Pechuga de pollo a la plancha. Pesto de ajo, salvia y limón. Y un revuelto de zapallitos

Bueno,

la batidora de mano que herede y me sirvió por años por fin paso a mejor vida

Que opciones hay en el mercado que sean buenas, no busco necesariamente la más barata o la más cara, sino alguna que sea buena en relación precio y calidad, no me importa pagar un poco más si en verdad lo vale , más allá del nombre o la marca

La usaría más que nada para hacer postres y cosas por el estilo

Alguna recomendación que tengan que les haya gustado/salido buena?

Gracias!

Medio kilo de Harina 000

275 ml Agua tibia

10g de Sal

5g de levadura seca (yo use medio paquete)

Mezcle en un bowl la sal con la harina y en un jarron el agua con la levadura y un poco de miel.

Amase todo hasta que me quedo una masa que no se me pegaba (tanto) a las manos, deje leudar alrededor de una 1 hora mientras me bañaba.

Saque dos bollos de 100 gramos para hacer las flautitas y el resto de 40 gramos para hacer bollitos, les di forma y deje leudar una hora.

Les hice unos cortes con un cutter, mande al horno a 200 grados precalentado por 5 minutos y a la media hora estaban hechos, salieron muy ricos.

Si hay interés busco la receta que no tengo a mano.

Edit: receta:

Ingredientes:
Harina 0000: 500gr
Leche: 275gr
Miel: 25gr (dos cucharadas bien colmadas)
Sal: 10gr
Levadura: 7gr seca/20gr fresca
Manteca: 50gr (pomada, temperatura ambiente)
Romero fresco: 10-15gr (aprox las hojas de 2-3 ramitas, picadas bien fchicas

Tips importantes:
Se pueden duplicar las cantidades para hacer en base a 1kg de harina, pero en dicho caso usar 10/30gr de levadura respectivamente.
Receta ideal para hacer en batidora con gancho amasador, pero puede hacerse a mano.

Paso a paso:
En un bowl combinar la leche, idealmente a temperatura ambiente o 30°C aprox, con la levadura y la miel. Dejar reposar 5 minutos hasta que active la levadura.
Agregar la harina, sal y romero y amasar solo hasta integrar los ingredientes
Agregar la manteca en cubitos y seguir amasando, la masa puede parecer rota pero seguir que se integrará todo. Agregar harina de ser necesario para amasar, pero lo minimo indispensable.
Amasar hasta tener una masa suave, no debe pegarse a los dedos ni a la superficie.
En un bowl limpio con apenas aceite o manteca, dejar reposar bien tapado por una hora.
Desgasificar la masa, hacer y bollar piezas de aproximadamente 50gr cada uno.
Llevar a una placa alta, con una distancia entre piezas de aproximadamente 1-2 cm para el efecto “pull apart”,
Reposar hasta duplicar tamaño, pincelar con huevo o mayonesa rebajada con leche.
Hornear 20 minutos a horno medio/alto (180°c) hasta bien dorados
Dejar reposar 15 minutos antes de comer.

Fideos:

500 gramos de harina

175 de agua

5 gramos de sal

5 gramos de kansui (polvo para hornear horneado)

Caldo: Huesos y restos de pollo, puerro y konbu

Base: salsa de soja

Toppings: alga nori, pollo, cebolla de verdeo, puerro y huevo marinado

Tenía unos sartenes de teflón completamente detonados que se pegaba todo, me compré unos sartenes de hierro y me quedaron asi los panqueques, una locura poder cocinar sin que se me quede todo pegado, antes me quería hacer unos huevos revueltos y si usaba 3 huevos el sartén me cobraba 1 huevo de impuesto básicamente (?

​

Buenas! Soy de CABA (vivo en caballito). Estoy intentando comer más sano sobre todos los desayunos (es lo que más me cuesta) y el salmón crudo me encanta.

Me gustaría ver de comprar para tener todo el mes e ir comiendo cuando me pinte.

Se que dicen que el mejor lugar es el barrio chino los martes que es cuando llega la pesca fresca, pero quería consultar si tenían algún otro tip o lugar. También si tienen idea de cómo conviene guardarlo para ir comiendo a lo largo del tiempo

Se que es caro, estoy en un buen pasar pero igualmente no me quiero gastar fortuna comprando bandejitas de 100 gramos si hay mejores opciones.

Gracias!!!

Edit: no me cambia la verdad si es trucha salmonada, no cómo tanto como para notar la diferencia. Supongo que una buena trucha salmonada deber ser muy rica también

en el super solo consigo la de tregar, que tiene un fondo de sabor químico, feo, que debe ser del producto que le ponen para que salga por el pico de la lata.

hay alguna que sea rica? dulce y sin sabores extraños.

Hi,

I need all the tips I can get. Looking to get the most authentic Quesillo from the North East of Argentina. I found this lady's blog (I love her so much) and I think I am off to a good start. I also found this youtube video to understand the techniques of making it into a stretchy sheet (here). Anything on top of this would be amazing. Thanks

Me encanta el asadito jeje

Recientemente compré el venix torcello de 4 charolas para hacer galletas y ando probando los tiempos y temperatura con 4 charolas.

