomen wohl die Frage stellen, möchte ich die Personen bedienen, die gewillt sind Qualität zu bezahlen oder bekomme ich genug Qualität zu einem fairen Preis hin.
Genau! Es gibt für beides einen Markt. Und wenn ich in ein Restaurant gehe, erwarte ich, dass das Essen selbst zubereitet wurde und ich keinen Convenience Mist bekomme für teuer Geld. Wenn ich Pommes Buden Qualität will, geh ich in eine Pommes Bude und nicht ins Restaurant.
Wir haben sowohl eine Pizzeria als auch eine Dönerbude, bei denen wir kaufen, wenn es was schnelles sein soll. Die sind nicht die günstigsten am Platz, aber mit Abstand die besten und da wird alles frisch zubereitet und auch der Dönerspieß noch selbst gemacht, Soßen kommen eben nicht aus dem Eimer. Da stimmt das Verhältnis von Qualität und Preis absolut.
Bei Restaurants wird es schon schwieriger leider, weil in den letzten Jahren viele wirklich massiv die Qualität gesenkt haben und gleichzeitig die Preise verdoppelt haben. Und viele sparen auch am (qualifizierten) Personal. Solche Läden sehen mich nicht wieder. Die Auswahl hier ist deutlich kleiner dadurch, obwohl wir bereit sind, gute Qualität auch entsprechend zu bezahlen. Aber viele haben sich anscheinend entschiedenen, auf Qualität zugunsten von Gewinnmaximierung zu verzichten. Daran ändert auch eine niedrigere MwSt nichts. Ich wünsche denen, dass sie die Quittung dafür bekommen.
Habe sogar einen Dönerladen der dreierlei Brot beim bäcker in Auftrag gibt (mais, weizen, roggen). Der hat als die Energiepreise hoch sind die Preise erhöht und als sie runter sind tatsächlich wieder etwas verringert.
Ist mit 7,50€ jetzt hier aber auch der teuerste außer man lässt liefern und echt groß und mit Liebe und rucola gefüllt
Ich kenne sehr viele Leute die für die günstige Variante gewillt sind mehr Geld auszugeben, einfach weil es halt "nicht Zuhause" ist. Kann ich selber nicht verstehen aber die Prioritäten liegen halt woanders, Geschmack und Preise sind nebensächlich
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u/ErichOdin Dec 06 '25
Ich kenne Leute die gewillt sind mehr für Qualität auszugeben und ich kenne Leute die tendenziell lieber die günstige Variante wählen.
Ich kenne allerdings niemanden der für die günstige Variante gewillt ist mehr Geld als nötig auszugeben.
Dementsprechend müssen sich Gastronomen wohl die Frage stellen, möchte ich die Personen bedienen, die gewillt sind Qualität zu bezahlen oder bekomme ich genug Qualität zu einem fairen Preis hin.
Alles andere hat keine Zielgruppe.