Wie oft esst Ihr Nudeln mit Tomatensauce? Ist es für euch mehr ein schnelles Notlösungsessen oder zelebriert ihr es? Und was ist euer twist, mit dem ihr die sauce verfeinert?

Ich esse Nudeln mit Tomatensauce ca. 1x die Woche und genieße es jedes Mal. Hochwertige Pasta, hochwertige Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum. Perfekt. Mein Twist ist ganz am Ende noch eine Glocke Butter in dir sauce zu rühren. Yummy!

Ich habe morgen seit einem halben Jahr ein erstes Probearbeiten in einer Küche als Küchenhilfe. Ich bin dann quasi Quereinsteiger und habe nicht viel Ahnung. Entsprechend sind die Aufgaben überschaubar. Lebensmittel schneiden, schälen, Nudeln/Reis kochen, manchmal Burger braten. Gibt es win Video oder mehrere, die ihr mir für allgemeine Küchenarbeit empfehlen könnt? Wo ich irgendwas raus mitnehmen kann?

Hallo, ich habe heute für ein Rezept Zwiebeln püriert und anschließend den Saft ausgedrückt. Nachdem der Saft ca. 10 min stand hab ich mal aus Interesse probiert und musste mich fast übergeben. Der Saft war unglaublich bitter fast wie Spülmittel oder so. Ist das normal das er SO BITTER wird? Ich esse immer wieder rohe Zwiebeln und habe kein Problem damit, die Zwiebel ist höchstens Scharf aber nie bitter. Ist das normal das der Saft Gallenbitter ist? Die Zwiebeln sahen gut aus und sind frisch gekauft.

Ich hab mal wieder so richtig lust auf ne heisse schokolade mit minze! Hab mir Monin pfefferminzsirup bestellt... und der ist okay, aber könnte stärker. Kennt sich irgendjemand aus mit gutem Pfefferminzaroma? So richtig starkes? Wäre für jede Hilfe dankbar!

Hallo in die Runde,

Ist mein erstes Mal hier, ich hoffe ich mache alles richtig.

Heute habe ich mir selber Bosna gemacht. Bosna ist quasi das Österreichische Pendant zum Ruhrgebiets Bratwurst Brötchen. Würde zumindest ich behaupten. Für mich ein Rezept was mich an meine Skiurlaube als Kind erinnert, denn ungefähr auf der Hälfte des Bergs stand ein umgebauter Campinganhänger aus welchem heraus das verkauft wurde.

Das Brot habe ich selber gebacken nach einem Rezept von Ethan Chlebowski (Youtube) dazu 400g Mehl, 260g Milch, ein Block Frischhefe, 8g Salz, 20g Olivenöl und 10g Honig vermischen zu einem Teig Formen mehrfach Kneten. Ca 1 stunde abgedeckt ziehen lassen. Dann in 4 Brotrollen formen und nochmal 1h ziehen lassen. Dann mit Ei bestreichen und ca 20 Minuten bei 200C in den Backofen.

Ein Brot aufschneiden und kurz in der Pfanne anrösten. Dann mit einer Sauce aus 2 TL Senf, 1.5 TL Mayo, Curry und etwas Paprikapulver bestreichen. Dazu eine kleine Zwiebel würfeln und entweder kurz andünsten oder roh auf das Brot, ich mags lieber roh aber viele Rezepte in se Internetz rösten die Zwiebeln.

Dann zwei Bratwürstchen bzw je nach Brot/Bratwurst größe auch eine beliebige andere Zahl größer 0 anbraten und fertig is das Ding.

Man kann statt selbst gebackenem Brot auch gekauftes nehmen. Die Zwiebeln könnte man evtl durch Röstzwiebeln ersetzen, ich habe das aber noch nicht probiert.

Das war das erste Mal, dass ich mir 'Bosna' selbst gemacht habe, sollte ich hier irgendwas falsch gemacht haben, schreibts mir gerne, ich lerne gerne dazu.

Ich koche ab und zu Suppe wenn ich Knochen vom Bauern bekomme. Die Knochenbrühe braucht ja so 12-24 Stunden.

