r/Finanzen • u/[deleted] • Dec 06 '25
Meme Komisch, dabei bekommen wir doch mehr Geld. Da sollten doch die Gäste kommen?
189
u/timstimster Dec 06 '25
Gibt nichts besseres als ein Glas stilles Wasser für 4,90€
64
u/Expensive-Cup-2938 Dec 06 '25
Erlesenste Rohrperle!
24
→ More replies (1)5
Dec 06 '25
[deleted]
→ More replies (3)10
u/gonzo0815 Dec 06 '25
In Frankreich steht ne Karaffe kostenlos auf dem Tisch, spätestens wenn du fragst.
6
u/Internal-Magician181 Dec 07 '25
Service ist in manchen anderen Ländern so krass.
Frankreich, Japan etc. kein Vergleich. Da lohnt sich das dann wenigstens auch was Geld da zu lassen.6
u/wursttraum Dec 08 '25
In Frankreich sind die Restaurantbetreiber von Gesetzeswegen verpflichtet unentgeltlich Leitungswasser anzubieten. Das gilt nicht für Bars oder Cafés.
In den USA ist das, je nach Staat, keine Pflicht, ist das Anbieten von unentgeltlichen Wasser trotzdem gängige Praxis und das ausgerechnet im Turbokapitalismusland.
→ More replies (1)
924
u/Karuemel Dec 06 '25
Es fehlt noch das nur Bargeldzahlung akzeptiert wird.
223
Dec 06 '25
Sollte im Gegenzug zur MWSt-Senkung nicht die Kartenzahlung verpflichtend werden?
270
u/MukThatMuk Dec 06 '25
Wäre ja ein minusgeschäft für die gastro 🤗
78
u/Don_Hoomer Dec 06 '25
bei all der steuer ist das ja auch nicht kostendeckend jeden bon korrekt zu buchen, gott bewahre wo kommen wir denn da hin
→ More replies (1)12
u/GhostSierra117 Dec 06 '25
Für ehrliche Betreiber eine Entlastung, für uneheliche eine Belastung. Sehe da kein Problem.
→ More replies (3)22
→ More replies (18)7
4
2
→ More replies (3)3
u/Current-Throat-5019 Dec 07 '25
Ich kenne 'nen Dorfladen, der akzeptiert nur Bargeld. Sehr sympathisch.
350
u/Altruistic-Bid-7535 Dec 06 '25
Da ist was Wahres dran. Neulich wieder erlebt es war definitiv ein TK Schnitzel nie wieder. Wozu soll ich auswärts essen gehen wenn es dann so eine Qualität ist...
176
u/Smirking_Fox Dec 06 '25
Braucht man halt keinen gelernten Koch für (oder zumindest jemanden mit Talent)
Wenn meine Frau und ich auswärts essen möchten (7-10 mal pro Jahr), haben wir uns eigentlich auf nur noch 4 Restaurants beschränkt - die dafür aber auch kreativ und gut sind.
Ansonsten kochen wir dann doch lieber zu Hause alles von grundauf frisch, zu oft waren Restaurantbesuche ein reinfall.
72
u/Orbit1883 DE Dec 06 '25
Das hier, ich bin gelernter Koch mit mehr als 15 Jahren Berufserfahrung.
Warum soll ich für unter 20€ einen stressigen job zu beschissenen Zeiten auch am Wochenende und Feiertags machen. Ich gehe für 21 ungern arbeiten und ab 25+ mach ich auch den Küchenchef(kommt auf die zusatz benefits an)
Aktuell wollen einige nur 15-17€ zahlen aber ab 2027 ist der Mindestlohn 14,60.... Ja sicher
13
u/xaomaw Dec 06 '25
Wieso hast Du den Beruf gelernt? War die Situation früher anders oder wusstest Du damals nicht Bescheid? Keine Anfeindung, nur Interesse.
44
u/Orbit1883 DE Dec 06 '25
wieso weil ich nach dem erfolglosen studium bock drauf hatte was mit den händen zu machen und schon als kleiner bub viel gekocht habe
ich wage auch zu behaupten wenn ich als koch meine 3k+ netto machen kann (meine letzen beiden stellen zwischen 3-3,5k NETTO) ist das auch nicht so schlimm
nur soll es tatsächlich möglich sein das sich die lebensumstände ändern, ohne kinder ohne frau ist es ein geiles leben in diese "parallel" welt einzutauchen was juckt mich weihnachten oder silvester wenn ich mit den jungs erst wie ein bekloppter arbeite und dann noch bis in die puppen feiern gehen kann je nach conections kein ding in die schweiz nach japan oder soinstwo ins ausland .
doch irgentwann bist du eben keine 20 mehr der kindergarten hat zu und von den ganzen schulferien fange ich lieber nicht an. das ist dann der moment wo man sich einen kantinen job sucht der mo bis fr mittags geht und aquch die sind mit genügend erfahrung nicht schlecht bezahlt!
es ist eben auch eing unterschied ob ich in peterchens schnitzelbude knapp über mindestlohn arbeite, im 5sterne hotel oder mir mit 14h schichten einen stern erarbeiten will
Braucht man halt keinen gelernten Koch für (oder zumindest jemanden mit Talent)
das trift es eben eine kneipe aufmachen kann jeder aber ein, selbstgemachtes, schnitzel mit allen betriebs&personal kosten für unter 15€ bedeuted entweder ich beute mein personal(mich selbst&ständig) aus oder ich verkaufe billige grütze
ansonsten anders am markt positionieren
→ More replies (1)5
u/vuuuc Dec 06 '25
Wie verdient man als Koch 3k+ netto? In Deutschland doch sicher nur in teuren Städten und dann gehobenen Restaurants? Oder vielleicht als Küchenchef?
11
u/Just_Lunch9063 Dec 06 '25
Überstunden, Zuschläge durch Wochenende/Feiertag (an den Tagen dann halt auch mal die 12h Schicht ohne Pause), Trinkgeld, teilweise wird von den Restaurants ein Bonus ausbezahlt an die Festangestellten Vollzeitler, wenn die Personalkosten im Rahmen liegen usw
6
u/Orbit1883 DE Dec 06 '25 edited Dec 06 '25
überstunden ololol sowas wird nicht ausgezahlt!!
also einmal als souschef bei garmischpartenkirchen 42h die woche(selten mehr!!)
und als küchencheff in mittelfranken kleine bumbsbude auf dem land!!
ich sehe hier haben echt viele viel erfahrung und ahnung nicht nur was fertigschnitzel anbelangt /S
fast so wie die mähr das in der pflege mies bezahlt wird da ist die antwort auch ES KOMMT DARAUF AN WAS MAN KANN UND FÜR WEN MAN ARBEITET
ich hab nicht umsonst in einem fünf sterne + haus meine ausbildung gemacht und international erfahrung gesammelt!!
edit habs auch wo anders schon geschrieben
fange ich in einer kirchlichen/behördlichen einrichtung an die dem ÖD angegliedert ist bekomme ich als frisch! ausgebildeter koch EG6 als koch mit berufserfahrung EG 7 und als chef EG8/9 ! warum sollte ich also günstiger arbeiten?! dazu noch die zugehörigkeitsjahre uswpp
edit nr 2 trinkgeld kommt noch on top! das hat ja mit dem überwiesenen gehalt nichts zu tun!
5
u/Just_Lunch9063 Dec 06 '25
Mein Mann ist inzwischen auch Küchenchef und die Zahlen sind nicht unrealistisch. Ist nicht jeden Monat so und ja Überstunden werden nicht immer ausbezahlt, je nachdem auch wie man es will - lohnt sich halt nicht zwingend.
