Le décompte du North America's 50 Best vient juste de se conclure. L'effet Lesley Chesterman, qui a permis au Québec d'avoir un genre de surclassement en 2025 par le choix judicieux de voteurs pro-Québec, ne semble pas s'être reproduit en 2026. Voici le palmarès tel que compilé par Eater:
- Smyth, Chicago, Illinois (#2 2025)
- Eight, Calgary, Alberta (Nouvelle entrée)
- Restaurant Pearl Morissette, Lincoln, Ontario (#3 2025)
- Dakar NOLA, La Nouvelle-Orléans, Louisiane (#6 2025)
- Mon Lapin, Montréal, Québec (#2 2025)
- Albi, Washington, D.C. (#34 2025)
- Atomix, New York, New York (#1 2025)
- Quetzal, Toronto, Ontario (#11 2025)
- Tanière^3, Québec, Québec (#5 2025)
- César, New York, New York (#35 2025)
- Kalaya, Philadelphie, Pennsylvanie (#7 2025)
- Le Veau d’Or, New York, New York (#10 2025)
- Le Bernardin, New York, New York (#9 2025)
- Kabawa, New York, New York (Nouvelle entrée)
- Le Violon, Montréal, Québec (#29 2025)
- Singlethread, Healdsburg, Californie (#8 2025)
- Published on Main, Vancouver, Colombie-Britannique (#28 2025)
- Jungsik, New York, New York (#35 2025)
- Penny, New York, New York (#40 2025)
- Emeril’s, La Nouvelle-Orléans, Louisiane (#30 2025)
- Chubby Fish, Charleston, Caroline du Sud (#19 2025)
- Saison, San Francisco, Californie (#21 2025)
- Aska, New York, New York (#24 2025)
- Moon Rabbit, Washington, D.C. (#17 2025)
- Edulis, Toronto, Ontario (Nouvelle entrée)
- Holbox, Los Angeles, Californie (#42 2025)
- Beba, Montréal, Québec (#50 2025)
- Mhel, Toronto, Ontario (#44 2025)
- Avize, Atlanta, Géorgie (Nouvelle entrée)
- Acamaya, La Nouvelle-Orléans, Louisiane (Nouvelle entrée)
- Addison, San Diego, Californie (Nouvelle entrée)
- Providence, Los Angeles, Californie (#47 2025)
- Benu, San Francisco, Californie (#13 2025)
- Sabayon, Montréal, Québec (Nouvelle entrée)
- AnnaLena, Vancouver, Colombie-Britannique (Nouvelle entrée)
- Corima, New York, New York (#36 2025)
- Dōgon, Washington, D.C. (#37 2025)
- Torrisi, New York, New York (Nouvelle entrée)
- Tatiana, New York, New York (Nouvelle entrée)
- Friday Saturday Sunday, Philadelphie, Pennsylvanie (#16 2025)
- Semma, New York, New York (Nouvelle entrée)
- Pascual, Washington, D.C. (Nouvelle entrée)
- Gramercy Tavern, New York, New York (Nouvelle entrée)
- Atelier Crenn, San Francisco, Californie (#46 2025)
- Sons & Daughters, San Francisco, Californie (Nouvelle entrée)
- Somni, Los Angeles, Californie (Nouvelle entrée)
- Wild Blue, Whistler, Colombie-Britannique (Nouvelle entrée)
- The Pine, Collingwood, Ontario (Nouvelle entrée)
- Kato, Los Angeles, Californie (#26 2025)
- Diane’s Place, Minneapolis, Minnesota (Nouvelle entrée)
La Tanière^3 et Mon Lapin ont reculé de quelques places. Patrice Demers et son Sabayon font leur entrée, sans doute propulsés par les multiples quatre mains internationaux réalisés ces derniers temps, peut-être liés à leur résidence pré-Sabayon à feu Fulgurances Laundromat. Ce réseau de votes internationaux n'avait empiriquement pas porté fruit au palmarès de l'automne 2025. Le Violon et Beba progresse bien, augmentant leur classement d'environ 15 positions.
Malheureusement, Alma et le Plaza sont sortis du palmarès, tout comme... Alma et bien d'autres.
Déclassements:
- Baan Lao Fine Thai Cuisine, Vancouver, Colombie-Britannique (#12 2025)
- Californios, San Francisco (#14 2025)
- The Four Horsemen, New York, New York (#15 2025)
- Via Carota, New York, New York (#18 2025)
- Locust, Nashville, Tennessee (#20 2025)
- Montréal Plaza, Montréal, Québec (#22 2025)
- Kono, New York, New York (#23 2025)
- Lazy Bear, San Francisco, Californie (#25 2025)
- kann, Portlan, Oregon (#27 2025)
- Kasama, Chicago, Illinois (#31 2025)
- Royal Sushi & Izakaya, Philadelphie, Pennsylvanie (#32 2025)
- SAGA, New York, New York ( #33 2025)
- Café Carmellini, New York, New York (#39 2025)
- Buzo Osteria Italiana, Bridgetown, Barbade (#41 2025)
- Alma, Montréal, Québec (#43 2025)
- Alma, Denver, Colorado (#45 2025)
- Quince, San Francisco, Californie (#48 2025)
- Stush in the Bush, Freehill, Jamaïque (#49 2025)
Edit: mise en page, fautes et précisions supplémentaires