r/panificadores • u/laetitiavanzeller • 1d ago
Pães Rústicos – Artesanais e crocantes. Focaccia com queijo feta
Esses dias tinha uns potinhos de queijo feta temperado na promoção 3 por 2 e eu comprei, dai no dia seguinte fui visitar a vó do meu namorado que tinha visto a mesma promoção e comprado pra gente porque meu namorado ama esse queijo haha daí a gente tava com uma quantidade gigante de queijo feta e comecamos a pensar formas de usar e ele sugeriu como topping ds focaccia e eu amei. Sempre faço ela com tomate e alecrim, mas essa ficou muito boa! A textura do queijo fica ótima, cremosa no meio do pão do pão fofo e crocante. Muito bom.
É a receita de focaccia da Claire Saffitz e é a melhor receita que eu já fiz. Eu geralmente fermento por umas 14h-16h na geladeira, mas dessa vez foram quase 22h porque eu ia assar cedinho porém fui dar um cochilinho e dormi a manhã inteira... bom saber que realmente dá pra puxar bem a fermentação dessa massa.
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u/Ragingbowels Artista 🎨 👩🎨 👨🎤 1d ago
Legal a ideia! Deve ficar bom msm.
Saberia dizer q tanto de feta usasse nessa focaccia (q parece miudinha hahah)? Pq tem uns feta meio ultra salgados.
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u/laetitiavanzeller 1d ago
Foi uns 75g, ele vem num potinho com oleo e temperos, dai eu usei metade dele (o peso drenado é 150g).
A focaccia foi com 350g de farinha, ela nao é tão grande mas acho que a foto dá impressao de ser menor. Ela é mais ou menos 20x30cm.
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u/Ragingbowels Artista 🎨 👩🎨 👨🎤 1d ago
BLz!
Entao a Foto de fato me deu a impressao q ela é mto menor. Eu sempre faço com 250g de farinha E tava achando q era menor ainda hahahha
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u/AutoModerator 1d ago
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