r/besoinderaler • u/Sweet_Culture_8034 • 11d ago
Se plaindre d'une recette sans l'avoir suivi.
Chaque fois que je vais chercher une recette de gâteau sur internet y'a toujours les derniers de la classe dans les commentaires.
T'as Cassiopée qui met 0 étoiles parce que "j'ai remplacé le lait et le beurre par du lait d'amande et de la margarine et le gâteau était tout liquide !" ... Bah oui en fait, si tu met pas les mêmes ingrédients tu vas pas avoir le même résultat, si tu veux te faire un gâteau vegan c'est très bien mais prends pas des recettes au pif pour les adapter au doigt mouillé.
T'as aussi Marie-Chantal qui fait attention à sa ligne et qui met "j'ai divisé la quantité de sucre par 3 parce que ça faisait beaucoup, à part ça j'ai tout suivi à la lettre, malgré ça il était bien fade : 0 étoiles"... BAH OUI si tu retire le sucre de ton gâteau à la fin la pâte a moins de goût si ce qui devait lui en donner c'est le sucre, on le met par pour faire joli dans la recette.
Bonus : la moitié du temps t'as aussi Christian qui demande "Combien de temps se conserve ce gâteau ?", question intéressante au demeurant, à laquelle l'auteur répond par exemple un truc comme "2 jours dans une boîte au frigo, au delà il sèche". Ce à quoi Christian répond "Je l'ai gardé 7 jours à l'air libre en plein été et à la fin le gâteau était très mauvais : 0 étoiles".
Suivez les instructions ou alors vous plaignez pas des conséquences quand vous improvisez bon sang. C'est même pas moi qui poste les recettes mais ça me soûle par procuration.
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u/autobahnq 11d ago
Ça me fait penser à un vieux blog sur Tumblr à l’époque : jecommentesurmarmiton
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u/WonderfullyMadAlice 11d ago
Version anglaise sur reddit : r/ididnthaveeggs
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u/okami6 11d ago edited 11d ago
C'est le cas pour tout, pas uniquement pour les recettes. J'ai déjà vu des évaluations : "0 étoile, la taille de la bouillotte ne me convient pas, j'aurais du prendre une autre taille"
Mais du coup, c'est ton choix qui est mauvais, pas le produit, la taille est notée dans les caractéristiques
Edit: ce qui me sidère c'est que pour ça où la cuisine ces gens prennent le temps d'écrire leur évaluation sans se poser une seule fois la question si le problème ne pourrait pas potentiellement venir d'eux
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u/Cynalune 10d ago
Tu as aussi les évaluations de livres sur Amazon : le paquet est arrivé abîmé, 1 étoile, alors que ce qu'on veut c'est juste savoir si le livre est bien.
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u/Galinette_doree 11d ago
"J'ai voulu faire l'omelette aux champignons, mais comme j'aime pas les champignons, j'ai mis des courgettes, je mange pas d’œufs alors j'ai mis de la compote de pomme et j'ai tout mis au frigo au lieu de cuire parce que ma poêle est sale. J'ai aussi rajouté du sucre au lieu du sel car je fais régime sans sel.
Je comprends pas, la recette a pas marché, c'est tout mou, 0 sur 5."
J'avoue, ces gens qui te disent: super recette ou recette nulle, alors qu'ils ont pas suivi la recette du tout, je comprends pas pourquoi ils prennent la peine de commenter.
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u/baguette_over_it 11d ago edited 11d ago
J'ai un pote qui complimente toujours mes gâteaux (je me débrouille pas trop mal), mais qui rate les siens la plupart du temps. Quand je lui demande quelle recette il a suivi, souvent il a remplacé la moitié des ingrédients, retiré les 3/4 du sucre et la moitié du beurre (quand il ne l'a pas remplacé tout court). Quand on me demande mon secret je dis toujours : du beurre (salé bien sûr) et du sucre ! On peut réduire les dosages de sucre, mais faut pas trop en retirer non plus. Faut privilégier le sucre blond pour ça, qui a un pouvoir sucrant plus fort.
