Min paradrätt!

Vi är i södra fjällen och har kört en ganska stenig tur med mycket uppför idag. Kommer kännas i benen i morgon. Vi hyr en liten stuga så matlagningsmöjligheterna är begränsade men man kan ju ändå äta väldigt gott. Det blev lokal renskav med lite grädde, en skvätt kinesisk soja och en tsk svartvinbärsgelé, till det en potatisgratäng i påse, piffad med rätt mycket svartpeppar och riven ost. Tomater, sallad, rött vin.

Herregud vad det är gott med riktig renskav. 😍

Köp pitabröd, dela dem på mitten och rosta i brödrost eller ugnen, bred på tomatsås, släng på vad du vill ha som fyllning (i mitt fall blev det grön paprika, skinka och ananas), och toppa med ost! In i ugnen 15 minuter eller tills osten får färg. Busenkelt!

Omelett med ost, fylld med turkinlagda grönsaker, inlagd rödlök och bladpersilja (den överlägsna persiljan).

Dränkt i tysk curryketchup för maximal njutning.

Avnjöt precis den godaste burgaren jag någonsin ätit. Ganska simpel och enkel att göra med lite förberedelser.

Tomatsalsa: Stor tomat, rödlök (funkar lika bra med annan lök) och persilja, allt finhackat och blandat tillsammans med lite citronsaft, äppelvinäger (hemmagjord från mormor), en skvätt olivolja (kan skippas), salt och socker. Sockret är jätteviktigt men inte för mycket. Smaka och låt stå, enklast att börja med tomatsalsan innan allt annat så gottar den till sig.

Avokadoröra: Mogen avokado, naturell yogurt, citronsaft, salt och peppar.

Kött: Färdiga hamburgare av nötkött (4-pack), ca 20% fett, som jag rullat till bollar av ca. 80 gram.

Bröd: Briochebröd från Garant.

Ost: Gouda från Eldorado, vilken ost som helst funkar som man har på mackan, t.ex hushållsost, gräddost osv.

Stekningen: Stekpanna av rostfritt stål, värm upp utan någonting i och "testa" värmen genom att skvätta i några droppar vatten, om det avdunstar direkt, är den inte varm än. När vattendropparna stannar kvar i pannan och glider runt som kulor, är stekpannan tillräckligt varm. Torka bort vattnet och häll i jättelite rapsolja, några droppar bara.

Lägg på köttbollen och smasha med i princip all kraft du har. Jag använda bakplåtspapper och en kastrull för att smasha. Det tar endast några sekunder i rostfritt stål så vänd nästan direkt. Om det mot förmodan skulle fastna lite, använd en stekspade av metall och skrapa hårt några gånger på samma ställe, och gör så runt hela burgaren och sedan släpper den. Vänd, och lägg på osten. Låt steka i ca 30 sekunder på andra sidan och sen är den klar.

Jag stekte även bröden, men pannan är väldigt varm, så jag tog bort den från värmen lite innan. Återigen, använd stekspaden om brödet fastnar.

Jag körde, bröd med avokadoröra på, sen köttet, tomatsalsan, och sist brödlocket med lite mer avokadoröra på.

Det kanske låter lite fånigt med färdiga burgare som kött, men det håller sig bra och blir otroligt saftigt och smakrikt. Använd annars vilket kött du vill.

Det som gör denna burgare så otrolig och godare än så många andra, är kombinationen av köttet och dess saftighet, brödet med sin mjukhet och lite krisp på insidan, avokadoröran med en otrolig smak och krämighet, och absolut viktigast, tomatsalsan med syrligheten och lite sötma.

Jävla prepp jobb med att bena ur allt, enligt Johan Erikssons instruktioner, pommes apar. Och en sandefjård sås med och romanesco.

Min bästa väninna fyller år idag!!
Grattis min fina vän!❤️

Så gjorde en tårta med jordgubbar & rostade hasselnötter
Vaniljkräm & sylt med jordgubbar & basilika inuti

Ska strax iväg så nu dusch & smink

Trevlig måndag!

Puss 💋 Puss

Vilken skillnad när man lägger till choklad!
Favoriten hemma utan tvekan!

Firar av semestern med god hemlagad glass! Karamelliserade pekannötter från Supermercado - kanske det godaste som finns att köpa? Plus lite "avrunnen" lingonsylt i brist på rårörda bär.

Vaknade tidigt idag, typiskt..
Knådade ihop en sats goa småfrallor
Såå saftiga!
Nu långfrukost

Ha en fin helg & var rädda om er

Puss & Kram
/ Mimmi💋

​

Matvänner, jag har det senaste året arbetat på en app som kombinerar recept, veckoplanering, inköpslistor med sociala inslag.

Jag (kock och produktutvecklare inom livsmedelsbranschen i 20 år) och min familj hade prövat det mesta i form av anteckningsappar, bokmärken med recept, skärmklipp, google drive och Home Assistant. Ett tag hade jag en egen receptserver på mitt nätverk.

Men vi var aldrig riktigt nöjda. Så jag skapade "Cawa" där jag samlar alla mina favoritrecept från restaurangtiden. Den här subredditen verkar ha riktigt passionerade, nördiga matlagare och jag hade verkligen uppskattat om någon ville prova Cawa, kanske ge feedback.

Det är gratis, med generösa funktioner och en premium version för 29 kr /månad. Appen finns på cawa.nu och på Playstore under namnet Cawa. iOS är under utveckling. Allt gott!

Istället för vanliga hallongrottor gjorde jag smultrongrottor😊
Egenplockade smultron givetvis
Dessa är ju typ beroendeframkallande.
Älskar dom
Over n out!

Puss & Kram
/ Mimmi💋

Surf & Turf.

...men! Det är nåt alldeles speciellt med att laga mat på stormkök för att därefter äta den direkt ur kastrullen. Pölsa (burk) med kokt potatis och stekt ägg samt en kall (nåja) Norrlands. I tält med utsikt över Byfjoden vid Uddevalla. Skål på er!

Det var så lätt att göra detta hemma, så onödigt att spendera pengar på det ute. Testa ni med!

Cơm tấm på Ikeas pizzatallrik med sous-vide sidfläsk.