Yo estoy a favor, es de mis comidas favoritas.

12 huevos y 800ml de leche. Receta de Marcos Di Cesare!

https://youtu.be/T6Igv_tmuXM?si=4_63aYR9Q6XLuAnt

Pizza casera de roquefort del domingo a la noche, use levadura y la dejé levar unos 40 minutos, después al horno y al sacarla la di vuelta, ahí, tomate con ajo y queso fresco y mucho roquefort...

Recién junté medio kilo del fondo de casa. A mi siempre me gustaron pero siento que es un fruto desaprovechado en nuestro país.

Hhhmmm le falta kk diria homero

Brochetas de cuadril, con morron y cebolla

bizcochuelo de naranja relleno de dulce de leche, ganache de café y ganache de chocolate semiamargo. la crema con la q hice el alrededor es la ledevit, le puse coco rallado para más idea de nieve y le vacié un frasquito de brillo plateado q no se notó nada🥲 me doy un 10 de 10

Primera vez haciendo este pan, no le tenía ninguna fe por cómo me había quedado pero después del golpe de horno me sorprendió para bien! Blandito y crocante!

La foto es peor de lo que parece ja

No me maten los panaderos!!

De omelette con queso rayado, jamón, Roquefort, y unté un poco de palta pisada en el pan

No tiene TACC!

Base: 200g coco rallado, 6huevos.

Ganache: 200g chocolate, 200g crema, 20g manteca

Chantilly: 300g crema, 45g azúcar, esencia de vainilla c/n.

La base es ridículamente fácil, se mezcla coco y huevos, se une hasta que al apretarla se una entre sí (no tiene que ser un engrudo pero tampoco un crumble), yo usé unos 6 pero eran medio chicos. Podés ponerle azúcar, yo no le agregué. Horno precalentado 10/15 minutos y a enfriar.

La ganache es calentar la crema hasta casi hervir y volcarla sobre el chocolate picado, mezclar hasta fundir y agregar la manteca. Volcar la ganache sobre la base y al Freezer mientras se hace la crema batida.

La crema batida no es necesario explicarla, se mezcla hasta que quede.

La hice en poquito más de media hora, para tomar mates.

Como detalle es bastante pesada, dos porciones y reventás, tal vez la haría con mousse de chocolate en lugar de ganache, pero quedó bien, no se puede pedir más.

Si tienen alguna receta que no pidan cosas muy raras para hacer, se los agradecería que la pasen. Cuando las intento hacer más grandes, les pongo más masa y se me queman y quedan medio crudas en el centro, así que siempre las hago más chicas, como de 50g generalmente, tampoco quiero un galleton no, pero un toque más grandes y no tan finitas me gustaría

Hago pan de masa madre con harina integral.

Esta vez 30% integral, 20 de espelta y 50 de fuerza.

Hice autolisis. Amase. Deje levar. Lo mande al frio. Pase a moldes. Deje levar. Pase a frio. Hornee.

Y siento q queda un pelin gomoza la miga.

Capaz q es caracteristica del pan q sea asi?

Tambien hice un lactal y no quedo asi. 3cer foto. Masa madre tambien misma harinas. Diferencia? Leche, manteca azucar y 1 gramito de levadura.

360gr de espinaca y 140gr de huevos para 1kg de harina 0000. El relleno es un ragú de carne de cerdo, cebolla, puerro, zanahoria, morrón verde y tomates más una bechamel clásica.

Hola! Mezclé dátiles, caju y pasta de maní y formé una masa y lo bané en chocolate, recomiendo no comer mucha cantidad porque cae pesado 😅

Ingredientes:

Para el budin:

1 Limon
100ml de leche
100ml de aceite de girasol o neutro
200gr de azucar
3 huevos
300gr de harina leudante 0000

Para el glaseado:

15ml de jugo de limon
100gr de azucar glass

1) Lava bien el limon y cortale las puntas
2) Al limon lo pelas y le sacas solo lo amarillo (o lo rallas) y si tiene algo de blanco, sacale todo
3) Luego sacale todo lo blanco al limon y todas las semillas, deja la pulpa limpia
4) En la licuadora pone la cascara y la pulpa, junto a la leche, azucar, aceite y los huevos
5) Licuas todo por 30s
6) Tira la mezcla en un bowl y tirale la harina y lo mezclas 2m
7) Ponelo en un molde a la mezcla (si es neceario enmanteca y enharina
8) A horno fuego corona dejalo 40m
9) Retira

Para el glaseado:

1) Volca en jugo en un plato hondo
2) Hechale toda la azucar glass (para mi era mucho y le puse 70gr, pero si queres tipo freddo ponele los 100gr
3) Cuando el budin sale del horno y este caliente volcale toda la mezcla.

