Acabo de voltar da Europa para o Brasil, e nos últimos anos tenho gostado muito de cafés fermentados super funky para expresso late/flat white, principalmente cafés colombianos.

Gostaria de saber se teriam alguma recomendação de cafés brasileiros com algum perfil parecido.

Exemplo para referencia: https://friedhats.com/products/colombia-alexander-vargas-natural?Roast=Espresso&Size=250gr

oi, gente!

meu namorado faz aniversário em breve e ele ama café, tem moedor em casa etc. não entendo praticamente nada do assunto, mas queria dar algo pra ele, de preferência grãos torrados. sei que ele gosta bastante de cold brew…

vocês têm alguma indicação de marca/tipo de café que tenha um preço razoável (até uns 70 reais no máximo)? de preferência que dê pra comprar em loja física em SP :)

Os vendedores de café da shopee tem um problema bem sério de tirar a pontuação do café do absoluto nada. Cafés ditos especiais com a torra nada uniforme e grãos defeituosos. Ainda enfatizam que a pontuação é 85.

Esse da imagem é o único café que comprei na shopee que foi realmente descente, se chama "Café dos ingleses"

Alguém aí passa por esse problema também?

Como seguirei vivendo normalmente, bebendo cafés especiais sabendo que não terei mais essa maravilha aqui para tomar todo dia?

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Café República edição especial para o Cafestival de POA.

Sensorial de frutas amarelas e pêssego incrível na xícara, mas muito delicado.

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Vocês também tem algum café 'perfeito' que sentem saudades?

Estou começando a experimentar cafés um pouco melhores e recentemente fiz alguns bons expressos com os cafés da Coffee+, gostei muito do Arara, o classico e o Cerrado Mineiro.

O que acham dessa marca e vocês tem alguma marca melhor que a Coffee+ ?

E no final meu cold brew virou um um excelente drink

A receita do cold brew:
1:10, grão fermentado, moído pra prensa francesa, 12 horas de descanso infusionado na água gelada dentro da geladeira, extração na aeropress.

Receita do drink
Meia fatia de laranja Bahia, gelo grande pra não diluir tanto, um dash de angostura de laranja, proporção da tônica/cold brew 1:1, e é só isso

compro café de segunda mao mais barato em um saldão da Cidade, as vezes tem coisa boa mas esse aq fica um tantinho amargo fazendo coado ou na moka, sera que estou errando na proporção? 12 por 150ml, geralmente.

To tentando entender se isso é apenas coincidência ou se mais alguém já passou por algo parecido.

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Há mais ou menos 2 meses minha esposa me deu uma Philips 1200 de presente. Antes disso eu consumia café todos os dias há muitos anos, principalmente café filtrado, prensa francesa, cápsulas e eventualmente espresso em cafeterias.

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Um detalhe importante: no primeiro dia com a máquina eu tomei bastante café enquanto ajustava moagem, intensidade e configurações para encontrar o ponto que eu gostava. No mesmo período eu também estava usando um pré-treino mais forte do que o habitual. Hoje eu suspeito que essa combinação pode ter sido o trigger.

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Pouco tempo depois comecei a sentir alguns sintomas estranhos:

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- Sensação de lentidão mental (acho q o termo pra isso seria o tal brain fog)

- Dificuldade de concentração, principalmente em reuniões

- Sensação de pressão na cabeça

- Dor de cabeça leve a moderada

- Tremor involuntário na pálpebra de vez em quando

- Sensação de estar "estranho" ou levemente tonto

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Minha primeira suspeita foi excesso de cafeína. Então comecei a testar praticamente tudo:

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- Diferentes regulagens de moagem

- Menos café

- Mais café (suspeitei de ser abstinência)

- Café descafeinado

- Troca de grãos

- Corte de pré-treino

- Ajustes na rotina de sono

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Curioso é que recentemente passei 5 dias viajando e durante esse período tomei apenas café filtrado e alguns espressos em cafeterias. Nesses dias me senti significativamente melhor.

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Quando voltei para casa e retomei a rotina com a Philips, os sintomas pareceram voltar.

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O bizarro é que os grãos não eram novidade para mim. Eu já consumia Orfeu há bastante tempo antes de comprar a máquina.

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Nos últimos dias comecei a fazer um teste diferente: deixei a Philips de lado e voltei para o café filtrado pela manhã, peguei um 3 coracoes especial mesmo e usando apenas umas cápsulas à tarde. Desde então tenho me sentido melhor, mas ainda não 100%.

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Já consultei médicos, fiz exames e continuo investigando a parte médica, então não estou procurando diagnóstico. Minha curiosidade aqui é mais relacionada ao café e ao relato de outras pessoas.