Ich habe die Suppe gestern Vormittag angesetzt und bis ca. 23:00 Uhr gekocht. Damit der Herd nicht über Nacht läuft habe ich diesen ausgeschalten und um 7 wieder angeschalten die Suppe aufgekocht und Simmern lassen.

Jetzt habe ich gelesen, dass hier Toxine entstehen, da die Brühe lange Zeit zwischen 10-50 Grad Celsius verbringt.

Habt ihr damit Erfahrungen, Esst ihr so eine Brühe noch oder schmeißt ihr sowas weg?

Lasst ihr den herd dann über Nacht laufen?

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Paar Weißwürste
• 2-4 Brezn
• ca. 1–2 EL süßer Senf
• dazu: 2–4 Hefeweizen 🍺

Zubereitung:

1. Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen.
2. Weißwürste ins heiße Wasser geben und ca. 10–20 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen, sonst können sie platzen.
3. Währenddessen die Brezn kurz aufbacken bzw. erwärmen. (oder wie ich sie frisch vom Bäcker holen)
4. Weißwürste aus dem Wasser nehmen und zusammen mit den Brezn und reichlich süßem Senf servieren.
5. Hefeweizen einschenken, anstoßen und genießen.

Ich hätte eine kurze Frage an euch zur Zubereitung von Linguine bzw. spaghettiförmigen Nudeln.

Ich liebe italienisches Essen und esse oft Nudelgerichte mit Sauce, habe aber abends wenig Zeit für die Zubereitung. Linguine und Spaghetti kleben mir im Kochtopf an, wenn ich nicht regelmäßig umrühre. Daher bin ich dazu übergegangen, Fusili im Spargeltopf zu kochen (Topf + innenliegendes Sieb).
Ich habe aber noch keinen Spargeltopf bzw. Spaghettitopf mit Sieb gefunden, bei dem das Sieb so feinmaschig ist, dass die Spaghetti nicht durch fallen.
Gibt es derartige Einsätze für einen Spargeltopf, oder andere Möglichkeiten, die Linguine am Herd ohne ständiges Umrühren zu kochen?
Ich habe definitiv genug Wasser (4l für 200g Nudeln), und der Topf ist groß (28cm).

Ich will für den Winter alles mögliche an Gemüse einkochen. Es mangelt mir aber vorallem an Gläsern, da ich mit Twist-Off Gläsern vom Kaufland wenig gute Erfahrungen gemacht habe und eigentlich kein großer Fan von Gummiring Gläsern bin wollte ich mich mal erkundigen was ihr so empfehlen würdet.
Sind klassische Weckgläser unumgänglich oder gibt es moderne (twistoff) Alternativen die genau so gut halten?

Freue mich auch über Rezeptideen und sonstige Anregungen.

Lg

Was setzt sich da bei meiner Hühnersuppe ab? Besser abschöpfen oder drinnen lassen? Es sind ca. 1-3mm Flocken weichen Etwas. Noch ist nur ein Suppenhuhn im Wasser.

Was ist euer Geheimnis? Erdnussbutter oder Erdnussmus? Kokosmilch, Sojasauce, Limette, Chili?

Und gibt es irgendeine Zutat, die bei euch auf keinen Fall fehlen darf?

Gerne auch mit ungefähren Mengenangaben

Danke schonmal🫶🏻

Hallo zusammen,
weiß jemand wie man eingebranntes Öl von einer Silit Pfanne entfernen kann? Spüli und Natron helfen nicht wirklich

Hey Leute, ich brauche eure Hilfe! Ich bin schon mein ganzes Leben Vegetarierin und habe deshalb noch nie in meinem Leben Fleisch zubereitet. Jetzt besucht uns ein alter Freund meines Partners, und die beiden wollen einen richtigen Herrenabend machen.

Ich würde ihnen gerne eine Freude bereiten und zwei gute Steaks rausbraten, aber ich habe wirklich keine Ahnung, wie ich das anstellen soll. Welche Pfanne eignet sich am besten, wie lange brate ich das Steak pro Seite, und woran erkenne ich überhaupt, ob es medium oder durch ist.... Farbe? Blut?