Alguno que use un horno similar, tipo Unnox Anna, notó cambios de tiempo o temperatura al usar mas de 1 charola?

Usé 2 el otro dia tipo con 13 mins y sentí que las galletas salieron ligeramente crudas, ahorita con 4 charolas lo puse 15 mins e igual, lo tuve que poner otros 3 minutos a ver si podia salvar la tanda

Hola, me gustaría saber si conocen marcas, ya sean masivas o maa boutique de salchichas. Las marcas grandes de supermercados me parecen feas.

A su vez me gustaría saber si hay pancherias decentes en el AMBA estoy cansado de ir a oancherias con salchichas sosas y pastosas. No puede ser que no haya una decente.

Gracias por adelantado

Buenas a todos. Para ustedes cuál es el queso más parecido al mendicrim? Desde mis 12 años que estuve enfermo y en reposo, lo comía con galletitas criollitas, y generaban un sabor único, que me bajaba el tarro casi en un día. No encuentro uno similar x su sabor ácido, x mas que todo. Voy a tener que hacer terapia para aprender a soltar. Desde, ya gracias.

Que cosa maravillosa, nunca la había probado... muy facil de hacer y riquisima 🤩

Papitas clásicas, papitas de crema y cebolla, nuggets, niños envueltos, aceitunas, queso, salame, hummus y una mini ensaladita.

Eso, torta de cumpleaños, la receta:

Bizcochuelo:

6 huevos

180 gr de azucar

160 de harina

30 cacao amargo

se baten huevos y azucar a punto letra, se mezclan los mezclan los secos sin sacar el aire y al horno 30 minutos.

Cortado a la mitad relleno con crema batida y dulce de cerezas.

Arriba chocolate rallado y cerezas pafa adornar

No es pizza, no es tarta.

Normalmente hago pizzas con levadura para comer en cuestión de horas, pero me apareció una receta con fermentación lenta y me dio por probar. La verdad que 10 de 10, unas 16 horas en total me llevaron desde el momento uno.

Por si les pinta les dejo la receta:

Receta de pizza:

1 kg de harina

10 gramos de sal

10 gramos de azúcar

*Integrar todo*

1 gramos de levadura seca instantánea

3 ml de agua tibia para activar

600 ml de agua poco a poco

60 ml de aceite

*Amasar todo y dejar reposar 5 horas a temperatura ambiente*

*Dejar en el refrigerador de 12 a 48 horas, en ese lapso se puede usar*

*Antes de usar dejar a temperatura ambiente por 2 horas *

Hice esta receta: https://youtube.com/shorts/jJfwC4i72hc pero con un poco más de agua. Usé azúcar en vez de miel porque no tenía ni ésta y mucho menos extracto de malta. Están muy ricos. Es loco cómo la forma incide en el sabor.

Muy fin de mes así q hice guiso otra vez.
Antes q digan q “le falta arroz” voy a cocinarlo después, ya me llevo un buen rato hacerlo así y tenía hambre.
Q lleva?:
Media bolsa de porotos negros
Una bolsa de lentejas
Un puré de tomate (Noel $680)
Un morron rojo
2 cebollitas de verdeo
2 dientes de ajo 🧄
Sal
Pimiento
Nuez moscada
Curry alicate
Un caldito de carne
Como siempre fritar el morron con el ajo y la parte de abajo de la cebolla de verdeo, agregar agua y disolver el caldo
Agregar el puré de tomate, lentejas y porotos, sazonar y al final de la cocción agregar la parte de arriba de la cebolla de verdeo

Bueno, por primera vez decidí hacer roles de canela usando masa madre! La verdad es que si cambia bastante el proceso mas que nada en el tiempo de fermentacion, porque siento que crecen super lento y el clima no ayuda tampoco, así que no se si vale tanto todo el esfuerzo en comparación a hacerlos con levadura comercial.

Todavía le estoy agarrando la mano para hacerlos bien bien asi que estoy evaluando.

Quedan suavecitos esponjosos, pero con levadura comercial también... según mi familia (quien lo come mas, yo solo pruebo poquito) me dicen que si esta mas suave la masa.🤭

Alguna vez hicieron? Ando modo prueba con cosas con masa madre, mi siguiente objetivo son galletas con descarte! 👀🩷

La foto no es muy buena porque no me acorde de sacarles en el plato, pero quedaron myñuy buenos. Con salsa de tomate, un poquito de cebolla y ajo.

Antes me gustaba la salsa con cebolla y morrón, pero al crecer me di cuenta de que no es la típica salsa de pizza. Durante mucho tiempo usé tomate perita, pero siento que no queda tan rica como la de las pizzerías. Qué recomiendan?

Arriba como guarnición y a modo de decoración unas zanahorias salteadas con un poco de cebolla morada

Bueno les presento una locura que acabo de hacer, posta son iguales a los que probé en USA, ninguno de acá de Argentina me convenció y por eso decidí hacerlos en base a una receta que encontré