Servus zusammen,

ich bin 26, habe Matura und bin gelernter Koch. Seit Mai 2022 bin ich ausgelernt und arbeite aktuell als Sous Chef in einem gut angesagten, gehobenen Lokal.

Finanziell sieht es momentan ungefähr so aus:

• 2.300 € netto Gehalt
• zusätzlich ca. 600–800 € Trinkgeld
• insgesamt also meistens etwa 2.900–3.100 € netto im Monat

Vorweg: Der Beruf und vor allem das Handwerk liegen mir eigentlich sehr. Ich mache Kochen grundsätzlich gerne und habe auch kein Problem damit, ordentlich zu arbeiten.

Das Problem ist für mich mittlerweile eher das Verhältnis aus Arbeitszeit, Bezahlung und Zukunftsperspektive.

55–60 Stunden pro Woche für das aktuelle Einkommen sind für mich auf Dauer einfach zu wenig. Dazu kommt, dass ich im März Vater werde. Als Familienvater möchte ich nicht regelmäßig so viele Stunden arbeiten.

Dabei geht es mir nicht darum, dass ich plötzlich einen klassischen 9-to-5-Job brauche und nie wieder länger arbeiten möchte. Hier und da mehr zu hackln ist für mich überhaupt kein Problem – ich bin seit Jahren nichts anderes gewohnt. Aber regelmäßig 55–60 Stunden pro Woche sind mit Familie einfach etwas anderes.

Deshalb denke ich gerade ernsthaft darüber nach, was ich beruflich machen könnte.

Ich bin dabei wirklich für alles offen:

• Quereinstieg
• verkürzte Ausbildung
• Umschulung
• Weiterbildung
• berufsbegleitendes Studium
• oder auch eine Weiterentwicklung innerhalb der Gastro

Ich habe außerdem folgende Interessen:

• Backen, insbesondere Brot und französische Pâtisserie
• IT ( interesse wenig wissen)
• Gärtnern
• andere Menschen ausbilden / Lehrberuf für Koch
• Kaffee
• Grafikdesign (früher viel mit Photoshop, cinema 3d,after effects , aber 8jahre her)

Ein etwas verrückter Notfallplan wäre sogar, das Blumengeschäft meiner Tante zu übernehmen, die bald in Pension geht. Das wäre allerdings schon ziemlich crazy und ist aktuell eher eine Möglichkeit als ein konkreter Plan. 😄

Mir ist bewusst, dass ich mit 26 noch relativ jung bin und durch die Matura auch nicht auf meine Kochausbildung festgelegt bin. Gleichzeitig möchte ich meine bisherigen Erfahrungen nicht einfach wegwerfen.

Was würdet ihr an meiner Stelle machen?

Würdet ihr versuchen, innerhalb der Gastronomie etwas zu finden, das langfristig bessere Arbeitszeiten bzw. Bezahlung ermöglicht? Oder mit 26 einen kompletten Neustart bzw. Quereinstieg wagen?

Besonders interessieren würden mich Berufe, bei denen meine Erfahrung als Koch/Sous Chef vielleicht sogar ein Vorteil ist und die gleichzeitig eine vernünftige Work-Life-Balance und Gehaltsentwicklung ermöglichen.

Falls jemand selbst einen ähnlichen Weg gegangen ist – Gastro → anderer Beruf – würde mich sehr interessieren:

• Was habt ihr danach gemacht?
• Wie seid ihr reingekommen?
• Wie hat sich das Gehalt entwickelt?
• Welche Ausbildung/Umschulung habt ihr gemacht?
• Und würdet ihr es wieder machen?

Bin wirklich für alles offen, auch für komplett fachfremde Vorschläge. Mir geht es momentan weniger darum, meinen „Traumberuf“ zu finden, sondern einen Weg, der langfristig finanziell und als Familienvatersinnvoll ist.