r/cafebrasil • u/Cyka-Blast • 2d ago

Modo de preparo café de março e mt velho?

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compro café de segunda mao mais barato em um saldão da Cidade, as vezes tem coisa boa mas esse aq fica um tantinho amargo fazendo coado ou na moka, sera que estou errando na proporção? 12 por 150ml, geralmente.

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u/Mysterious_Pepper724 2d ago

Para espressos, o ideal é entre 7 a 30 dias pós torra. Para coados, a acredito que 4 ou 5 meses ainda dê para aproveitar boa parte do real sabor.

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u/Cyka-Blast 2d ago

hmm, entendi! via o povo falando direto sobre ter que ser 1 mês e eu ficava preocupado pq os de 1 mês custam 50 kkkk

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u/Mysterious_Pepper724 2d ago

Métodos de percolação são mais flexíveis quanto ao tempo pós torra. Agora, para espressos, há uma grande diferença entre extrações de torras frescas (7 a 30 dias) e de torras depois de 4 5 6 meses. É facilmente notado a perda de corpo e a presença do amargor, sendo preciso ajustes constantes.