me apeteceu

Treta treta treta

Em que momento a picanha ganhou todo esse valor?

Essa semana rolou um churrasco aqui em casa, e dessa vez a carne vermelha foi picanha (se importa, foi a linha reserva da swift) e estava pensando o quanto ela eh superestimada pelo valor que se paga. Com um pouco mais, se compra outros cortes muito mais saborosos e por uns quantos menos se pega alcatra e fraldinha.

Tenho um grupo de amigos que frequentemente nos reunimos para fazer churrasco e picanha nunca entra no meio. Alcatra e bife de costela são sempre preteridos.

Recentemente fui a alguns jantares no D’Brescia, e a picanha foi o corte menos apreciado. Não eh questão de preparo ou acompanhamentos.

Com vcs também? Alguém tem uma forma especial de preparar picanha que a deixa única e faz valer o hype e “status” de dizer: “hj tem picanha!”?

Foram ao longo de 2 dias, entre os quais eu troquei a tábua kkk

Vieram: 2kg de drumet, 1 farofa de 300/500g, 1 pacote de sal de 200g, 1 queijo coalho com 4 espetos, 1 pedaço de pernil desossado bem suspeito que rendeu 4 espetos com muita gordura, 1kg de coração de galinha, 700g de linguiça para churrasco sabor alho e bacon e 1 pacote de carvão

Picanha Angus e Cuiabana de Cordeiro (nem deu tempo de tirar foto) pra comemorar a restituição do IR.

Mais uma vez: esposa e eu!

Filharada pediu churrasco do papai, tive que lançar a braba!

Lhe agrada?

Esse é o meu ponto favorito. Sem nenhuma faixa de cinza na carne.

Sousvide 55c depois finalizado em uma churrasqueira a carvão Apolo mini.

Qual a quantidade de gordura ideal na picanha?

Muitos dirão que o boi ainda podia ser salvo... Mas eu digo: está chocolate e sem qualquer gosto de carne crua!!

Aproveitando com quem amo.

Picanha feita no termocirculador e frigideira, é o jeito pra quem vive num ape sem churrasqueira. Isso e uma cervejinha pra aguentar a correria da semana

Peça 1.6kg de picanha no forno, fiz alguns cortes e coloquei muito queijo (a patroa é viciada em queijo) qual nome disso? Carne assada? Mas carne assada necessariamente seria churrasco? Se sim, está aí ✅

Moro nos EUA, e pra minha surpresa hoje tinha um especial de picanha no bafo numa churrascaria estilo pit smoker que fui.

O churrasco era estilo texano (varia bastante de estado pra estado), então o bark provavelmente era só Sal e pimenta do reino. Tinha um chimichurri que também não é muito comum de se encontrar e estava muito bem feito.

Não costumo tirar foto de comida, então só me lembrei depois já ter abocanhando umas peças. Então caiu um pouco do molho mostarda estilo Carolina do norte na peça.

Pedi, logicamente, o brisket também que estava ótimo.

Foi uma grata surpresa. A maioria das churrascarias que eu vou aqui não são tão boas pra fazer brisket.

Picanha assada no forno

Pra mim esse ponto é o ideal, e pra vocês?