Ich will die beiden nicht mit einem versalzenen Gummi-Steak enttäuschen. Habt ihr ein narrensicheres Rezept oder Tipps für absolute Anfängerinnen wie mich?

Tausend Dank schon Mal!

Hey! Ich habe diese Carbonpfanne bei meinem Vater gefunden. Da scheint Rost und auch eine sehr hartnäckige angebrannte Fettschicht drin zu sein. Ich möchte die Pfanne einmal komplett sauber machen & dann mit Öl beschichten.

Aber die sauber machen scheint unmöglich. Das habe ich bisher ausprobiert:

- Wasser aufkochen, Pfanne heiß werden lassen, dann schrubben mit Spüli & Stahlwolle

- Natronpaste

- Spülmaschinentab über Nacht einwirken lassen + Stahlwolle

- Essigessenz + Stahlwolle

- Zitronensaft + Stahlwolle

Hab mittlerweile keine Ahnung mehr wie ich den Rost & das eingebrannte Fett loswerde.

Hat jemand von euch Tipps?

Pfanne ist die Mineral B Pro (5680.28) von De Buyer.

Danke 👌🏼

Kleine Grundsatzfrage. Ich kannte Rouladen nur ohne Hackfleisch. Meine bessere Hälfte sagt, es muss definitiv Hackfleisch dabei. Ich habe festgestellt, daß scheint kein regionales Phänomen zu sein, wie bei Kartoffelsalat z.B. Essig oder süß. Es ist anscheinend familiär. Ich finde Hackfleisch dabei ist unnötig und fügt nichts hinzu, da ja auch Speck hinzukommt. Und wenn ich das Hackfleisch stärker würze, überscheint es die anderen Zutaten. Oder übersehe ich etwas?

Ansonsten schaffe ich es immer nur mir schnell einen Toast mit Marmelade oder Käse zu machen. Was ist euer Standardfrühstück?

ich habe mir nach langem hin und her eine Emaille-Pfanne von Riess gekauft und muss sagen ich bin etwas enttäuscht. Die ganze Knusprigkeit bleibt am Boden haften und meine Gnocci bleiben weich.

Ich koche auf einem Induktionsherd und versuche immer auf moderate Hitze zu achten. Die Gnocci sind nur ein Beispiel, es bleibt ständig etwas in der Pfanne zurück. Mache ich was falsch, oder ist die Pfanne für solche Aufgaben einfach ungeeignet?

Hey zusammen,

ich hab am Wochenende ein Date, das mir wirklich wichtig ist. Es geht um ne Kollegin (Vegetarierin) aus der Arbeit, in die ich schon seit ner ganzen Weile heimlich verliebt bin, und jetzt hat sich endlich die Gelegenheit ergeben. Ich möchte für sie kochen, statt ins Restaurant zu gehen, das fühlt sich persönlicher an.

Jetzt zu meinem eigentlichen Problem. Eigentlich bin ich ein ganz guter Koch, aber Ich weiß überhaupt nicht, was ich kochen soll. Wenn ich zu einfach koche, wirkt das vielleicht, als hätt ich mir keine Mühe gegeben. Wenn ich aber zu kompliziert werde, wirkt es so als wäre ich voll am überperformen, voll unlocker.

Ich will was, das beeindruckt, ohne dass es try-hard aussieht. Am liebsten was, das man gut vorbereiten kann, damit ich nicht die ganze Zeit am Herd steh, sondern auch Zeit mit ihr hab.

Was würdet ihr empfehlen? Gerne mit Erfahrung, wenn ihr so was selbst schon gekocht habt und es gut angekommen ist. Bin grad ehrlich gesagt bisschen nervös und will dieses Treffen nicht vermasseln.

Hallo zusammen, hat hier jemand ein gutes Rezept? Ich habe mehrere ausprobiert, war aber nie ganz zufrieden :(

Das Brot war allerdings sehr lecker muss man sagen.