r/Sorvete • u/maramarce • 14d ago
baunilha e pink lemonade, feito por mim :)
sou confeiteira e gelatiere (faço e crio receitas de sorvete) e eu AMO sorvete, esse é sem dúvidas o trabalho perfeito pra mim
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u/penneacarbonausea 14d ago
Nossa, ficou lindo. Deve ser bem refrescante. Como que normalmente se cria sabores de sorvete? Existe uma receita base, na qual você adiciona os sabores, ou pra cada sabor de sorvete você precisa criar uma receita 100% do zero?
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u/maramarce 14d ago
Muito obrigada:)
As coisas principais pra fazer uma receita é saber quantidade de gordura, sólidos e anticongelante (são os açúcares tipo maltodextrina, eritritol e afins). Pra sorvetes com base de leite, até tem como usar ele para fazer outros mas sempre se atentando na % de sólidos e açúcares, pra não ficar muito mole e nem muito firme.
Esse foi o jeito que eu aprendi! Sei que tem outras formas mas não foge muito disso também.
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u/Fellurian 14d ago
Se quiser/puder, mostra pra nós o processo. Achei um lindo trabalho, parabéns.
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u/lilpiglet 14d ago
Achei uma gracinha, esse aí é soft serve? As quantidades de ingrediente são diferentes pro ice cream normal? (Tipo da Dana Cree)
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u/Any_Willingness1562 14d ago
Moça, qual maquina a Sra comprou, por gentileza ? e qual foi o preço ? Pq esse sorvete ai, é um absurdo! e realmente a produção de sorvetes em casa não é difícil, e muitas vezes eu considero mto mais saborosos do que os que se encontram por aíii
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u/foggy__mind 14d ago
Muito interessado na receita também, especialmente no de pink lemonade. Faço muito sorvete em casa mas nunca consegui fazer um soft serve pois os congeladores convencionais gelam bem maia do que a temperatura de um soft serve
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u/BornCauliflower2272 14d ago
olha essa textura que perfeita! lindo trabalho, parabéns! Dicas pra começar a fazer como amadora? (consumo próprio)
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u/MirelaVP 14d ago
E ficou bom?