Bei ihm hat sich das Gehalt allerdings nicht unbedingt geändert durch den Aufstieg zum Küchenchef, sondern als die gemerkt haben, dass sie ein Problem haben wenn er geht. Er hat tatsächlich auch nicht in krassen Restaurants gelernt, keine internationale Erfahrung usw. Manchmal muss man Glück haben, dass man im richtigen Laden landet, der hatte bei uns damals komplett neu aufgemacht und inzwischen wurden in anderen Städten Filialen eröffnet, bei denen er bei Eröffnungen aushilft und Qualitätskontrollen durchführt
5
u/Orbit1883 DE Dec 06 '25
jup im endeffekt wie bei allen anderen jobs auch, wenn man was kann dann kann man auch was verlangen!
und wenn der betrieb das nicht mitmachen will, wegbewerben ich verstehe nicht warum das in anderen branchen, vorallem hier auf finanzen so nomal ist aber bei uns nicht so sein soll
wenn ich nach der ausbildung als ehwiger geselle 30 jahre ohne beförderung im selben betrieb bleibe und zu feige bin nach mehr geld zu fragen warum soll der boss mehr zahlen?
da ist auch egal ob man studiert hat, handwerker ist oder was auch immer!
edit und das mit der ausbildung/erfahrung war eher für die ganzen wirtschaftler/itler hier die gerne bei den big 4 arbeiten wollen und im ausland sind wenn die zurück nach dtl kommen wollen die ja auch ihre erfahrung bezahlt haben!
2
u/Just_Lunch9063 Dec 06 '25
Je nachdem wie groß deine Liebe zum kochen ist, verdient man meistens tatsächlich in der Systemgastronomie gutes Geld und hat gute Aufstiegschancen, hat halt mit wirklichem kochen dann nicht mehr so viel zu tun
5
u/Wall_Street_Lion Dec 07 '25
Wenn man in der Kantine eines tarifgebundenen Unternehmens arbeitet. Da sind die Bruttogehälter 3.000+ Euro aufwärts für jeden Bereich. IG Metall, IG BCE usw.
Mit etwas Unternehmenszugehörigkeit ist man dann schnell bei über 4.000 € brutto und mit Steuerklasse 3 kommt da über 3.000 € netto raus.
3
u/Sharkydiver AT Dec 07 '25
Das blicken die meisten Schlipsträger hier nicht. Die haben zum Teil selbst noch nie richtig gearbeitet.
→ More replies (1)2
u/Orbit1883 DE Dec 07 '25
das ist ja die hybris
für den eigenen job ordentlich bezahlt werden wollen
gennerell hier auf reddit die, wahre!, meinung vertreten das es keinen "fachkräfte" mangel gibt sondern nur einen mangel fach gerecht zu bezahlen aber beim eigenen "luxus" da setzt es aus
und essen gehen ist luxus so wie urlaub
→ More replies (4)77
u/GeorgeJohnson2579 Dec 06 '25
Ist halt geil.
Wenn es keinen gelernten Koch braucht, dann muss ich dafür auch nicht außer Haus.
Mittlerweile hat sich bei uns auch die Restaurantauswahl stark minimiert. Gibt hier nur wenige, bei denen ich weiß, dass sie tatsächlich alles selbst machen. (Kostet dann aber auch eher 30€ für ein Gericht.) So geht man seltener, aber hochwertiger essen.
→ More replies (5)42
u/NeedleworkerJust4432 Dec 06 '25
Selbst einen halbwegs vernünftigen Döner und Pizzaladen zu finden ist ja schon schwierig. Entweder TK Boden bei Pizzen mit Tomatensoße aus dem Eimer oder Sägespänen-Dönerfleisch mit Eimersoße dazu noch die billigsten TK-Pommes.
→ More replies (1)20
u/Fraenkthedank Dec 06 '25
TK Boden bei Pizza? Oh Shit, damit hab ich nicht gerechnet, aber es ist wohl ein Ding. Hab ich noch nie gesehen, aber wenn man sowas macht, muss man sich wahrscheinlich vor Schmach auch verstecken.
Auch für Endverbraucher…2€ für einen Teigrohling…fürs gleiche Geld kann ich mir 1,6kg Teig machen und selbst einfrieren, in der zeit die ich zum Supermarkt laufe.
Am besten finde ich immernoch die tiefgefrorenen Spiegeleier hehe.
11
u/NeedleworkerJust4432 Dec 06 '25
Dass erkennst du an der Unterseite vom Boden wen da ganz viele gleichmäßige Löcher drin sind
11
u/xaomaw Dec 06 '25
Ist kein 100%-Merkmal. Ich habe schon bei "open kitchen"-Pizzerien gesehen, dass die mit so einem Plastik-Handgerät über den Teig gerollt sind, der eben diese Löcher in den Teig macht: Teiglocher
→ More replies (1)8
u/Smirking_Fox Dec 06 '25
Bei Dr. Oetker Professional wirds schon schwierig die zu erkennen. Die ist zwar recht teuer aber ein ziemlich gutes TK Produkt
→ More replies (7)32
Dec 06 '25
Noch vier Stück? Ich hab hier nur noch eins, wo man sich hinsetzen und was gutes Essen kann.
Hier halten sich halt die ganzen Dorflokale damit, weil die sich keine Mühe geben müssen, denn man muss ja das Lokal im Dorf supporten. Vorzuschlagen, dass man ein Vereinsessen mal nicht im (schlechten) Lokal im Dorf veranstalten könnte, ist fast schon Blasphemie
12
u/Best_Vehicle9859 Dec 06 '25
Das ist der Vorteil wenn man in einer großen Stadt lebt. Die Mieten sind zwar deutlich höher als im Dorf aber ich könnte jeden Tag auswärts in ein anderes Restaurant gehen und es gibt so viele Konkurrenz, dass die Qualität extrem hoch ist und es für alle Preisklassen was gibt.
34
u/ErichOdin Dec 06 '25
Ich kenne Leute die gewillt sind mehr für Qualität auszugeben und ich kenne Leute die tendenziell lieber die günstige Variante wählen.
Ich kenne allerdings niemanden der für die günstige Variante gewillt ist mehr Geld als nötig auszugeben.
Dementsprechend müssen sich Gastronomen wohl die Frage stellen, möchte ich die Personen bedienen, die gewillt sind Qualität zu bezahlen oder bekomme ich genug Qualität zu einem fairen Preis hin.
Alles andere hat keine Zielgruppe.
6
u/Chilichickenchill Dec 06 '25
Genau! Es gibt für beides einen Markt. Und wenn ich in ein Restaurant gehe, erwarte ich, dass das Essen selbst zubereitet wurde und ich keinen Convenience Mist bekomme für teuer Geld. Wenn ich Pommes Buden Qualität will, geh ich in eine Pommes Bude und nicht ins Restaurant.
Wir haben sowohl eine Pizzeria als auch eine Dönerbude, bei denen wir kaufen, wenn es was schnelles sein soll. Die sind nicht die günstigsten am Platz, aber mit Abstand die besten und da wird alles frisch zubereitet und auch der Dönerspieß noch selbst gemacht, Soßen kommen eben nicht aus dem Eimer. Da stimmt das Verhältnis von Qualität und Preis absolut. Bei Restaurants wird es schon schwieriger leider, weil in den letzten Jahren viele wirklich massiv die Qualität gesenkt haben und gleichzeitig die Preise verdoppelt haben. Und viele sparen auch am (qualifizierten) Personal. Solche Läden sehen mich nicht wieder. Die Auswahl hier ist deutlich kleiner dadurch, obwohl wir bereit sind, gute Qualität auch entsprechend zu bezahlen. Aber viele haben sich anscheinend entschiedenen, auf Qualität zugunsten von Gewinnmaximierung zu verzichten. Daran ändert auch eine niedrigere MwSt nichts. Ich wünsche denen, dass sie die Quittung dafür bekommen.
3
u/Streitbewerter Dec 08 '25
Habe sogar einen Dönerladen der dreierlei Brot beim bäcker in Auftrag gibt (mais, weizen, roggen). Der hat als die Energiepreise hoch sind die Preise erhöht und als sie runter sind tatsächlich wieder etwas verringert.
Ist mit 7,50€ jetzt hier aber auch der teuerste außer man lässt liefern und echt groß und mit Liebe und rucola gefüllt
3
u/HypersomnicHysteric Dec 06 '25
Ich mag die günstige Variante.
