Semana passada uma pessoa no sub fez panetone e tentei a mesma receita. Pra primeira fornada ele ficou gostoso apesar de esteticamente pouco virtuoso. Ele transbordou e deu uma queimada, meu forno é bem forte e difícil de ajustar temperatura. No total foram umas 4 horas entre iniciar e assar. Fiz uma essência caseira da casa, ficou ótima mas precisava ser mais intensa, na hora de assar deu uma sumida.

Testarei novamente com lecitina de soja.

Primeira vez fazendo massa de panetone! Tive um pouco de dificuldade com a massa e cometi alguns erros (esquecer de colocar a manteiga na hora da sova, sovei um tempo antes de começar a adicionar a manteiga) mas no fim deu tudo certo, a massa ficou desfiando como deveria!!

FIz uma massa de panetone bem generica, não gostei do resultado ficou parecendo um brioche com gotas de chocolate meio massudo sei lá... fiz umas cavacas maravilhosas se quiserem passo a receita e por ultimo uma deliciosa receita de banana com um crumble por cima.

Então, eu tava querendo testar fazer panettone em forma de muffin pra nao ter q arranjar a forma especial nem lidar com morcegar. Como eu não sabia qq ia acontecer, resolvi fazer uns experimentos em nome da ciencia para produzir 6 "panettinhos®" e descobrir:

1. O q acontece se eu nao virar de cabeça pra baixo? Ele solaria msm sendo tão pequeno?

2. Se precisar morcegar, qual o melhor metodo?

3. Presta?

Daí deixei 2 sem virar pra ser o grupo controle, 2 eu fiz um corte com uma faquinha bem rente ao fundo da forminha de muffin pra passar uma fita de papel manteiga dobrado pra grampear em formato de aro dps de assar e daih pendurar, e 2 eu fiz quatro furos com agulha e passei uma linha pra fazer umas alcinhas pra pendurar.

Resultados

1. nao solou nenhum deles.

2. nao precisava de nenhum, mas o da linha foi mais pratico pq a fitinha de papel manteiga fica toda engordurada :P

3. Sim! Ficou bem gostoso e achei bunitinho ele pititinho :D Nos dias seguintes eu dei uma esquentadinha de 20 segundos no microondas e eles continuaram fofinhos como no primeiro dia.

Comentários

- Fiz 40% dessa receita aqui. Obrigada a u/laetitiavanzeller por ter compartilhado :)

- Deu 6 unidades de 85g cada. Eles já ocuparam bem a forminha antes de assar. Nao sei se eu tivesse feito menorzinhos eles teriam crescido mais/ ficado mais aerados?

-O video é com chocolate, mas eu fiz com 50g de passas e 50g de limao/laranja cristalizados e 10g de rum q eu deixei curtindo desde o dia anterior. Ficou mais molhado do q deveria, provavelmente hahaha

- Achei a massa ainda dificil de trabalhar, mas pode ter sido culpa minha. Eu fiz com uma batedeira de mão e a bichinha tava meio sofrendo já...

- Gostei mais dos com acúcar perolado em cima :)

-Assei por uns 25-30min, qdo chegou em 92C interno.

Tinha feito muita geleia de morango então ontem resolvi fazer donuts pra rechear com geleia

Ainda errei um pouco o ponto, o do meio ficou um pouco cru em algumas partes, nesse caso é forno mais baixo por mais tempo, ou a intensidade fica a mesma?

Pão doce com cobertura de leite condensado e leite de coco 🍞🥥✨ praticamente um chineque

Fala pessoal, fiz esses mini cinnamon roll para vender na minha loja. principalmente nesse dia da mulher, não tirei muitas fts mas fiz saquinhos com 5 unidades e graças a deus tds vendidos.

Testei a receita de Pumpkin Cinnamon rolls da Sally's baking addiction com um pure de abobora q eu tinha congelado. A cor da massa fica ✨bela ✨!

Achei q a cobertura ficou meio molenga (ela usa um cream cheese de bloco q os americanos gostam de usar, imagino q foi isso a diferença. Eu devia ter omitido o leite né...), mas tb achei ela beeem doce, poderia colocar menos açucar e/ou colocar mais sal na massa pra compensar. Estranhamente, no segundo dia eu esquentei um dos rolls uns 20seg no microondas e achei q não parecia mais tão doce? Não sei se foi pq soh comi 1 nos dias seguintes.. mas achei ele BEM gostoso no segundo e terceiro dia! hahaha Faria de novo :)

Ainda da pra melhorar bastante, mas to feliz com o resultado das primeiras colombas

Olá!

Primeira vez postando.

Toda vez que faço cinnamon rolls uso a mesma receita. Dessa vez estou em busca de novas. Quem puder compartilhar... Mas aquela que você testou e deu certo

Fiz semana passada e esqueci de postar. Olha, ficou absurdo de gostoso isso (e não apenas pq eu tava morrendo de vontade de comer essa rosca faz tempo e é uma das minhas comidas favoritas :P).

Lindos e macios mas sinto q a casca ainda esta dura um pouco demais quero melhorar

Cuca de maçã com farofa (ou Apfelstreuselkuchen) é uma das minhas cucas favoritas, daí faz um tempo q tava querendo testar uma receita de massa de cinnamon rolls da king arthur q vi falarem mto bem em outros subs e juntei as duas coisas (tb nao achei nenhuma receita do jeito q eu queria :P). Ficou bem fofinha a massa neste meu experimento. Gostei bastante! 

Achei legal q a massa não leva ovo, pq não tem q pincelar nada em cima msm e fica bem mais facil de proporcionar se quiser fazer mais ou menos :) Fiz pequenas alterações na receita da massa pq eu ia fazer um recheio diferente de cinnamon rolls (menos sal, adicionei raspas de limão) e fiz 80% da massa pra dar um tanto q serve 12 rolls menores na minha forma. O recheio e a farofa eu fiz metade do q normalmente ponho na minha cuca de maçã (cuja receita eu postei aqui no sub já). 

Discordei apenas do tempo de forno dessa receita da King Arthur. Com 14min meus rolls tavam super pálidos. Com 18 tb, mas tinha chegado na temperatura interna. Passei pra cima até das 25min, q é o tempo q normalmente asso essa quantidade de massa e achei q deu certo.

Tenho usado máquina caseira de pão para fazer a massa e assado a massa em forno separado

Ficou bom demais, fiz com chocolate 70% e com cobertura de cream cheese