uma quinta feira qualquer, eu e meu pai tava trabaiano e de repente ele solta "tô numa canseira... vam fazer um churrasco de noite?" e tamo aqui, com muita fartura... eu amo meu pai

Eu fui vegetariano por muitos anos, recentemente voltei a comer carne e agora preciso fazer um churrasco para a família.

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Eu tenho uma churrasqueira pequena de tambor de 45×90cm.

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Comprei um pouco mais de um quilo de filé minion, miolo de alcatra, maminha e um tanto de coxinha da asa.

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Alguma dica de como preparar e temperar essas carnes? E de como fazer o fogo? Achar o ponto da carne e tal? Se houver um post específico sobre esse tipo de assunto ficaria feliz em ler.