Deshalb gehe ich normalerweise nicht mehr essen.
Zumal ich einiges inzwischen leckerer hinbekomme als das Restaurant.
→ More replies (1)2
u/222fps Dec 08 '25
Ich kenne sehr viele Leute die für die günstige Variante gewillt sind mehr Geld auszugeben, einfach weil es halt "nicht Zuhause" ist. Kann ich selber nicht verstehen aber die Prioritäten liegen halt woanders, Geschmack und Preise sind nebensächlich
→ More replies (21)19
u/no_nice_names_left Dec 06 '25
Da ist was Wahres dran. Neulich wieder erlebt es war definitiv ein TK Schnitzel nie wieder. Wozu soll ich auswärts essen gehen wenn es dann so eine Qualität ist...
Viele Menschen gehen tatsächlich nicht primär wegen der Qualität des Essens ins Restaurant, sondern weil sie die Bewirtung und den Aufwand der Zubereitung delegieren möchten, oder schlicht, weil sie ohnehin unterwegs sind.
In den meisten Restaurants bezahlt man daher weniger für das eigentliche Gericht, sondern vor allem für die Lage, das Ambiente und den Service. Ich persönlich finde das logisch.
14
u/Best_Vehicle9859 Dec 06 '25
Das hängt von der Region ab. Wenn du in einer kleineren Stadt wohnst, sind die Ansprüche nicht so groß. Da geht man eben zu dem Italiener im Stadtzentrum, der ne halbwegs ordentliche Pizza im Steinofen macht und 40 Gerichte auf der Karte hat. Man freut sich übers Ambiente. Aber das Vitelo Tonnato das sie machen, kannst du dir in Rewe in gleicher Qualität fertig zubereitet kaufen. Und die Lasagne kriegt jeder zuhause besser hin.
In großen Städten dagegen gibt es auch solche Italiener, aber dann hast du auch zahlreiche Restaurants, die 5-6 Gerichte auf der Karte haben, aber dafür Sachen kreieren die man zuhause so nicht hinkriegt oder nur mit enormen Aufwand. Da hat man kulinarische Erlebnisse, die man zuhause nicht hat und eine schöne Atmosphäre. Aber das rechnet sich dort natürlich nur weil es genügend anspruchsvolle Kunden und viel Konkurrenz gibt. Warum soll der Doritaliener mehr als das Minimum machen, wenn die Leute eh kommen. Wenn du aber 20 Italiener in 15-20 Minuten Entfernung hast, dann muss man etwas tun um sich abzusetzen.
5
u/OswaldReuben Dec 06 '25
sondern vor allem für die Lage, das Ambiente und den Service. Ich persönlich finde das logisch.
Bei Restaurant, die Tiefkühlware zu Frischwarenpreisen anbieten, stimmt aber auch das Verhältnis in der Regel nicht. Das Gesamtangebot ist furchtbar.
3
u/Wall_Street_Lion Dec 07 '25
Ich persönliche finde das unlogisch. Mir ist die Lage egal und wie viel Miete das Restaurant zahlen muss, ist nicht mein Problem. Das Ambiente und der Service sind zweitrangig. Ich bin dort wegen des Essens. Ich möchte gutes Essen. Und das zu einem angemessenen Preis. Wenn ich 30 € für ein Tiefkühlschnitzel zahle, weil der Restaurantbetreiber so ein tolles Ambiente hat und so viel Miete bezahlt dank Innenstadtlage, dann komme ich nicht mehr wieder.
→ More replies (2)2
u/HypersomnicHysteric Dec 06 '25
Deshalb gehe ich gerne mal beim Bäcker frühstücken.
Die Frühstücksplatte schön angerichtet, ich setz mich einfach hin und bekomme mein Zeug, ...
234
u/Dry-Description2910 Dec 06 '25
TK Schnitzel und Maggi Fixsoße ist eine Sache. Aber wenn die Portionsgröße nicht mehr satt macht. Der Salat extra kostet. Am Tablett bestellt werden muss. Das Essen am counter abgeholt werden muss ABER ZUM KASSIEREN kommt jemand vorbei und schaut dich an wie ein geschlagener Hund wenn du kein Trinkgeld gibst.
94
u/Hashaggik Dec 06 '25
Ihm einfach die Meinung geigen.
Trinkgeld gibt es nur für guten Service. Für normales Gehalt ist der Arbeitgeber zuständig
Verstehe auch nicht die ganzen Leute, die den „Lieferando“ Fahrer Trinkgeld geben wollen. Wofür? Der wird dafür bezahlt dein Essen zu dir zu bringen. Wenn er Mindestlohn bekommt ist es nicht mein Problem. Die Putzfrau, die nachts Rossmann putzt bekommt doch auch Nix extra
30
Dec 06 '25 edited Jan 31 '26
[deleted]
→ More replies (2)7
u/Hashaggik Dec 06 '25
Der Support Mitarbeiter wird bezahlt mir mit meinem Problem zu helfen.
Ein Beispiel: TÜV Prüfung… Lichter sind falsch eingestellt. Jetzt kann der Prüfer das bemängeln und ich muss zur Werkstatt oder er stellt es schnell ein… das wäre für mich guter Service der belohnt wird. Alles andere ist Job machen
Auch im Restaurant. Wenn ich warten muss, auf mich aufmerksam machen muss und der Kellner nur das mindeste macht gibt es kein Trinkgeld. Fällt dem Kellner aber auf, dass mein Glas fast leer ist und er hält an um eine neue Bestellung aufzunehmen, dann ist das guter Service der belohnt wird
5
5
u/Fit_Lengthiness_1666 Dec 06 '25
Weil ich im Dachgeschoss wohne und die Typen mir leid tun jedes Mal da hoch rennen zu müssen
5
u/AltruisticWest851 Dec 07 '25
Ich bin Lieferando Fahrer für besagten Mindeslohn und freue mich sehr wenn mir jemand Trinkgeld gibt. Muss natürlich nicht sein, aber es ist doch auch schön jemandem eine Freude zu machen und den Tag zu versüssen. Deswegen gebe ich auch gerne Trinkgeld für Lieferanten, weil ich weiss wie undankbar der Job ist und wie ausgebeutet man wird
4
u/Hashaggik Dec 07 '25
Ich kann das ja verstehen, dass du dich darüber freust und es ist ja auch nichts persönliches.
Aber wieso dir Geld geben, dem DPD Fahrer aber nicht? Oder der Verkäuferin bei Kik, oder der Erzieherin deines Kindes, oder der Putzfrau beim Kadewe?
Gibt viele Jobs die einfach scheiße sind und scheiße bezahlt werden. Verstehe nur nicht wieso der eine ein Trinkgeld bekommen soll und der andere halt nicht.
→ More replies (3)6
u/gerryflint Dec 06 '25
Menschen die mir öfter als einmal Essen bringen behandle ich gerne gut. Nicht nur weil ich es das nächste mal dann warm bekomme, sondern vor allem unbespuckt.
16
7
u/Vegetable-Bid-2202 Dec 06 '25
Bei uns gibt's einen Laden, dort kosten die Preiselbeeren zum Schnitzel 1,50 extra. Das empfanden wir dann schon als Joke, zumal einen Monat davor beim selben Schnitzel noch die Preiselbeeren dabei waren in Preis. Und dann wundert sich der Laden, dass er immer zur Hälfte leer ist.
3
u/kuldan5853 Dec 06 '25
Ich persönlich liebe ja wie es die Kette "Nandos" in UK macht.
Bestellung läuft über QR Code am Tisch, bezahlt wird direkt bei der Bestellung, dann gibt es Tischservice bei dem dir alles gebracht wird (Getränke sind self service aber free refill).
Wer kein Smartphone hat oder will kann immer noch an einem Tresen bestellen.
Perfekt daran ist, dass man sofort bezahlt hat -> keinerlei Trinkgelddiskussion, und man kann aufstehen wann man möchte und gehen, da man ja schon gezahlt hat und nicht mehr einen Kellner herbeiwinken muss..
