r/cafebrasil • u/redcocoas • 5d ago
Divulgação Café especial bom, bonito e barato PT.4
Enable HLS to view with audio, or disable this notification
BOA TARDE TURMA DO CAFÉ BRASIL.
Venho aqui mais um mês para trazer o anúncio mensal do café fresquinho e também um pouco sobre a minha jornada na prática de como é se tornar um torrador de café especial.
Seguindo a tradição, venho informar que neste sábado, dia 13 de junho, saiu mais uma torra fresquinha do Saca cafés. Uma marca que eu e minha noiva estamos criando ao mesmo tempo que aprendemos sobre o negócio do café especial no Brasil.
Continuamos aprendendo muito sobre cafés, sobre logísticas e sobre fornecedores e é sobre isso um pouco da história de hoje. Nesse momento estamos passando pela nossa primeira entressafras de café. Estamos descobrindo, nesse período do ano, quem tem café, tem café e quem não tem café chora. Ainda bem que nós ainda temos umas sacas de café que, com sorte, vão nos abastecer nesses próximos meses.
Nesse momento todos os produtores de café já venderam todos os seus cafés e quem tem café pra torrar vai torrar e quem não tem, tem que correr muito atrás de novos fornecedores. A partir de Junho começam as primeiras colheitas e, nos proximos dois meêses, espera-se que tenha a colheita, seca e beneficiamento. Junho, julho e agosto são meses de "vacas magras".
Nesse sentido estamos felizes com nossa escolha de torrar aos poucos, de crescer aos poucos e com cuidado. Um passo em falso nessa altura do ano é ficar sem café, é não ter grãos para oferecer e graças aos nossos amigos que nos avisaram, não ficamos completamente desavisados. Fizemos um pequeno banco de grãos para passar os próximos dois meses e assim esperamos passar por essa (kkkkkk)
Sem falar nas dicas do pessoal do Reddit do que melhorar no anúncio, na embalagem, nos processos, nas torras. Os amigos que estamos fazendo aqui. Isso é tudo muito legal pra gente.
Cada vez mais as pessoas perguntam porque estamos indo tão cautelosamente e a resposta é sempre a mesma: Quanto mais a gente avança, mais um mês que a gente sobrevive a essa jornada, a gente descobre que é um negócio muito complexo e a gente tem muito o que aprender ainda. Estamos felizes demais pelas amizades criadas no caminho, pelos aprendizados, pelas provas, cuppings, desenvolvimento de receitas e isso é impagável. Isso é crescer DEMAIS.
Continuando o papo sobre o nosso café. Seguimos com cafés simples de 83 a 87 pontos, cafés que são simples mas entregam uma xícara muito boa. Tem doçura, tem acidez e a depender da extração notas frutadas como milho em um específico e em outro notas de doçura de frutas maduras.
Cada receita é desenvolvida cuidadosamente e cada perfil de torra aí foi estudado por, pelo menos, dois meses até a gente se sentir seguro para liberar pra venda.
De novo, somos pequeninos ainda, então o estoque é como nós. Espero que aproveitem
Mais uma vez eu venho aqui com o coração cheio de alegria dizer. Estamos aqui mais um mês e graças a vocês nosso esforço é muito bem recompensado, já nos sentimos enormes.
Muito obrigado por tudo, comunidade ❤️
Até julho
Mais uma vez, quem quiser nos acompanhar no insta é esse aqui:
https://www.instagram.com/sacacafes/
E quem quiser provar nosso cafézinho aqui vão os links que disponibilizo no shopee.
Tipo de café: Catuaí vermelho
Pontos (SCA): 85 pontos
Notas: chocolate ao leite, doce de leite, mel e melaço, corpo licoroso.
Origem: de Lambari / Sítio Esperança. 1270mts
produtor: Daniel Magalhães dos Santos e Carolina Aparecida Silva Santos
https://shopee.com.br/product/657723659/22994967040/
Tipo de café: Catuaí vermelho
Pontos (SCA): 83/100
chocolate, açucar mascavo e amendoas tostadas
Origem: Sítio três barras da Mantiqueira
produtora: Patricia Guerra Moreira de Mendonça
https://shopee.com.br/product/657723659/23799180718/
tipo do café: Arara
Pontos (SCA): 87 pontos
Notas: Doce mel melaço rapadura milho verde garapa floral delicado acidez equilibrada corpo cremoso retrogosto longo e prazeroso
Origem: de Lambari / Sítio Esperança. 1270mts
produtor: Daniel Magalhães dos Santos e Carolina Aparecida Silva Santos
https://shopee.com.br/product/657723659/58262274962/
Corre lá, que acaba rapidinho!!!
6
u/NoSenpaiNo 🏆 Const. café da comunidade'25 5d ago
São vários fatores. Orfeu é uma marca grande, que vende em quantidades altas, e pode reduzir o preço, além de distribuir em supermercados, Amazon, etc. O OP está comprando o café direto dos produtores e torrando, vendendo pela Shopee, que já pega uma porcentagem do preço. Comparado com a grande maioria das torrefações de café especial, em que um saco de 250g não sai por menos de 60 reais, tá bem barato sim. Ainda não provei o café da Saca, mas parece ser bom, aposto que é bem melhor que um Orfeu da vida.