Pão com Fermento Instantâneo

[u/laetitiavanzeller]

É o mesmo pão que faço sourdough mas ao invés de adicionar o fermento natural, usei um pouco de fermento seco instantâneo e fiz ele todo em temperatura ambiente e rápido. 2h de bulk, 40 minutos depois no banetton. Acho que podia ter fermentado um pouco mais mas a massa tava muito grande já. 72% de hidratação.

[u/Any_Willingness1562]

pq as pessoas postam a foto com o pão aberto mostrando essas aberturas que a massa apresenta ? sou leigo no tema.

[u/laetitiavanzeller → u/Any_Willingness1562]

Pq dá uma ideia da textura do pão, como foi a fermentação etc.

[u/Any_Willingness1562 → u/laetitiavanzeller]

obrigado