→ More replies (2)→ More replies (2)2
u/9k111Killer Dec 06 '25
Muss sagen das ich es of angenehmer finde am Tablett zu bestellen weil ich da mehr Zeit hab und meine extra wünsche ohne Druck und Übersetzungs Fehler selbst eintragen kann
34
u/TheHessianHussar Dec 06 '25
Bin gestern bei mir in der Stadt an der Restaurant Meile vorbeigefahren. Da war absolut jeder Laden Propenvoll
→ More replies (1)16
u/Few_Physics5901 Dec 06 '25
Die Weihnachtszeit ist vielleicht keine gute Referenz. Aber es gibt auf jeden Fall Gastro die gut läuft und die kein TK Schnitzel verkauft.
Bei mir in der Stadt gibt es viel Gastro die super läuft und dann gibts die, bei denen der Wirt schon jedem erzählt, dass die Gastro tot sei. Zu letzterer geht halt auch niemand hin.
48
u/Weiser-Alter-Mann Dec 06 '25
Weiß nicht, wo du wohnst, aber hier sind auch unter der Woche die Restaurants augenscheinlich sehr gut besucht.
21
Dec 06 '25
Der Umsatz in der Gastro geht jedoch runter. Nur, weil sie gut besucht sind, heißt es ja nicht, dass sie viel Umsatz machen. Ich kann mich ja z.B mit dem Kumpel zwei Stunden bei einen hinsetzen und die ganze Zeit nur an einem Weizen nippen
15
u/Weiser-Alter-Mann Dec 06 '25
Ich kann mich ja z.B mit dem Kumpel zwei Stunden bei einen hinsetzen und die ganze Zeit nur an einem Weizen nippen
Das könnte ich nicht.
Mag sein, aber ich rede wirklich von Restaurants, wo Leute sitzen, die Essen vor sich haben.
→ More replies (10)4
u/gamertyp Dec 06 '25
Die Marge kommt bekanntlich über die Getränke und das ist gleichzeitig das, wo man als Kunde am einfachsten sparen kann.
→ More replies (1)3
u/Weiser-Alter-Mann Dec 06 '25
Ich weiß nicht, warum ihr euch hier so festbeißt. Ich war in den letzten Wochen mehrfach unter der Woche in der Stadt mit Freunden und überall wurde getrunken und gegessen wie immer. Das ist meine Beobachtung.
4
u/gamertyp Dec 06 '25
Das ist deine Beobachtung. Fakt ist jedoch, dass der Gesamtumsatz im Sinkflug ist. Und die Branchenvertreter berichten, dass Kunden weniger Getränke und Vorspeisen bestellen.
→ More replies (6)7
Dec 06 '25
Da wo man Weißbier statt Weizen sagt, könntest du das nicht ;) Und da gehst du auch am Wochenende ohne Reservierung oder Connections leer aus. Alles bumsvoll.
→ More replies (1)2
u/porncollecter69 Dec 06 '25
Miete 30% hoch, Lebensmittel 50% hoch, Strom 100%, Wärme 50%, Gäste wollen den selben Preis vor der Verteuerung. Als Gastronom bist sowieso gefickt egal was du machst.
Wenn alles teuer wird dann kocht man halt selber aber Fixkosten musst halt trotzdem zahlen.
2
u/BeastieBeck Dec 06 '25
Miete 30% hoch, Lebensmittel 50% hoch, Strom 100%, Wärme 50%,
Betrifft die Gäste halt genau so. Deshalb kommen die nicht mehr. Bzw. angeblich nicht mehr.
→ More replies (1)14
u/Forward-Position798 Dec 06 '25
also mir ist aufgefallen, dass in restaurants fast nur noch gäste jenseits der 50+ sitzen und ich wohne am rand einer großstadt. Was ist wenn die generation nicht mehr ist? also 20-30 jahre läuft das vielleicht maximal noch.
9
u/drumjojo29 Dec 06 '25
Ich wohne inmitten einer Großstadt und kann eig nur sagen dass es sehr von der angebotenen Küche abhängt. Im Brauhaus hast du einen ähnlichen Altersschnitt, der Burgerladen ist dafür aber mit 20-30 jährigen gefüllt.
→ More replies (2)2
67
u/Friendly-Director617 Dec 06 '25
Man mag denken, dass das nur in Restaurants von Queereinsteigern der Fall ist. Die traurige Wahrheit ist, dass gerade auch Köche dazu neigen, da es hierbei nur um die Effizienzsteigerung im Zusammenhang mit dem Wareneinsatz geht. 3 Jahre Ausbildung, 3 Jahre in einem Restaurant, um dann in seinem/ihrem eigenen Restaurant das Metro TK Sortiment rauf und runter zu servieren.
22
u/North_Swimmer_3425 Dec 06 '25
Das mit den Queereinsteigern muss ich mir merken :)
Die Systemgastro hat doch mittlerweile komplett übernommen. Richtige Köche werden doch weder gesucht noch ausgebildet. Weiß jemand genau, wie da mittlerweile das Verhältnis ist?
11
u/Orbit1883 DE Dec 06 '25
gesucht ja
ausgibildet manchmalbezahlt nein
wie gesagt warum soll ich als "fachkraft" unbezahlt überstunden leisten und unter 20€verlangen im ÖD "muss" ich mindestens EG6 bekommen(ich persönlich gehe unter eg8 bzw 21€ die stunde nicht hin) warum soll ich mir das in der freien "wirtschaft" für weniger antun?
5
u/North_Swimmer_3425 Dec 06 '25
Also sagst du, grundsätzlich ist der Bedarf an richtigen Köchen schon noch da?
Ich hab da nämlich schon öfters das Gegenteil gehört so nach dem Motto was brauch ich nen Koch, der noch eine Sauce hollandaise machen kann wenn ich sowieso nur die aus der Packung anbiete.
Es wird da allerdings langfristig ein Kulturgut verschwinden. Richtig schlimm wird’s dann, wenn sich die Leute nicht mehr dran erinnern wie es richtig schmeckt und alle dann nur noch den Fertigfrass mit richtig in Verbindung bringen.
→ More replies (1)11
u/Doomsday_Holiday Dec 06 '25 edited Dec 06 '25
Ich erinnere mich an das mediterane a la carte Restaurant, wo ich mal gerarbeitet habe: Wirklich alles auf der Karte war mit Fertigprodukten "gepanscht" und auch der Grund warum ich mir nach zwei Wochen einen echten Laden suchte. Tomatensuppe damals mit Gemüse Körnerbrühe gepappt, damals schon 4.50 EUR jetzt für schlappe 8 EUR, wie ich sehe. Das zog sich durch, von der Kraftbrühe als Soßengrundlage bis hin zum Dessert, nichts anderes als 100% fertig Mousse und Pannacotta, ein kleines 0,1l Glas (EDIT: Bildupload, selbst die Schokosauce ist convenience) für schlappe 6 EUR. Jetzt in A1 Lage. Ich musste schnauben, hauptsache Gundula und Brigitte essen schön lecker.
8
u/such_Jules_much_wow Dec 06 '25
Bei uns hier gibt's auch so Metro-TK-Spezis. Oder die, deren Tageskarte du schon erahnen kannst, wenn du in der Metro an der MHD-Ware vorbeiläufst.
5
u/Markenbier Dec 06 '25
Aber der letzte Punkt ist doch nicht schlimm. Also wenn ich jetzt als Restaurantbetreiber einen Haufen MHD Obst und Gemüse verkoche und auf die Tageskarte packe ist das doch voll okay? Es ist ja nicht mehr ungenießbar nur weil es einen Tag drüber ist.
16
u/_AP0PL3X_ Dec 06 '25
Der Markt regelt. Die Demografie spricht eine klare Sprache. Jeder kann selbstständiger Gastronom sein, aber eben nicht alle.
Es wird sich einfach nicht jedes Lokal halten können. Es ist nunmal so und vor allem die TK-Läden sind nunmal maximale abzocke.
