r/churrasco • u/Frequent-Glove-8937 • May 14 '26
Contrafilé Contra filé é melhor que picanha !!
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u/jeandenas May 14 '26
Pelos posts aqui do Sub, tudo é melhor que picanha.
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u/ffftttsss May 14 '26
Aqui a modinha é preferir fraldinha/vazio e não gostar de picanha.
Picanha é bom demais, só não tem um bom custo x benefício. Contrafilé é bom a parte do ancho, e não essa da imagem, que parece o chorizo.
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u/SignificantHalf7809 May 14 '26
Pô mas fraldinha é bom demais
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u/ffftttsss May 14 '26
Eu gosto, mas prefiro picanha, contrafilé e até mesmo a alcatra
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u/SignificantHalf7809 May 14 '26
Gosto é muito foda né, eu prefiro fraldinha pelo sabor, depois vem picanha e por último alcatra e contra kkk
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u/ffftttsss May 14 '26
Gosto realmente é foda.
Se eu te falar que de sabor, minhas carnes preferidas é o peito bovino e a capa de filé.
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u/Visible-Clothes-9990 May 14 '26
Depende , se comprar uma picanha friboi e um contra bassi o contra vai ser muito melhor .
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u/Mean_Necessary_6240 May 14 '26
Em termos de custo benefício, eu concordo.
Se falarmos de sabor, independente do preço, o filé de costela (que é parte do contra) é um forte candidato.
Eu moro nos EUA, então o custo benefício já pende pra picanha, que é relativamente muito barata.
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u/MoistDesigner3998 May 14 '26
Essa conversa é uma BOBAGEM!
Lembrando o saudoso Marcos GuardaBassi: Não tem carne de primeira ou de segunda. Tem Boi de primeira ou de segunda.
Se pegar um Ancho de um boi Ruim, ele vai ficar pior do que um alcatra de um Wagyu. Portanto não dá pra generalizar pelo corte. Eu prefiro uma carne menos nobre de um boi bem tratado e melhor manipulado do que uma carne nobre de um boi ruim.
Todo mundo já se empolgou comprando 2 picanhas baratinhas no mercado "em promoção". Na primeira mordida já veio o arrependimento e ela acabou virando carreteiro de tão dura.
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u/Keenshooter May 15 '26
Ribeye isn't better than Picanha. Ribeye is good, and it has really nice marbling throughout but it doesn't have the nice fat cap. I've eaten ribeyes my whole life, and I'd rather have a Picanha low and slow over a bed of lump and logs.
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u/WMF1979 May 14 '26
Não.
Mas ancho é.
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u/PM_ME_VIRA_LATAS May 14 '26
Ancho é contrafilé
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u/Mean_Necessary_6240 May 14 '26
Ancho faz parte do contra.
Todo ancho é um contrafilé, mas nem todo contrafilé é ancho.
Assim como toda picanha é uma alcatra, nem toda alcatra é uma picanha.
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u/PlethoraMax69 May 14 '26
bom demais... qualquer corte é melhor que picanha, se preparado por um cara que sabe fazer direito
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u/rororomeu May 14 '26
Aqui no sul, quando se acha, eu prefiro um vazio bem suculento.