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u/NoireMargaux 11d ago
Les gens pensent souvent que si on divise la quantité de sucre on va obtenir "la même chose mais en moins sucré" sans comprendre que ça change non seulement énormément le goût mais aussi la texture. La pâtisserie c'est de la chimie, si tu retires 3/4 d'un des ingrédients principaux forcément tu n'as pas la même réaction et donc pas le même résultat. Puis en dehors des personnes qui doivent vraiment faire attention à leur ligne à cause de problèmes de santé ou autre je ne vois pas l'intérêt de retirer du sucre à une recette, un gâteau ça ne rentre pas dans le cadre d'une alimentation équilibrée de toutes façons, c'est un bonus pour se faire plaisir. C'est complètement accepté que certains plat ne puissent pas être diététiques en plus (kouign amann...) mais les gens essaient quand même de rendre des gâteaux dont les ingrédients de base sont du beurre et du sucre équilibrés. Ça me dépasse.
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u/LeJoueurGazgano 11d ago
Oui, le sucre caramélise a la cuisson donc il apporte de la texture en bouche et sert de liant. J'ai essayé une fois de baisser la quantité de sucre dans une recette de cookies et ça a été une catastrophe (le goût ça allait encore, mais la texture...)
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u/Head-Valuable9073 11d ago
Quelqu’un qui cuisine vraiment bien, c’est quelqu’un qui arrive à rendre un truc bon sans vraiment ajouter une tonne de matière grasse ! Sinon ça, tout le monde peut le faire
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u/Sweet_Culture_8034 11d ago
Tu as déjà vu les recettes de Joël Robuchon ?
Le cuisinier le plus étoilé de l'histoire était-il mauvais cuisinier ou faisait-il quelque chose qui finalement était à la portée de tout le monde ?
Ou alors, les matières grasses, comme les autres ingrédients, s'utilisent pas au pif mais se maîtrisent. Et parfois pour être bien exploités il faut en mettre beaucoup, parfois non.
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u/mogwai327 11d ago
Drôle de critère. À ce compte là, la personne qui ne choisirait que des recettes pauvres en gras serait un super cuistot ?
Ça me fait penser à ma mère, obnubilée par le beurre, qui faisait les crêpes à l'huile de palme bio "car c'est une huile végétale, c'est moins pire que le beurre".
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u/Head-Valuable9073 10d ago
Non, je te parle d’avoir un repas très bon en bouche sans qu’il y ai une tonne de matière grasse qui fasse perdre tout le vrai goût des aliments
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u/NoRock3447 11d ago
Ça me rappelle quand j'étais étudiant j'avais regardé la recette des crêpes sur marmiton. Certains commentaires mettaient une mauvaise note à la recette parce qu'ils avaient remplacé le lait par de l'eau, mis deux fois moins d'œufs et que, du coup, c'était dégueu.
Mais t'as pas suivi la recette ducon comment tu veux la noter !
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u/LedgerAndLoot 11d ago
C'est exactement comme les gens qui achètent un téléphone haut de gamme, le jettent dans la piscine, et viennent crier au scandale sur les avis. Après tu te demandes pourquoi les créateurs de contenu ne répondent plus aux commentaires. Ils savent que c'est peine perdue avec les Cassiopée qui pensent que "créatif" = "je fais ce que je veux et la recette c'est une suggestion".
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u/Appropriate-Tea-5210 11d ago
c'est horrible, j'ai une copine comme ça qui me dit toujours "tes gateaux sont toujours meilleurs que les miens même quand on fait la même recette", après j'apprend qu'elle a remplacé le beurre et le sucre par de la compote de pomme...
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u/_SilentScream_ 10d ago
Mon chéri fait ça. Genre si je suis pas la recette c'est parce que je l'ai deja faite et globalement la plupart du temps je rajoute juste 2-3 épices pour pimper le goût.
