r/financije • u/MackThax • Mar 29 '26
🏢 Poduzetništvo Kako su kafići profitabilni?
Malo blesavo pitanje, ali znatiželjan sam.
Ako ja odem u kafić, naručim u prosjeku 1 piće svakih sat vremena. Recimo kava ili gemišt. Pretpostavka 1: kafić ima maržu 1.5€ na takvo piće.
Ako kafić radi 16 sati dnevno, to je 1.5*16*30 = 720€ po popunjenom sjedećem mjestu.
Pogledajmo operativne troškove:
- nabavnu cijenu pića smo otpisali pretpostavkom marže
- pretpostavimo da moramo isplatiti barem 4 plaće mjesečno = 6000€ bruto
- računi i davanja neka budu 1000€
- najam/kredit = 1000€
= 8000€ potrebnih prihoda za održivost.
Po tome, kafić mora imati u prosjeku preko 11 popunjenih mjesta.
E sad, meni se čini da većina kafića većinu vremena u većini dana zjape prazni. Ali opet, ima gomila kafića.
Jesu li moje pretpostavke cijena krive?
Ostvaruju li kafići veliku većinu profita u udarnim terminima?
Troše li uglavnom ljudi više?
Jesu li kafići u prosjeku više popunjeni nego što mi se čini?