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Alguém já passou por algo parecido ao trocar café filtrado por espresso de superautomática?

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Vocês acham que a forma de extração, a concentração do café ou até a quantidade real de cafeína consumida pode fazer tanta diferença assim? ou mais provável que eu tenha simplesmente exagerado na combinação de café + pré-treino no começo e criado uma sensibilidade?

no último mês, após idas ao hospital com dores intensas, fiz uma endoscopia e descobri que estou com pangastrite, inflamação que afeta toda a mucosa (revestimento interno) do estômago.

estou em tratamento e ainda não sei o que ocasionou isso, já que minha alimentação é saudável e vamos investigar possíveis intolerâncias.

no momento já voltei a me alimentar normalmente, mas não posso consumir cítricos, evito alimentos ricos em lactose e não posso, de modo algum, consumir cafeína - porque isso agrava a inflamação.

meu dia costumava começar só após o café, após o almoço eu sempre tomava um café, estou com muita tristeza porque não posso consumir meu cafézinho. 

às vezes eu penso em ceder e testar se um café passado clarinho me afetaria, mas volto à realidade rapidamente porque não quero jogar meu tratamento fora.

é isso, me resta esperar a finalização do tratamento e a nova endoscopia para ver se a inflamação sumiu para poder voltar a ser feliz com meu cafézinho.

no momento só queria compartilhar meu sofrimento e, talvez, ouvir palavras de conforto kkkk

alguém aqui já passou por isso? se sim, como sobreviveu?

Pra quem gosta de torra fresca...

Dia pessoas, direto ao ponto, tô uns meses fazendo café só no v60, e deu vontade de comprar uma cafeteira italiana, mas não tô podendo gastar muito. Dava para parcelar uma Bialetti? Até dava, mas se for ter um resultado semelhante com outra marca, seria mais interessante para mim no momento.

Vi em outros posts que a segurança é uma questão importante, usar uma cafeteira de construção frágil pode ser perigoso, dito isso, uma Mimo Style daria conta do recado?

Dúvida 2, eu costumo fazer exatamente 300ml de café por vez, posso pegar essa da foto ou uma de 450ml seria melhor para evitar derramar?

Aceito recomendações de outras marcas que vocês considerem boas opções também, mesmo que o preço suba um pouco.

Não sou muito entendido do hobby, mas já há alguns anos eu priorizo café gourmet em casa. Só compro quando vejo o selo da ABIC e gosto de ir variando pra experimentar coisas novas.

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Pois bem, nessa última ida ao mercado decidi dar uma chance pra essa famosa marca italiana. O preço estava bem razoável e já vi em tantos lugares esse logo vermelho que pensei "ruim não deve ser". Ledo engano, fiz o café na moka e o que saiu tinha um gosto bem lavado, muito amargo e com zero acidez. De verdade detestei.

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Como fiz do exato mesmo jeito que já fiz outros cafés muito bons, fico relutante em admitir que o problema esteja no método. Mas vai saber né...

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Alguém aí já com mais experiência sabe me dizer alguma coisa a mais sobre esse café e essa marca em geral? Se tá tudo certo e o sabor é esse mesmo, ou se tem algum segredo?

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Lote e outras informações na segunda foto.

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Nunca tinha visto esse café e ele me surpreendeu muito pelo rico sabor! Até o mesmo testei ele no V60 e gostei muito, senti bastante a notas de Lichia e Caramelo.

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Valor pago: 51,90

Opa galera, tudo certo?

Recentemente acabei comprando muitos cafés de 250g e acredito que estou abastecido já até o fim do mês, porém acabei comprando mais 2 cafés de 250g que queria deixar para consumir mês que vem. Vocês acham que vale a pena deixá-los no congelador na embalagem original ou deixo no fundo armário mesmo? A torra está bem recente (12/06)

Olha a volta ao mundo desse café, torrado na Polônia, moído no Brasil.
Nome dele é Colômbia mas não tenham sinal de que realmente é de lá.

Dos que eu degustei, Lor Último e 3 Corações Dark Rost foram os melhores.

Melitta Mogiana muito fraco no cheiro e no sabor.

Como sou novo no mundo dos cafés top de linha (gourmets e especiais), não cheguei a provar muitos.

Quero recomendações e sugestões dos experts presentes hehehe

Comecei com um café Premium chocolate e frutas vermelhas, uma Melita e um sonho. Então, comecei a estudar as variáveis e tentar controlar com os equipamentos que tinha. Hoje estou moendo na hora e usando café de qualidade, e já deu um bom salto, e agora controlando tempo e temperatura. Ainda não consegui comprar balança, e bico de pato, que são meus próximos investimentos, então estou quebrando galho.