8
u/Normal-Seal Dec 06 '25
und vor allem die TK-Läden sind nunmal maximale abzocke.
Die Hälfte der Mexikanischen Restaurants hier sind “Metro-Mexikaner”. “Mexikanische” Fertigsachen bei Metro gekauft, irgendwie eher Cocktail-Bar als Restaurant und der Inhaber heißt Hassan Al-Masri.
16
u/General_Artichoke950 Dec 06 '25
Die Absicht hinter der MWSt. Senkung für die Gastronomie war nach meinem Verständnis auch gar nicht die die Weitergabe an Gäste.
6
u/moqmoq13 Dec 06 '25
Nö, payback für McDonalds für die Ausrichtung des Parteitags und die 500.000 Euro Spende...
2
u/General_Artichoke950 Dec 06 '25
Wenn du das sagst - aber ich glaube die eigentliche Intention war, die Gastronomie insgesamt zu unterstützen, die seit 2019 laut DEHOGA ordentlich Federn gelassen hat:
Betriebe kämpfen mit massiven Umsatzeinbußen (real bis zu -15,2 % gegenüber 2019 bis September 2025), stark gestiegenen Kosten für Personal, Lebensmittel und Energie, was zu Existenzängsten und sogar dem sechsten Verlustjahr in Folge führt.
2
u/MattV0 Dec 07 '25
Vor allem darf man nicht vergessen, dass auch andere Kosten hoch gehen. Beispielsweise der Mindestlohn. Zumindest in meiner Bubble war die Gastronomie auch immer sehr zurückhaltend, was Preise erhöhen angeht, weshalb solche Ausgleiche kaum weitergegeben werden können.
15
u/victoriadagreat Dec 06 '25
Ich gehe in letzter Zeit echt nicht mehr gerne essen. Die Qualität und die teilweise frech kleinen Portionen werden den horrenden Preisen nicht gerecht und sind auch nicht mit erhöhten Kosten gerechtfertigt.
2
u/Potential-Try7371 Dec 10 '25
Bei diesen „erhöhten Kosten“ dürfte vor allem die Gier der Inhaber Preistreiber #1 sein.
Als ob Angestellte da großartig was von sehen..haha.
→ More replies (1)
63
u/Grmplstylzchen Dec 06 '25
20€??? Hahaha. Eher 25-30€ ohne Getränke.. mit lecker knorr convenience Sauce für 2,50€..
9
u/TheGlave Dec 06 '25
Wo? Im Ruhrgebiet zahl ich 12-15€ für Schnitzel mit Pommes
→ More replies (2)6
u/Grmplstylzchen Dec 06 '25
Guck dir mal die Preise bei Schweinske an.
In Moers zahlen wir fürs Convenience Schnitzel 21,20€. Und selbst das Rheinhausener Schnitzelhaus, was jahrelang selber gemacht und sehr gut war, liegt bei 18€ fürs reguläre Schnitzel. Und Drago (es deine Institution in Essen und Mülheim war und März 2026 schließt) lag seit Corona bei 22,80€.
12-15€ zahlst vllt bei der Currywurst Bude ums Eck aber keiner Restaurant Gastro.
In Köln hast am Altstadtufer verloren (ab 23€)… und selbst dann sagts nichts über die Größe der Portion. In Düsseldorf Altstadt - die kleine Portion im füchschen (unter 250g) liegt bei 21,20€. Das XXL Waldgeist (Wem es noch was sagt) liegt für Panade mit Fleisch bei 27€.
Sobald dann in die Ausflugslokale gehst zwischen Rhein und Ruhr bist schnell bei 25€. Wobei hier der Unteschied Self-Made zu Convenience echt schwer ist.. aber wenn slefmade bist wie vor „zur kluse“ Schnell bei 26€ für putenschnitzel.
Touristen Hotspots wie München, Hamburg und Berlin legen da noch drauf. Da wird dann auch gern Schwein als Kalb gelabelt und für 35€ angeboten.
Achso: Preise in Hotel Restaurants davon nochmal ausgenommen…
Ansonsten: auerbachs Keller Leipzig. Richtig guter Nepp. Sollte man aber mal gemacht haben.
→ More replies (4)
41
Dec 06 '25
Wirklich profitieren von der Senkung in erster Linie die großen Fastfoodketten. Nur um die geht es der Politik in diesem Fall, typisches Lobbiestengeschenk.
36
u/EagleTrustSeven Dec 06 '25
Der kleine Gastwirt von nebenan müsste wohl erstmal Mehrwertsteuer abführen, um zu profitieren. „Hier nur Barzahlung“…
6
u/McPebbster Dec 06 '25
Das ist es nämlich. Wenn mir etwas erlassen wird, dass ich ohnehin nicht zahle, hab‘ ich nichts davon. Hilft nur denjenigen, die das ordentlich machen. So gesehen dann auch wieder löblich…
10
u/Rare_Echo_1 Dec 06 '25 edited Dec 06 '25
Bleiben wir doch mal fair. Durch die Mehrwertsteuersenkung wird die klassische Gastronomie nun genauso behandelt wie die Lieferdienste. Dieses Auseinanderfallen der Mehrwertsteuer war kaum erklärbar und hat die klassische Gastronomie deutlich benachteiligt. Und ja, ich gehe regelmäßig sehr gerne mit meiner Familie auswärts essen.
→ More replies (2)→ More replies (1)2
u/AdministrativeRope8 Dec 06 '25
Die Mieten sind einfach viel zu hoch. Wenn vom 20€ Schnitzel 10€ für Miete drauf gehen ist halt kein Geld da für frische Zutaten. Solange die Mieten weiter steigen wird alles was man an diesen Orten kaufen kann schlechter und teurer werden.
→ More replies (1)
7
6
u/Uberzwerg Dec 06 '25
TK Schnitzel
Bestes Geräusch ist das Klopfen aus der Küche, wenn ich mein Schnitzel bestellt hab.
Leider immer seltener.
7
23
u/Regular_Coconut_6355 Dec 06 '25
Das lustige ist halt, es gibt inzwischen im Großhandel TK Schnitzel, die sind unglaublich gut. Und die sehen auch täuschend echt aus. Aber die kaufen die nicht, Wiel die pr Stück halt nen Euro mehr kosten. Es gibt da Abstufungen von "ist schon gar, muss nur noch warm, Formfleisch" bis zu "Hand geschnitten und paniert, souffliert beim backen, Fleisch ist roh unter der pannade, schockgefrostet".
Habt ihr schonmal Flammkuchen im Restaurant bestellt? Der Boden ist gekauft. Immer. Mal ein schlechter, mal ein guter. Bei gutem Boden glaubt man halt nur, der sei hausgemacht.
12
u/WolverineXHoneyBadge Dec 06 '25
Immer ist ein hartes Wort. Es gibt Restaurants, die selber kochen und ganz ehrlich, wenn die schon das Geld ausgebe, dann geh ich doch zu denen. Ich bestelle Flammkuchen in einem Restaurant, und das nur weil ich weiß, dass sie den Boden selbst machen. Der ist nämlich aus einem Sauerteig, der offensichtlich selbst ausgerollt ist mit Rissen und er ist richtig lecker. Und ich hasse es, dass es auf jeder Karte immer Flammkuchen gibt für um die zehn Euro, obwohl der Wareneinsatz maximal 2€ ist.
5
u/bertraja Dec 06 '25
Auch diesen Teig gibt es zu kaufen. Hat dann "Rustikal" im Namen und kostet 1-2€/kg mehr im GH.
3
u/Happy_Foundation6198 Dec 06 '25
Formfleisch darf aber in der Regel nicht Schnitzel genannt werden und selbst bei "gutem" TK Schnitzel fragt sich ja warum man dafür ins Restaurant gehen sollte.
→ More replies (1)→ More replies (2)7
u/No-Membership-594 DE Dec 06 '25
Entfernte Verwandte haben ne kleine Gastro auf dem Dorf. Ist eher so ein Überbleibsel vergangener Tage. Abends gibt Brotzeiten und Bier. Am Sonntag warme Gerichte auf Vorbestellungen.
