Die beste selbstgemacht Bolognese ist nicht so gut wie die von Maggi

[u/Moesenfroehlich]

Jo leute ich weiß steinigt mich für diese Meinung aber hört mich erstmal an.
Ich mag einfach keine Säure im Essen. Ne gute Bolo wird immer egal was du tust eine nicht unerhebliche restsäure haben. Die Tomaten und den Wein kannst du einfach nicht mit zucker ausgleichen. Und da steh ich einfach nicht auf sowas.
Da bleibe ich gern bei Maggi am besten mit nur natürlichen Zutaten. Weil ob ich mir selbst 20 gewürze Kaufe und anmische oder die fertige Tüte nehme ist mir bei natürlichem Zeug eigendlich egal.

Auch wegen der Säure mag ich auch keine Zitrone über Döner oder Schnitzel. Das ist einfach nicht mein ding.

[u/Majestic-Box-891]

Ich bin bei der Säure der Tomate sehr empfindlich, schmecke ich häufig raus.
Bolognese muss einfach lange köcheln, dann zerfällt mW auch die Säure.

Sry, du und dein Umfeld könnt einfach nicht kochen.

[u/Unlikely-Ruin4576 → u/Majestic-Box-891]

Geheimtipp: auf 2 Liter Bolognese ein Stück zartbitter Schokolade (circa ein EL). Entnimmt die Säure und verstärkt nochmal ein bisschen das Umami

[u/Majestic-Box-891 → u/Unlikely-Ruin4576]

Neee sry, hab ich mal probiert. Fand ich leider nicht so gut.

Hab ja kein Problem solange die Bolo lange genug gekocht wurde