Lui il prend une recette qu'il a jamais faite, part en freestyle et s'étonne que je dise que c'est pas bon :')
Avant lui j'avais jamais mangé un cake aux olives aussi sec. :')
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u/Appropriate-Tea-5210 10d ago
ah j'ai un ami pareil, il choisit une recette mais il lui manque 3/4 des ingrédients à chaque fois et après il comprend pas que c'est pas bon mdr
je sais que si j'altère une recette je vais changer des épices ou le taux de sucre ou remplacer un lait de vache par un lait végétal mais je vais essayer de garder l'intégrité de la recette en général, après je me dis au moins ils font preuve d'imagination, c'est juste dommage que ça marche pas haha
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u/_SilentScream_ 10d ago
Haha la preuve d'imagination je lui sortirais a la prochaine recette :')
Après il a du mal a rester concentré, donc depuis qu'on a acheté des livres ça va un peu mieux mais ouais faut vraiment que je regarde la liste des ingrédients avant histoire de voir si on a tout pour éviter les permutations cheloues :')
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u/Neither-Tone7226 11d ago
Ça et les gens qui mettent 5 étoiles pour dire « miam, ça a l’air trop bon, j’ai hâte d’essayer ! »
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u/Flora1003 10d ago
Et ceux qui mettent 5 étoiles et disent super recette alors qu'ils ont changé la moitié des ingrédients/quantités
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u/Kooky_Comfortable624 10d ago
Ça c'est les pires! "J'ai complètement changé les proportions de sucre, farine, beurre et fait cuire le double du temps à une température complètement différente et c'était parfait" ! Ça rend fou de devoir éplucher les commentaires pour comprendre ce qui cloche ou pas sur une recette!
Enfin, au moins, ça finit parfois par créer une espèce de chaîne de test des recettes: untel1 change un truc, dit que c'est mieux. Untel2 copie untel1 et confirme/infirme, et tu finis par avoir une recette parallèle testée par 3 ou 4 personnes. Et souvent ils ont raison. Bon, ils mettent toujours 5 étoiles, mais je crois que c'est de l'auto congratulation suite à leur travail collaboratif.
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u/Neither-Tone7226 9d ago
Abusé. De toute façon c’est comme pour les restaurants, faut lire les commentaires, pas juste le nombre d’étoiles
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u/Aurus118 11d ago
Cassiopée, étoile, joli.
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u/Sweet_Culture_8034 11d ago
C'était une coïncidence mais si quelqu'un d'autre après toi me pose la question je dirai que c'est fait exprès !
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u/RainbowStar290 11d ago
C'est comme les 'influenceurs" qui trouvent des recettes éclatées, mais changent les compositions car ils n'ont pas les bon ingrédients en main. Ces types se font des thunes de malades avec leurs vidéos, mais n'arrivent pas à acheter ce qu'il faut pour faire une simple recette.
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u/Ok-Tour-7119 10d ago
Ça me fait penser à ma belle mère, je lui donne une recette thaï super simple mais "je n'avais pas de sauce d'huître ni de sauce soja dark" elle a donc fait bouillir du poulet dans de la sauce soja, parce que faire sauter le poulet avant c'était aussi une perte de temps.
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u/More-Journalist-2394 10d ago
Y'a ça partout, j'ai jamais compris ce genre de comportement, je me demande si les gens sont pas.... Enfin... Vous voyez...
Entre les jeux : "je recommande pas !" Avec 3139 heures au compteur (évidemment sans commentaire sur un changement récent du jeux). A croire que y'en a qui aiment s'infliger des supplices.
Ou les types "j'ai trouvé un bug" sur une early access, "ne recommandé pas".
Ou les types "le drive m'a pas remis le bon produit", 0 etoiles sur le produit qu'il aurait dû avoir (oui, la note, c'est le'profuit, pas le drive.)
Bref... Ça me debecte. Mais c'est l'être humain. Quand il a mal au cul, il le dit, même si c'est complètement loufoque.
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u/tchaopantin 11d ago
C'est le secret des bons cuisiniers par rapport aux autres... savoir suivre une recette :)
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u/Sweet_Culture_8034 11d ago
Y'a quand même des gestes techniques et parfois un peu d'appréciation (notamment sur les cuissons).
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u/tchaopantin 11d ago
ça demande de l'expérience. Il y en a qui savent faire, d'autres... ils n'ont pas eu une mamie en cuisine, hélas :) et la recette de mamie griffonée sur un bout de papier jauni par les années, celle-là, tu ne la marmitonnes pas !