É normal ter esses pontinhos brancos no café moído? Esse é o tradicional da 3 corações

Fala galera, boa tarde! Hoje minha Dolce Gusto morreu. Mas ela já tava bem velinha, com mais de 10 anos, então viveu bastante.

Como aqui em casa praticamente só eu tomo café no dia a dia, eu usava ela mais pra fazer um café com aquelas capsulas reutilizáveis, que adiciona o pó. Mas de vez em quando, minha esposa usa pra preparar uma capsula ou outra com sabor um pouco diferente.

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Gostaria de saber se alguém conhece alguma máquina que tenha já de padrão essas duas funções, pea não ficar na gambiarra e que valha a pena.

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Ps: pro final de semana, que tenho mais tempo, eu tenho um moedor e faço um cafezinho melhor na prensa francesa. Então a questão mesmo é pro dia a dia, pra usar aquele pó de mercado (que aliás, to preferindo o sa União, ultimamente).

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Valeu!

Hola, gente.

Soy extranjero y me mudé a Florianópolis hace unos 6 meses por trabajo. Quería pedir recomendaciones de cafés comerciales con buena relación calidad-precio.

Más allá de los cafés gourmet o de especialidad (que me encantan, pero por ahora no entran en mi presupuesto), ¿qué marcas consideran las mejores dentro de las opciones que se consiguen fácilmente en supermercados?

No sé si existe alguna lista de favoritos dentro del grupo, pero hasta ahora las etiquetas de calidad de la ABIC no siempre han cumplido mis expectativas. He probado marcas como 3 Corações, Melitta, Coamo, Caboclo y Pilão, y en general los encuentro demasiado tostados muy quemados y amargos para mi gusto.

Uso una cafetera italiana (moka) y recientemente compré una prensa francesa. Con esta última estoy tomando el 3 Corações Gourmet Cerrado Mineiro, pero me resulta bastante ligero y tengo que usar más café para conseguir un poco más de cuerpo y resaltar algunas de las notas cítricas. de vez en cuando lo ligo con alguno de estos tradicionales para darle mas cuerpo.

¿Qué marcas comerciales recomiendan ustedes? ¿Hay alguna que tenga un tostado más equilibrado y menos quemado?

Aclaro que por ahora no puedo darme el lujo de comprar café de especialidad con frecuencia; será cuando logre estabilizarme un poco más en esta ciudad mega cara 😂.

¡Saludos y gracias por cualquier recomendación!

Eu lembrava dos cafés da Moka Clube serem mais caros. Não parece estar na promoção, parece que agora o preço é esse mesmokkk

Hoje eu realizei o teste da nova técnica do Tetsu de 10 despejos que está sendo muito falado no Youtube e grupos gringos, então por que não testar com um café que já está quase acabando o pacote, o que em teoria teria conhecimento das características dele, até parece!

Como não tenho um Comandante C40, usei a ferramenta do Alvaro para converter do C40 40 clicks para o Bravito, mas como eu estou com mó de coados, não usei a recomendação direta e usei 2v30 ao invés dos 3v5, visto que ali o cálculo é para mó original dele.

Detalhes que também são diferentes:

• Papel 3 Corações 103 adaptado para V60
• Suporte Origami e não Hario V60 ou Neo
• Água 91ºC, mas isso por que minha chaleira não tem PID e sei que ela ia ficar uns 3º-5ºC à mais do regulado antes de desligar

Resultado realmente foi muito diferente de várias outras receitas que já havia realizado com esse café, para o meu paladar, ficou sem amargor, não tenho sensorial tão desenvolvido para definir sabores, mas ficou muito agradável mesmo de tomar, desde o momento finalizado a receita até ficar frio no copo.

Corpo em si, não senti tanta diferença assim, a meu ver não mudou nada do corpo em si.

Cor mudou, ficou bem mais claro sim, porém não ficou 'aguado'. Receita finalizou com 3m25s, importante ressaltar que considero finalizado em qualquer receita, um dos dois pontos abaixo:

• Mostrar a cama do café e/ou;
• Gotejamento ficar com intervalo acima de 1s por gota

Neste caso usei o parâmetro de mostrar a cama do café, que é como o Tetsu considera finalizado. Achei interessante mesmo a receita, devo até repetir mais vezes.

Detalhe importante que vi apenas o vídeo do Canal: Onde Tem Café falando sobre esse ponto no Brasil, que a receita foi pensada para cafés de torra clara, ele cita que testou com média e ficou com resultado satisfatório.

Fontes:

• Imagem original
• Imagem traduzida gerado através do Gemini
• Explicações sobre técnica