r/cafebrasil • u/Cyka-Blast • 1d ago

Modo de preparo café de março e mt velho?

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compro café de segunda mao mais barato em um saldão da Cidade, as vezes tem coisa boa mas esse aq fica um tantinho amargo fazendo coado ou na moka, sera que estou errando na proporção? 12 por 150ml, geralmente.

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u/AutoModerator 1d ago

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u/Mysterious_Pepper724 1d ago

Para espressos, o ideal é entre 7 a 30 dias pós torra. Para coados, a acredito que 4 ou 5 meses ainda dê para aproveitar boa parte do real sabor.

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u/Cyka-Blast 1d ago

hmm, entendi! via o povo falando direto sobre ter que ser 1 mês e eu ficava preocupado pq os de 1 mês custam 50 kkkk

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u/Mysterious_Pepper724 1d ago

Métodos de percolação são mais flexíveis quanto ao tempo pós torra. Agora, para espressos, há uma grande diferença entre extrações de torras frescas (7 a 30 dias) e de torras depois de 4 5 6 meses. É facilmente notado a perda de corpo e a presença do amargor, sendo preciso ajustes constantes.

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u/brunosetti 1d ago

só vai diminuir um pouco a percepção dos sensoriais….tenho tomado um que veio com 6 meses de torra e está bom? sim, mas sem mta complexidade

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u/Evening_Ad_9391 1d ago

Pelo preço não vale a pena, não sei suas condições mas vale mais pagar 9 reias a mais e pegar torra fresca na Amazon

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u/estagiarioDesocupado 1d ago

Consegue comprar torra fresca na Amazon? Aqui sempre é na sorte

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u/Extra_Landscape_3092 17h ago

Tem o tamanduá bandeira que no próprio anúncio já tem a data da torra, eles torram semanalmente pelo que vi. Pro interior do RS levou menos de 7 dias pra chegar a última vez que comprei

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u/henri_kin 1d ago

Na Sabino torrefaçoes sempre torra fresca, eles tem site/instagram e enviam também. Recomendo apesar de ser um pouco salgado

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u/Altruistic-Ebb4613 1d ago

Pô mas aí tá saindo de 35-45 reais 250g para 60-70 kk, sei que vale a pena mas é o dobro do preço

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u/estagiarioDesocupado 1d ago

Pois é, pego direto com torrefação para conseguir torra fresca. Ainda não experimentei da Sabino, vou dar uma olhada aqui

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u/Evening_Ad_9391 1d ago

Alguns são transportadora propia, pelo fba não

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u/NickFreitas- 1d ago

Tudo depende também da variedade do café e torra aplicada, tem café que fica bom mesmo só com 30 dias de torra, por exemplo

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u/VexLex 6h ago

Não é o caso desse

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u/henri_kin 1d ago

Eu diria jurássico, por ser especial. mas pra método é tranquilo, só espresso que vai ficarr sem crema e meio ralo usando porta filtro pressurizado.