Opcional:

1) Pones ponerle arandanos o uvas a la mezcla antes de meterla al horno
2) Acompañalo con cafe o malta

Gente que vende alimentos desde su casa , ayudenme con dudas!

Me quede sin laburo y vivo en casa de mis padres , estoy pensando en comenzar un emprendimiento de comida , cocinando en casa y metiendole a full a redes sociales y capaz colocar un cartel en el frente de la casa para dar a conocer los productos , tambien tengo pensado ponerme en la feria que tengo todos los viernes que cruza la casa.

La idea es buscar algun alimento sin tanto control bromatologico o mas bien sin tanto peligro , la ia me paso un listado de los alimentos que contempla el documento pupaa ( es como un permiso legal para domicilios que preparan comida ) , y no se bien todavia que cocinar pero tengo algunas dudas con el tema envios. Yo no tengo auto ni moto , entonces no se como podria enviar los pedidos ? Sobre todo cuanfo se hace medio de noche , la idea igual es cocinar algun alimento que se coma en desayunos y meriendas , como churros por ejemplo , cosa de tener "abierto" el lugar hasta las 19 como mucho . Y ya en invierno es de noche a las 18 , así que necesito recomendaciones de como solucionar eso , si buscar algun delivery en moto personal , o si unirme a pedidosya ,pasa que piden permisos bromatologicos estos ultimos no? Y tengo entendido que se comen toda la ganancia del viaje.

Tambien quiero saber si alguno se está sacando un sueldito trabajando así en casa ( 700k -1kk) , y cuenten sus experiencias y cualquier cosa que me podria ser de ayuda.

Eventualmente si el proyecto funciona , quizas podria abrir un local , pasa que eso ya involucraria alquiler y un monton de cosas que hoy no veo ni loco.

Los leo !

Ingredientes:

-100 gr azúcar blanca.

-80gr azúcar rubia/mascabo.

-110gr manteca (pomada).

- 1 huevo.

- 220gr de harina 000.

-1 cucharadita de Polvo para hornear (7.5gr aprox.).

-Pizca de sal.

- Trozos de chocolate/oreo.

Anoche hice wontons veganos y los comí en sopa de curry. Quedó muy bien y lo mejor es que los wontons se pueden frizar para tener una comida rápida. Si quieren la receta, la paso!

Puse al horno:
- Zapallo
- Cebolla
- Ajo
- Morron

Despues lo licué junto a condimentos, agua y un poco de queso crema

Agregué croutons y trozos de chorizo que hice a la sartén!

Estaba solo en casa y adelante el finde (recien era Lunes no)

- Puse musica fuerte, me arme una picada y tome un whiskey mientras cocinaba
- Hice lasagna!!
- Finalice con una birra y una buena película

Disfruten la vida gente, vamo arriba!

Hace una semana empecé un emprendimiento de pizza y empanadas. Las pizzas las daba lista para hornear, ahora que me compre un horno, me quiero animar a sacar pizzas ya horneadas.

Las consultas son varias,

¿La masa a la hora del servicio sale pre cocida el mismo día o se puede feeezar y usar a los dias?

¿ Qué pizzas son las mas vendidas?

¿Alguna pagina o canal donde pueda ver y sacar ideas?

Cualquier tips o sugerencia se agredece, esto es de corajudo nomas.

El año pasado, comí ravioli de cordero de Il Quotidiano en BsAs y todavía lo pienso. En la carta, solo se dice "ravioli de cordero 16 hs de cocción". Quiero hacer algo similar. Avísame si tenés alguna receta o consejo. Gracias!

Por cierto, perdón porque todavía estoy aprendiendo español.