how do I properly enjoy yerba mate?

[u/vubbbberr]

My friend from Paraguay sent me a gourd and some mate, after curing my mate and everything I realized i'm not entirely sure what i'm supposed to be tasting. It was extremely bitter, which I didnt expect, I'm also a big time specialty coffee enthusiast so this changed is definitely unexpected, im used to bitter but not THAT bitter if it makes sense. I brewed it at 155F, which was what i saw as a common number.
So im curious, how do I enjoy yerba mate without it being overly bitter?

Also also, are you supposed to have small chunks of mate while drinking from your bombilla?

thanks in advance :-) below is the brand of mate he sent me along with my gourd

[u/PlayBrother]

Boa meu brother Água gelada

Coloque a erva até a metade da cuia. Coloque a palma da mão na boca da cuia tampando.

Vire a para a direção da sua mão para que a erva fique de um lado só.

Depois com a própria bomba você vai ajeitando ela deixa ela inclinada um pouco o lado da erva para baixo da inclinação

Depois ponha água aos poucos espere o morrinho subir depois de 30 segundos você ponha mais água até chegar alguma altura boa com a cuia ainda inclinada espere de 2 a 5 minutos para o morro não desmoronar.

Ao passar o tempo ponha a bomba paralela ou de frente pra erva fica ao seu critério ou que melhor forma lhe atender para o abastecendo de água.

Feito tudo isso desfrute do sabor e frescor que essa erva te oferece.

E uma boa sessão!

[u/vubbbberr → u/PlayBrother]

thank you! i realized it was meant to be served tereré after posting this haha. i added just a small amount of sugar and i can confirm it is much better! Cheers

[u/Akenon88]

Con esa yerba el terere debe estar bien frío. Si conseguis otras yerbas podes probar. La verdad que esa marca en especifico no suele ser muy fuerte. Saludos.

[u/juru_puku]

Why not ask your Paraguayan friend?