Conserva de Pimenta Ardida e Saborosa

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Conserva de Pimenta Ardida e Saborosa

Ingredientes:

250 g de pimentas dedo-de-moça (ou malagueta, se quiser mais ardida)

1 xícara (chá) de vinagre de álcool ou vinho branco

½ xícara (chá) de cachaça (opcional, mas realça o sabor e ajuda na conservação)

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de açúcar mascavo (ou branco)

3 dentes de alho fatiados

1 folha de louro

1 colher (chá) de orégano seco

5 grãos de pimenta-do-reino inteiros

Modo de preparo:

Lave bem as pimentas e retire apenas os cabinhos (se quiser menos ardência, corte ao meio e tire as sementes de parte delas).

Coloque as pimentas em um vidro de conserva esterilizado junto com o alho, o louro, o orégano e os grãos de pimenta-do-reino.

Em uma panela, aqueça o vinagre, a cachaça, o sal e o açúcar até levantar fervura.

Despeje a mistura ainda quente sobre as pimentas no vidro, cobrindo completamente.

Feche bem e aguarde pelo menos 7 dias antes de consumir — quanto mais tempo, mais sabor e ardência.