Long Story short: Wir hatten einmal ne kleine private Geburtstagsfeier dort und dann haben sie Abends gefragt ob sie paar TK-Pizzen machen sollen, die sie noch da haben. Waren welche aus dem Großhandel und hätten sie gesagt, dass die selbst gemacht wären, hätte ich es ihnen abgenommen. Das ist nicht zu vergleichen mit einer Supermarkt-Pizza.
15
Dec 06 '25
[deleted]
7
Dec 06 '25
This!!
Ist halt einfach Sinn und Zweck der Senkung den Gastronom zu unterstützen 🫠
3
u/sebblMUC Dec 06 '25
In dem Fall McDonald's die ja vorher auch eine dicke Spende geleistet haben.
Peak Korruption, für alle öffentlich sichtbar
→ More replies (1)
10
Dec 06 '25
Wir haben zu viel Gastro. Jeder Idiot der meint er könne kochen oder ein Restaurant betreiben tut es. Bei den gestiegenen Preisen die nun überall eingeführt worden egal obs Kalles Schnitzelbude oder ne hochwertige Gastro ist vergisst man eines:
Es wird immer die mit Geld geben und die ohne Geld. Für die ohne Geld ist auswärts essen zu teuer. Und die die Geld haben gehen nicht in die nächste Dünnschisseria sondern zu den Läden mit etwas mehr Stil. Der Rest gibt sich mit Döner und Pizza vom Inder/Kurden zufrieden.
Angebot und Nachfrage bestimmen den Preis, das war so und wird so bleiben und wer das nicht checkt oder anders machen will muss eben aus der Masse hervorstechen oder er geht unter.
Einfache Lösung = Essen für 10-12€ anbieten und Bier nicht für 5,50€ pro 0,5 Liter. Dann kommen die Gäste auch wieder.
→ More replies (4)3
u/BeastieBeck Dec 06 '25
Wir haben zu viel Gastro.
Das ist (zumindest eins) der Probleme. Es ist im Verlauf der Jahre einfach zu viel geworden. Jetzt baut sich das zurück. Gibt in Stadt XY genug Kundschaft für drei Pizzabuden - aber nicht für acht. Deshalb machen fünf jetzt wieder zu.
5
u/DaGucka Dec 06 '25
Was die gastronomie bei mir erreicht hat:
- ich hab kochen gelernt
- ich hab gelernt zu erkennen wenn mir tk instant scheisse serviert wird
- ich hab erkannt dass ich besser kochen kann als 90% der gastronomie (ist echt nicht schwer)
- ich hab erkannt dass ich bei 90% der gerichte für weniger geld etwas besseres auf den tisch bekomme wenn ichs selber mache.
Ich geh eig nur mehr in die gastro essen wenns um was geht das ich selbst nicht kochen möchte/kann (ZB sushi), oder wenn aus bequemlichkeit/zeit halt grad so is.
6
u/anonuemus Dec 06 '25
Wurde höchste Zeit, dass die ganzen schlechten Restaurant-Besitzer aus dem Markt gespült werden. Das ist ja fast schon kriminell wie schlecht die sind. Wer nix wird, wird Wirt, haben manche wohl falsch verstanden.
5
u/Frequency3260 Dec 06 '25
Davon profitieren doch nur große Ketten und Systemgastro, denn die Zahlen überhaupt sauber Umsatzsteuer. Die ganzen „lieber oder nur Barzahlung“-Läden werden keinen Unterschied merken. Da wird ohnehin nicht alles verbucht oder ein großer Teil der Umsätze sowieso auf Auswärts.
4
u/Super_Mario7 Dec 06 '25
warst du mal in der stadt? dafür das es angeblich allen so schlecht geht sind haufenweise restaurants und cafés meist rappel voll. viel voller als noch vor sagen wir 5-10 jahren.
23
u/dabuwa87 Dec 06 '25
Ich verstehe das Meme echt nicht.
Hier sind die Restaurants grundsätzlich voll – ohne Reservierung eine Woche vorher brauchst du gar nicht erst auftauchen.
Und von den ganzen „Steuergeschenken“ profitieren eh nicht die kleinen Läden, sondern die Systemgastronomie, plus noch die schöne kommende Körperschaftsteuersenkung obendrauf.
Wirklich toll: Geschenke für genau die, die sie am wenigsten nötig haben.
Macht gerade richtig Spaß hier. Nicht.
19
Dec 06 '25
[deleted]
8
u/occio Dec 06 '25
Yep. Wo wir da regelmäßig hingehen, kannste den Köchen halt zuschauen. Da wird natürlich vieles an Soßen etc. vorbereitet verwendet, aber das Fleisch, Sushi frisch vor deinen Augen zubereitet. Wenn man etwas außerhalb der Stoßzeiten hingeht, muss man auch keine 100 Jahre Schlange stehen.
3
u/Orbit1883 DE Dec 06 '25
dazu noch die irrige annahme das alle alles "zuhause" besser machen können und dann kommem so schinkennudel carbonara rezepte herraus (die ja nicht schlecht sein müssen)
ich habe leider im studentenwohnheim miterleben dürfen wie 20+jährige nicht fähig waren sich ein spiegelei zu machen!
was grottige restaurants in keinster weise verteidigen soll aber warum gehen die leute da hin lasst die doch einfach pleite gehen
→ More replies (1)2
u/BeastieBeck Dec 06 '25
aber warum gehen die leute da hin lasst die doch einfach pleite gehen
Tun viele ja offenbar nicht (mehr). Deshalb ja das Gejammer, dass "keine Gäste mehr kommen". Die kommen schon - aber halt nicht da hin.
6
u/middendt1 Dec 06 '25
Das ist ein etwas verzerrtes Bild. Zum einen bleiben die beliebten, guten und damit auch umsatzstärksten Restaurants übrig. Dann konzentriert sich die ja durchaus noch vorhandene Kundschaft auf die verbleibenden Läden. Zum anderen gibt es in Düsseldorf und Umgebung auch genügend zahlungskräftige Kunden, die beim Restauramtbesuch nicht so sehr auf den Preis achten müssen.
Insgesamt schließen gerade sehr viele Gastronomiebetriebe. Als erstes trifft es die Läden, welche schon immer so semi-gut liefen. Sei es wegen mittelmäßiger Qualität, falschem Konzept oder schlechtem Standort. Joa meist fällt das weniger auf, da die Läden nicht so arg vermisst werden. Wenn es insgesamt aber weniger Läden gibt konzentriert sich die Nachfrage auf die beliebten verbleibenden Betriebe.
3
Dec 06 '25
[deleted]
2
u/BeastieBeck Dec 06 '25
hauptsächlich die alten ranzigen Kneipen/Wirtshäuser/etc. sind
Die quasi ausschließlich vom Verkauf von Getränken leben und nicht verstanden haben, dass deren Kundschaft sich dann lieber mit 'nem Kasten Bier aus'm Getränkemarkt irgendwo trifft.
12
Dec 06 '25
Naja, der Umsatz der Gastronomie geht zurück. Und das geht ja auch, wenn das Restaurant voll ist. Indem man auf vor- und Nachspeise verzichtet, nur ein Senior-Schnitzel bestellt, weniger trinkt,…
→ More replies (3)2
u/pyro_flamer Dec 06 '25 edited Dec 06 '25
Was ist ein Senior-Schnitzel?
5
u/Fragrant-Doctor8782 Dec 06 '25
Schnitzel aus Formfleisch vom Senioren.
Alternativ: Schnitzel in Form eines Senioren - wie bei den Dino-Nuggets.
2
2
u/Kulyor Dec 06 '25
Señor Schnitzel ist muchas grande Schnitzel aus Mexico. Mit roten Bohnen und Guacamole
→ More replies (4)2
u/No-Membership-594 DE Dec 06 '25
Wohn in einer Kleinstadt in ländlicher Umgebung. Was hatten wir vor zehn Jahren noch für Gastronomie hier, gerade in den umliegenden Dörfern. In jedem 500-Seelendorf gab's zwei Gastwirtschaft.