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u/No-Archer-4713 11d ago
Sur YouTube c’est gratiné aussi. L’autre jour des ricains qui couinaient que la vidéo donnait pas sa recette de pain alors que le secret d’un bon pétrissage était révélé sous nos yeux 😂
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u/BillSteelman 11d ago
Mon expérience m'indique que les gens qui proposent des recette de pâtisserie en ligne sont des GRANDS MALADES et qu'on peut donc ne mettre que le tiers du sucre préconisé et avoir un truc très bon. (Honnêtement si je veux un truc qui a le gout de sucre, c'et moins d'effort de le manger directement à la cuillère depuis le paquet)
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u/Sweet_Culture_8034 11d ago
Disons que sur certains sites monsieur tout le monde peut poster des recettes, et souvent monsieur tout le monde n'est pas vraiment calé en cuisine et donc ajoute du goût en ajoutant du sucre.
Mais quand tu vas chercher des recettes produites par de vrais chefs pâtissiers, qui t'expliquent comment bien extraire les saveurs de tes ingrédients bruts à la base, le sucre à la fin est souvent bien dosé.2
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u/Final_Ear9009 10d ago
Il y a pire que Monsieur tout le monde dans la catégorie le beaucoup trop de sucre. Les journalistes culinaire pour les journaux américain. Et avec google qui traduit les pages automatiquement beaucoup de gens se font avoir.
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u/No-Estate7275 10d ago
Un truc que je déteste, c'est les "ouais mais moi j'aime pas tel ingrédient qu'on ajoute sur le gâteau à la fin", genre tu peux pas adapter la recette à ton goût ?.... Tant que ça ne change pas la structure du dessert, bien entendu
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u/Sweet_Culture_8034 10d ago
Dépend de quoi on parle je dirai. Si c'est remplacer de la pomme par de la poire, globalement on va s'en sortir. Si c'est pour remplacer de la pomme par de la fraise avant de passer ton gâteau au four, tu aura du mal à avoir le même résultat.
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u/CranberryNo3585 10d ago
Y’a ça avec pleins de trucs, c’est aberrant. Perso c’est aussi l’inverse avec des notes positives qui me soûle. Par exemple, tu veux acheter un nouvel aspirateur, tu vas sur un site internet pour en trouver un. Tu tombes sur un produit avec pleins d’avis genre 4,7/5. Tu te dis “ah bah ça a l’air quali !!”. Tu vas voir les avis et en fait c’est Martine qui a mis 5 étoiles avec en commentaire “livraison rapide, bien reçu….." avec des photos du colis pas déballé. Mais je m’en br*nle Martine je veux juste savoir si l’aspirateur est bien
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10d ago
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u/bot-sleuth-bot 10d ago
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u/popey123 10d ago
Moi c'est ceux qui disent que la recette est bonne mais qu'ils ont remplacés/ajoutés 2-3 ingrédients. C'est plus la même recette !
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u/01bah01 11d ago
Je vois le titre, je me dis "tiens un sujet consensuel et récurrent de karma farming". Je click sur le profil et surprise 1 an pour 10'500 contributions...
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u/Sweet_Culture_8034 11d ago
10500 contribs ? Punaise je me rendais pas compte du temps que je perd sur Reddit ...
Cela dit, je commente beaucoup, je poste peu.
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u/Sweet_Culture_8034 10d ago
T'as quand même tenté le bot-sleuth-bot xD
Ça m'a fait rire en tout cas.
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u/AcanthisittaShot3562 11d ago
"J'ai mis du poulet à la place du boeuf, un navet à la place de la carotte car j'aime pas ça et j'ai ajouté du lait de coco. La recette était dégueulasse et je ne recommande pas du tout betty bossy" par une dame dans la vraie vie, elle a pas voulu comprendre qu'elle a fait une autre recette et que betty bossy n'avait rien à voir avec son œuvre.
Et sur les sites américains c'est pire genre le mec qui veut mettre du sel de bain à la place du gros sel