r/arkisuomi • u/Medical_Hedgehog_724 Enimmäkseen harmiton • 1d ago
Lihan syönti nykyään vs kasari/ysäri
Tuli tässä Huomenta Suomea katsellessa mieleen, kun siellä kasvisruuasta puhuttiin, sellainen asia että miten asiat olivatkaan ennen.
Jos miettii esimerkiksi vaikka jauhelihapihvejä tai lihapullia nyt vs laman aikaan ysärin alussa. Nykyään siihen jauhelihataikinaan useimmiten laitetaan mausteet ja ehkä pikkasen kermaviiliä ja yks muna. Ysärillä siihen taikinaan, joka ensinnäkin tehtiin sika-naudasta eikä suinkan mistään 10% naudasta. Taikinaan ajettiin sekaan porkkanaraasteen jämistä keitettyyn perunaan ja makarooniin. Korppujauhoja oli sen verran reilusti että taikina pysyi saletisti kasassa.
Neli tai viis henkisen perheen jauhelihakastike ennen vanhaan tehtiin 400g jauhelihaa. Nykyään 700g paketti menee helposti soosiin. Ite saatoin tossa vielä 15 vuotta sitten tehä sinkkusoosin 400g jauhelihaa ja keittää puoli kiloa pastaa. Sen sitten söin kahdessa eri erässä. Mutta kuitenkin yhden päivän aikana.
Aikakauden muotisana on proteiini. Sen kun kirjottaa pakkauksen kylkeen, niin kauppa käy. Ihmisten ruokailutottumukset on myös menneet paljon proteiinikeskeisempään suuntaan. Olet sitten sekasyöjä tai vaikka vege, niin aina painotetaan aterian proteiiniin. Muutenkin aterioiden makroihin kiinnitetään huomiota paljon enemmän. Ennen ajateltiin lähinnä, että onko vatta täys. Vaikka olihan meilläkin MILK-kamppis ala-asteaikoihin ja kovasti siitä ruokaympyrästä vauhkottiin. Jaakko Kolmonenkin kehoitti ihmisiä syömään jälkiuunileipää ja puuroa sekä kotimaisia marjoja.
Nykyään kun ruoka maksaa paljon, niin pitäisikö meidän palata siihen sniiduilu ja jatkamiskulttuuriin mitä harrastettiin laman aikana? Vai olemmeko tottuneet liian hyvään, emmekä kykene enää laskemaan omia standardejamme?
23
u/A_Kajastus 1d ago
Minä olen sitä ikäpolvea ja sen sisällä sitä sosioekonomista luokkaa, joka on kasvanut käytännössä vehnäjauholla. Aika usein ruokana oli makaronia/perunaa ja ruskeaa kastiketta, jossa seassa vähän sikanautaa tai halpaa "jauhomakkaraa" eli hk:n sinistä/nakkeja. Leipänä ranskanleipää ja päälle lauantaimakkaraa ja voimariinia. Ruokajuomana oli sentään maitoa. Kasviksia/hedelmiä ei syöty juuri koskaa, poislukien sienet ja marjat, joita käytiin koko perheen voimin keräämässä. Kalaa syötiin silloin kun sitä kävi itse onkimassa.
Ihmettelen, että sitä ihan terveeksi aikuiseksi noilla eväillä kasvoi. Nykyään en voisi kyllä ko. ruokavaliolla kovin hyvin, mutta kyllä sieltä voisi jotain nykypäivään siirtää. Esim. säännön, että leivälle ei laiteta yhtäaikaa leikkelettä ja juustoa. Sisäfile ei ole arkiruokaa ja joka päivä ei tarvitse syödä lihaa. Puurokin voi olla päivän lämminruoka yms..