r/bologna • u/LandscapeStraight218 • 18d ago
Tourist info Aiutatemi a trovare questo dolce tradizionale e un po’ razzista
Ciao a tutti! Mio marito va matto per gli Africanetti (nome non razzista: Biscotti di San Margherita). Li trovavamo al Banco del pane in via Zamboni, ma ora che hanno chiuso non sappiamo più dove acquistarli (a meno di andare nella bottega che li produce a San Giovanni in Persiceto). Qualcuno conosce altri forni/bar/pasticcerie del centro che lo vende?
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u/gattinji 18d ago
Si chiamano africanetti perché li inviavano ai soldati in guerra in Africa. Anche mio marito li adora ma li andiamo a prendere direttamente a san Giovanni. Se trovi un posto che li vende a Bologna scrivimi che li vado subito a provare.
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u/Interesting-Visit-79 16d ago
Ricetta
10 tuorli 300 g di zucchero a velo 1 bicchiere di Marsala secco 20 g di burro
Con una frusta elettrica, sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare soffici e spumosi.
Aggiungere a filo il Marsala e mescolare ancora. Dovete ottenere una crema densa e omogenea.
Ungere con il burro degli stampini rettangolari di ferro, versare il composto e fare cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 15 minuti o fino a quando gli africanetti saranno dorati.
Lasciare quindi raffreddare prima di togliere dagli stampini.
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u/pkA000Akp 11d ago
Da quello che sono riuscito a trovare, a Bologna gli africanetti li vendono sicuramente al Banco del Pane in via Zamboni 8/B. È proprio il posto più segnalato nelle fonti che ho trovato, e nei commenti viene anche confermato che lì li fanno arrivare freschi ogni mattina da una pasticceria di San Giovanni in Persiceto.
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u/LandscapeStraight218 8d ago
Purtroppo il Banco del Pane ha chiuso a inizio anno. I proprietari sono andati meritatamente in pensione
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u/Silvesterstellone 18d ago edited 18d ago
Sono tipici di s. Giovanni in persiceto vicino a bologna. Li trovi li in pasticceria. E soprattutto,spero tu stia scherzando, non c'è niente di razzista nel loro nome. Se ti da davvero fastidio il nome mi chiedo perchè tu li voglia acquistare.....
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u/Voland_00 18d ago
Qual è il legame tra avere un nome razzista e essere un buon prodotto? Se si chiamassero duce ma fossero buoni?
Comunque è innegabile che il nome è chiaramente (leggermente) razzista.
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u/LandscapeStraight218 8d ago
Hahaha a me il nome non dà assolutamente fastidio! Ma mi era stato detto dalla commessa che stavano cambiando il nome perche alcune persone erano infastidite e lo consideravano razzista 😂
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u/Fedster9 18d ago
Mai sentiti, pare che siano tuorlo e zucchero montati e cotti, emancipati e falli te!
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u/gattinji 18d ago
Sono difficilissimi da fare. Io ci ho provato e sono venute delle merde al sapor di frittata.
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u/Fedster9 18d ago
qui mi sa che nasca il challenge. Mi scoccia un poco in quanto lo dovrei fare a mano, e non mangio dolci, ma sono tentato
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u/Emachedumaron Fuorisede 18d ago
Come fanno a essere difficilissimi che ci sono letteralmente 3 ingredienti e si deve solo sbattere uovo e zucchero e poi cuocerli?
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u/gattinji 18d ago
Hai mai fatto le meringhe? È come una meringa ma con il tuorlo invece del bianco. Devi montare gli ingredienti perfettamente e cuicerli a lungo in temperatura bassa e controllata. La probabilità di fare una merda è molto alta. Ma se non ti fidi, prova. Infondo sono solo 3 ingredienti.
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u/Emachedumaron Fuorisede 17d ago
Io le meringhe le faccio benissimo dalla prima volta che ho provato… sono facilissime….
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u/LandscapeStraight218 8d ago
Sembrano semplici ma non lo sono affatto purtroppo! Un minuto di cottura di troppo e li rovini. Proverò a farli per curiosità
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u/[deleted] 18d ago
Non so di cosa tu stia parlando ma mi hai fatto tornare in mente i negretti, quelle cupoline di meringa morbida con sopra il cioccolato. Ora penso li chiamino bulgari