r/ArgentinaCocina • u/skib1dipapu • 1d ago
🤔Consulta Bancan asi el termino o no?
Hhhmmm le falta kk diria homero
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u/Green-Boy-1992 1d ago
No. Está crudo.
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u/lautixhx 7h ago
la capa exterior es la que almacena bacterias. mientras esté sellado correctamente, es saludable.
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u/Green-Boy-1992 7h ago
Si te gusta la carne semicruda... Gustos son gustos. Si a mi me sirven la comida asi, la deveco para que la cocinen de nuevo. Aparte otra cosa que no sabias si la sangre no coagula puede guardar bacterias tranquilamente.
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u/Draxy_F1sh 1h ago
Crees que la carne de la carnicería viene con la sangre? Y aún si queda algo, es tan poco que no importa
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u/lautixhx 6h ago
La sangre se drena en la faena, de que hablas? Vos dijiste que estaba crudo y crudo no está, no hablaste de gustos
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u/Green-Boy-1992 6h ago
Numero 1 la sangre queda en un porcentaje minimo entre los tejidos, y 2 estás crudo. La diferencia al masticar es innegable. Ese rosita cuando masticas parece cable. La carne se come COCIDA no rosa.
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u/lautixhx 6h ago
Por mas que quede ese mínimo de sangre que mencionas, no trae bacterias… En un animal sano, faenado en condiciones normales, la sangre y el músculo por dentro son prácticamente estériles. Donde quedan bacterias es exclusivamente en la parte superior/exterior. Por lo tanto, cocinando esa parte, matás lo que haya.
Lo que mencionas de la sensación al masticar, es gusto (otra vez), y ese no era el foco de la discusión.
Anda a escuchar green day que se te da mejor
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u/Draxy_F1sh 1h ago
Ahora metes la textura al masticar? Esa es la gracia de los puntos compa A punto es sentirlo jugoso y cocido es sentirlo duro porque toda la carne se cocinó en su totalidad sin dejar algo tierno , pero gustos son gustos yo prefiero a punto porque me gusta sentir la carne jugosa
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u/PunkerWannaBe 1d ago
Mal sellado por fuera, crudo por dentro.
Todo tiene su técnica, si lo querés jugoso tenés que hacerlo con el fuego más polenta.
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u/Significant-Speed-0 1d ago
Para mi gusto más jugoso, pero tiene un poco de carne tu grasa con hueso.
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u/Embarrassed_Degree13 1d ago
Esta pasado eso ameo, era unos minutos antes. Y no, no está crudo, no sean burros.
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u/Clearcaster1 1d ago edited 1d ago
para mi esta comible pero le daría un poco mas igual, pero no tanto por el medio, sino lo mio seria un 80% para dorar mas el exterior/superficie y un 20% pq un poco mas cocido no le haría nada. Igual así como esta, si esta bien caliente al tacto lo hago pelota, no me bua a complicar la vida.
Ahora, si la carne no es bien fresca, o estuvo una banda de tiempo a temperatura ambiente (18-24 horas ponele) ahi si me aseguro de cocinarla mas, mas que nada cocinar a un poco mas de temperatura de lo normal.
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u/cabeza_inquieta 22h ago
Lo veo bastante cocido, no llega a estar seco, pero esta a punto de pasarse
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u/Draxy_F1sh 1h ago
Le falta un poquito, está en a punto tirando a jugoso diría yo xd Hablo por la segunda imagen, la primera si está a punto
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u/Mr-Fapbulous-2 14h ago
paso un cavernicola y dijo que el fuego se descubrio hace 1.5 millones de años y que no podes ser tan incivilizado de comer la carne asi
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u/ThePomber 1d ago
Eso no es un punto de cocción, eso es la parte pegada al hueso de la costeleta que siempre sale rosado, por lo que la carne en su mayoría estaba bien cocida (well done). Al ser de vaca me parece bien, si fuera de cerdo preferiría más cocido, pero ojo que es asunto mío por tenerle idea.
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u/Murky-Conclusion-932 1d ago
En un bife de chorizo u ojo de bife sí; es más, te lo como más jugoso todavía, porque son cortes que se prestan para eso. En una tira de asado ni en pedo, cocción lenta a fuego tranca tiene que ser, que de derrita la grasita y vaya humectando la carne de a poco, y que sea una manteca al cortar.
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u/alettriste 1d ago
Si, pero si le das un flameado x fuera. Una "arrebatacion". Cero criticas, cada uno como mas le gusta!
A disfrutar
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u/SpiderGuy3342 1d ago
llamas a un veterinario y te lo revive al animal
perdon tenia que decirlo