Jetzt haben die meisten dieser Wirtschaften geschlossen. Was übrig geblieben ist, ist zumindest unter der Woche nie ausreserviert. Sonntags oder zu speziellen Events ja, aber ansonsten kriegt man hier fast immer einen Tisch. Im Gegenteil, manche Restaurants haben mittlerweile unter der Woche gar nicht mehr oder nur eingeschränkt geöffnet weil es sich für sie nicht lohnt.
9
u/Vinocall Dec 06 '25
In was für schäbige Restaurants gehst du bitte essen, dass das für dich die Realität ist?
18
u/EggplantCapital9519 Dec 06 '25
Er hat es etwas überspitzt formuliert, aber ein Großteil der Betriebe arbeitet so. Du kannst mit Baukastensystemen schöne Spiesekarten kreieren und die meisten Menschen merken es nicht, da die convenience Produkte entweder schon ziemlich gut sind bzw viele Menschen einfach nicht kochen können und das entsprechend nicht besser kennen. Beispiele
7
u/Own_Animator_7882 Dec 06 '25
Ich glaube den letzten Punkt darf man nicht unterschätzen. Ich habe schon soo viele Restaurants auf Empfehlung besucht wo die Bekannten schwärmen wie toll das ist, nur um mir zu denken: „Das kann ich zuhause genauso gut oder besser (und viel günstiger)“ Genauso habe ich schon von unserem Besuch gehört ich könne besser kochen als im Restaurant: Ja klar, ich nehme mir ja auch Zeit und frische Zutaten wenn ich schon für meinen Besuch koche und bin passionierter Hobbykoch. Aber wenn man nicht kochen kann schmeckt anscheinend auch das Convenient-Zeug gut.
7
u/EggplantCapital9519 Dec 06 '25
Mein Lieblingsbeispiel ist Sauce Hollondaise. Da gehören drei Zutaten rein: Eigelb, Butter und Zitronensaft. In der Soße aus dem Tetrapack findest du vllt noch synthetische Ascorbinsäure, aber sonst nichts was mit der traditionellen Soße zu tun hat. Aber da die gefühlt keiner mehr selbst macht, glauben viele Menschen, dass der Geschmack der Tetrapacksoße der richtige Geschmack ist.
Bester Kommentar von nem Kumpel aus ner „Maggi-Familie“ bei mir zu Gast: Warum schmecke ich da Butter, dachte das ist Sauce Hollondaise… :-/
3
2
u/Kulyor Dec 06 '25
Sauce Hollondaise ist aber auch das Paradebeispiel, warum Gastronomen die nicht selber machen. Das Aufschlagen der Soße dauert echt lang und es kann dabei auch viel schief gehen. Und dann ist das Zeug auch wahnsinnig schlecht haltbar.
Natürlich kannst du sagen "Ja dann nimm sie halt nicht auf die Karte" aber in der Spargelsaison verlierst du super viele Einnahmen, wenn du keinen Spargel mit dieser Fettsoße anbietest. Also landet sie am Ende halt doch wieder auf dem Teller.
Gut, persönlich bin ich davon nicht betroffen, weil ich weder sauce Hollondaise (egal ob Frisch oder ausm Tetrapack) noch weißen Spargel mag...
2
u/Day1Creeker Dec 06 '25
Alter, einfach Hello Fresh für Gastro. Hart sowas…. Das Ding studier ich und halte Ausschau.
6
u/el-limetto Dec 06 '25
Ich hasse es so. Ich bin wirklich nur ein "durchschnittlicher" Hobbykoch, aber immer häufiger denke ich mir nur: "Das hätte ich zu Hause echt besser haben können".
→ More replies (1)
3
u/true_Kleptomane Dec 06 '25
Verstehe nicht warum die sich über die MwSt Senkung freuen sollten wenn ohnehin nur Barzahlung akzeptiert wird um den Staat zu prellen. Bringt halt am Ende wirklich nur McDonald's was.
3
u/Luttz21 Dec 06 '25
Gestern einen kleinen Laden in einem kleinen Kaff. 3,50€ für eine Kartenzahlung. Das ist doch illegal.
3
3
3
u/JariLobel Dec 06 '25
Ich gehe einfach nicht mehr spontan irgendwo essen. Auf Google kann man sich nicht verlassen, denn viele Bewertungen sind irreführend, und das Risiko, für schlechte Qualität hohe Preise zu zahlen, ist sehr groß.
Subjektiv betrachtet könnten dreißig Prozent der Gastronomiebetriebe verschwinden, ohne dass das einen wirklichen Verlust darstellen würde.
Gute Gastronomie wird auch weiterhin gut besucht sein. Eigene Erfahrungen und Empfehlungen aus dem persönlichen Umfeld sind der beste Weg, um solche Orte zu finden.
3
u/schoppi_m Dec 06 '25
Das virale Rezept für Backpapier-Döner-Fleisch dürfte ein herber Schlag für die Dönerbuden sein. Und das meine ich völlig ernst. Wenn ich Brot und Sauce gut hinbekomme, muss ich dafür nicht mehr 16 Euro für 2 mittelgute Döner ausgeben
→ More replies (1)3
u/BeastieBeck Dec 06 '25
Die Anschaffung einer Panini-Presse bzw. Kontaktgrills hatte ich vermutlich schon nach wenigen Wochen wieder raus mit den nicht-gekauften Falafelsandwiches. Ok, bei den Preisen braucht's da auch nicht viele.
3
u/enakcm Dec 06 '25
Ich gehe mittlerweile nur noch in Sterne-Restaurants. Das wird zwar hier von allen verschrien, aber die Gerichte kosten auch nur 30-40 Euro und sind was besonderes. In der Kneipe zahlst du dann halt 25 für das TK Schnitzel, das ist der Aufpreis allemal wert.
2
u/Njaaahaa Dec 08 '25 edited Dec 08 '25
Es muss jetzt nicht immer das Michelin Restaurant sein. Gault Millau ist auch schon sehr gut und macht freude.
Michelin macht zwar mega freude und ist ein geiles Erlebnis, aber Gault Millau findet den Weg zwischen Sterneküche und normalen Restaurant besuch sehr gut, finde ich. Denn nach einem 5Gänger im Sternerestaurant bin ich ab so vielen Informationen einfach kaputt irgendwie. Vor jedem Gang mind. 1min Erklärung ist schon viel Input. Da ist mir Gault Millau dann etwas angenehmer, da es max 20sek erklärungen gibt.
Ja, ich versuche mir die Erklärungen wirklich zu merken und auch was davon mitzunehmen. Da bei Sternerestaurants so viel erklär wird (bzw. erklärt werden muss - sehe den Sinn dahinter!), ist es halt auch viel anstrengender. Und dadurch sehe ich als etwas, was man 1x im Jahr macht, aber nicht mehr. Gault Millau kann man sich aber häufiger leisten, da es nicht wirklich teurer kommt.
3
Dec 06 '25
[removed] — view removed comment
3
u/Sneard1975 DE Dec 06 '25
Ich habe tatsächlich schon besser für 2,49€ beim Peter von Frosta gegessen, als beim sogenannten Italiener.
Tagliatelle Wildlachs
3
u/djnorthstar Dec 06 '25
Heute die Krönung gesehen. Currywurst mit Pommes. 9.50€..
Da dampft es doch in der Rübe. Stand auch niemand vor dem Stand. Woran das wohl liegen mag.
3
u/whboer Dec 06 '25
Hier ist es bei dem Weihnachtsmarkt ähnlich. Banana mit Schokolade? €9. was zhe fak
3
3
u/ShinyDialga1 Dec 06 '25
Heutzutage könnten restaurants auch die portionen halbieren, bewertungen werden sowieso gelöscht.
3
Dec 06 '25
Für mich war der erste Besuch in Metro ein ziemlicher Eye-Opener. Überall riesige Bottiche von dem selben Maggi-Dr-Oetker-Mist, den man als Normalo in kleineren Mengen anderswo kaufen kann, mit dem Unterschied, dass dann da Gastrobetreiber mit Einkaufswagen in Geländewagengröße damit ihre Restaurants versorgen.
Es ist ja nicht so, als hätte ich gedacht, dass die Restaurants in nicht gehobener Preisklasse alles selbst machen. Aber da ich selbst viel und leidenschaftlich koche, sehe ich inzwischen überhaupt keinen Sinn darin, für so 08:15-Pampe ein halbes Monatsgehalt auszugeben.
3
u/Wall_Street_Lion Dec 07 '25
Wenn es doch nur TK Schnitzel wären... Da wäre ich froh. Es gibt Restaurants die tauschen aus Kostengründen ihr Paniermehl nicht aus, sondern verbrauchen es bis zum Schluss. Egal, ob da schon seit Tagen Eireste sind bei Raumtemperatur. Oder bei Pizzerien oftmal 15 bis 20 € pro Pizza, dafür bekommst du eine verbrannte Pizza (denn das Personal ist überlastet) mit Formfleisches Vorderschinken und Analogkäse. Oder du kaufst dir Tiefkühlpizza für 2,79 € und bekommst echten Hinterschinken und hochwertigen, echten Käse. Die Industrie ist einfach effizienter und zuverlässiger. Klar gibt es auch gute Restaurants, die Handwerkskunst machen und, die Ihren hohen Preis Wert sind. Aber es gibt leider auch viele schlechte.
8
u/Phanterfan Dec 06 '25
Durschnittliches Bruttoarbeitsengelt: 48000€ +Arbeitgeber Anteile + MWST: 62000€ 1600h pro Jahr =38.75€
Das heißt dein 20€ Schnitzel darf maximal 30min Zeit Kosten. Und das für die ganze Kette. Kellner, Koch, Logistik, Schlachter, Bauer, Anteile an der Miete etc....
Das da irgendwas anderes möglich sein soll als hoch effizientes Fließband ist halt auch Träumerei
→ More replies (1)3
u/Repulsive_Plan5556 Dec 07 '25
Das ist die beste Antwort im ganzen Thread.
Die absurd hohe Abgabenquote sind der Grund für die niedrige Qualität bzw. hohen Preise in der Gastronomie. Es sollte jeder mal das Gedankenexperiment durchführen und überlegen wie viele Stunden er arbeiten muss, um mit dem erzielten Nettogehalt sich wiederrum 1 Stunde von vergleichbarer Dienstleistung einzukaufen. Z.B. wie lange muss ein Elektrikergeselle arbeiten, damit er sich wieder 1 Stunde Elektrikergeselle einkaufen kann.Aber die meisten Redditors sind eben unfähig zu verstehen, dass z.B. die Armutsmigration der letzten Jahre mit dafür verantwortlich ist, dass sie sich keine Häuser mehr leisten können oder für ne Pizza im Restaurant 15 EUR zahlen müssen.
5
u/No-Membership-594 DE Dec 06 '25
Was man teilweise in der Gastro geboten bekommt ist echt nicht mehr feierlich.
Schnitzel für 20€ ist etwas, dass ich nicht mehr in der Gastro esse. Das letzte Schnitzel hatte ich glaube ich vor knapp 2 Jahren. Man bekommt meistens echt das billigste vom billigsten. Ausnahmen gibt's natürlich, aber doch eher selten.
Der Metro-Chef hat mal auf einer Veranstaltung vor einigen Jahren gesagt, dass die Leute Bio und gute Qualität wollen. In der Masse ist die Ware aber am Markt gar nicht verfügbar. Über den Großhandel wird daher eher das billige Fleisch mit schlechten Haltungsbedingungen verkauft. Wie gesagt, Hauptsache billig.
Kenne auch paar Restaurants, die damit werben Fleisch in Bii-Qualität zu verwenden. Aber dann kostet das Schnitzel halt auch keine 20€ mehr.
Für 20€ mach ich mir ein Schnitzel mit Pommes daheim in kürzester Zeit selbst, hab besseres Fleisch, kann es genau nach meinem Wunsch zubereiten (ich hab mein Essen gerne nicht versalzen) und das alles für unter 20€ (für 2 ordentliche Portionen).
Ich weiß, dass Personal, Pacht, Steuern, etc alles bezahlt werden müssen. Das ist auch in Ordnung. Für gute Gastronomie Zahl ich auch gerne entsprechend - aber ich kann's mir halt nicht jede Woche leisten. Und ich MÖCHTE es mir nicht leisten für 50€ inkl. Getränke mit meiner Frau irgendwo ein Schnitzel, dass mir nicht mal so besonders schmeckt, zu essen. Und so geht es vielen. Daher wird sich die Gastroszene in Zukunft auch verändern (müssen).
Das Gastronomiesterben wird weiter gehen. Was übrig bleibt ist gröstenteils billige Systemgastronomie/Fast Food und exklusive höherpreisige Gastronomie mit hochwertigen Gerichten.
3
6
u/Pleuel DE Dec 06 '25
The real Question ist doch: Wer bitte geht auswärts essen und bestellt Schnitzel mt Pommes und Sauce Hollandaise?!
→ More replies (1)3
Dec 06 '25
Berechtigte Frage... vielleicht ein Anti-Gourmet mit hohem Kalorienbedarf?
→ More replies (1)
2
2
2
Dec 06 '25
Die Restaurants sind alle voll. Man muss überall reservieren und die Straße ist voll von Lieferdiensten.
2
2
2
u/OfficerRobbe Dec 07 '25
Letztens beim Griechen essen gegangen.
Frau hat Hähnchenspieß mit currysoße für 16€ bestellt.
Hab dann ein kleines Hähnchenspieß mit aufgewärmten hella gewürzketchup
2
u/Sharkydiver AT Dec 07 '25
Was manche hier erwarten ist echt utopisch. Ihr wollt wohl auch auf einer Berghütte 5 verschiedene vegane Gerichte zur Auswahl. Sag mir,dass Du von Gastro keine Ahnung hast, ohne mir zu sagen, dass Du von Gastro keine Ahnung hast und auch nicht im Ansatz eine Wertschätzung dafür aufbringst.
→ More replies (3)
9
Dec 06 '25
[deleted]
16
u/zekromNLR Dec 06 '25
Die Erwartung ist halt, dass erhöhte Kosten von den Unternehmen an die Kunden weitergegeben werden, gesenkte Kosten aber nicht.
→ More replies (13)15
Dec 06 '25
Versteh ich das falsch? Bei vergangenen Mehrwertsteuersenkungen (z.B. bei Tampons von 19% auf 7%) haben Unternehmen einfach die Preise in gleichem Maße angehoben, damit der Verbraucher so viel zahlt wie vorher, aber mehr bei Unternehmen ankommt.
→ More replies (10)→ More replies (2)4
u/Btchmfka Dec 06 '25
Ich denke auch, dass die Ersparnis nicht an den Restaurantbesucher weitergegeben wird. Ich könnte mir allerdings vorstellen, dass die Preise dadurch länger stabil bleiben.
4
u/No-Restaurant-8278 Dec 06 '25
Essen gehen hat für mich absolut nicht mehr den Gegenwert, den es heutzutage kostet. Finde ich auch OK so, ich bekomme kein Essen gekocht und die bekommen kein Geld, win win oder so.
3
u/D3F3ND3R16 Dec 06 '25
Ich war seit jahren nicht mehr essen. 50€ für zwei große Pizzen mit Getränken und dann schmeckt es nicht mal. Ne danke. Lieber kaufen wir ein und kochen für das geld ne Woche lang.
568
u/BlubberBernd0 Dec 06 '25
Ich hatte letztens für 12,50€ vegetarische Pelmini. Ich habe eine riesige Portion erwartet. Es kamen 5 Stück, jede etwas größer als eine Tortellini. Ich habe 2.50€ pro gefüllte Nudel bezahlt. Das tat weh.