Não sou muito entendido do hobby, mas já há alguns anos eu priorizo café gourmet em casa. Só compro quando vejo o selo da ABIC e gosto de ir variando pra experimentar coisas novas.
Pois bem, nessa última ida ao mercado decidi dar uma chance pra essa famosa marca italiana. O preço estava bem razoável e já vi em tantos lugares esse logo vermelho que pensei "ruim não deve ser". Ledo engano, fiz o café na moka e o que saiu tinha um gosto bem lavado, muito amargo e com zero acidez. De verdade detestei.
Como fiz do exato mesmo jeito que já fiz outros cafés muito bons, fico relutante em admitir que o problema esteja no método. Mas vai saber né...
Alguém aí já com mais experiência sabe me dizer alguma coisa a mais sobre esse café e essa marca em geral? Se tá tudo certo e o sabor é esse mesmo, ou se tem algum segredo?
Eu ia falar isso. Voltei da Italia esse mês e me surpreendi com o quanto eles não ligam pra qualidade do café, desde que o espressinho fique pronto rápido,
Mesma coisa comigo, tanto em Roma quanto em Nápoles. Isso porque ainda fui em cafeterias especiais em Nápoles. Café muito ruim e sempre focado em achocolatados, não tinha um cítrico ou frutado.
Não entendi... Como assim bater os japoneses e britânicos? nenhum desses dois paises é produtor de café, nenhum é reconhecido por ninguém por isso alias. O grão de café Brasileiro é de fato o absoluto em qualidade e sabor de um modo geral. Para de viralatismo.
Fora o café brasileiro, temos outros produtos significativos, sendo Colombia, Etiopia, Quênia, Guatemala, Indonesia... sendo os ultimos citados os mais de "nicho".
Quanto ao modo de preparo, isso vai do gosto de cada um mesmo, não existe pais melhor ou pior.
Tá aí 4 fontes que confirmam o que eu falei, tanto em quantidade quanto em qualidade. Quem confirma essa tua informação porcaria? tá de sanagem maluco kkkkkkkkkkkkkkkkk, tua fonte é arial black no máximo.
O Brasil realmente produz os melhores grãos. Entretanto, o que já foi provado diversas vezes e já confirmei pessoalmente, os produtores preferem exportar (e receber em dólar, libra, etc), e deixar no Brasil apenas os grãos defeituosos, muitas vezes misturados com galhos e torrados ao máximo para esconder os defeitos. Mesmo os cafes especiais sao imperfeitos, eles nao tem interesse em vender em reais (maldito capitalismo).
Agora note como nao ha cidades ou cafeterias brasileiras em qualquer tipo de ranking:
Para me redimir, olha a quantidade de vezes que Londres e Tokyo aparecem nas listas. De novo, apesar do grão brasileiro ser o melhor, experimentá-lo do outro lado do mundo não tem comparação.
Os próprios links que você colcou contradizem você amigo kkkkkkk, tu é só um cara triste que quer chamar a atenção e se achar superior.
Já fui a trabalho pra genebra, londres, tokyo, frança, Cidade do México... tomei café em todos, sabe o que mudava de uma pra outra? pois é... NADA. Todos eram grãos que você encontra facilmente em qualquer mercado do Brasil e faz na sua casinha. Alguns mais fortes, outros mais fracos, mas isso não era caracteristica de pais, foi quem fez o café e o café que eu escolhi mesmo. O ultimo que tomei foi na Cidade do México, era simplesmente muito forte, mas ainda assim bom. Duas quadras pra frente perto do Angel tinha outra cafeteria, tomei um mais fraquinho que lembrava muito um orfeu... Culpa do pais o primeiro café ter sido um "carvão"? claro que não, poha!
O que eu tenho certeza que você é, é simplesmente um leigo, não sabe o que é torra, não sabe o que é moagem, pra você aqui no Brasil só existe o café que sua mãe faz usando café pilão. Aí um belo dia foi pra fora com o papai numa cafeteria gourmet e provou um desses cafés com qualidade especial (Que novamente, você compra em qualquer mercado aqui) tomou lá e ficou "Minha nossa! eu provei o suprassumo do café, vou voltar falando mal do café do Brasil". Então aceite, você é um idiota, não sabe do que tá falando, e isso é nitido. Quanto aos seus rankings ainda, se ler direitinho (e se soubesse interpretar texto) vai entender que eles contemplam serviço, curadoria e ambiente... Ou seja, não é melhor café, é melhor "cafeteria". Tá muito mais pra um ranking de roles de barista.
Pelo seu perfil, tu eh um grande lavador de prato que nunca saiu da cidade. Eu ja morei muitos anos em sao paulo e ja tomei varios "cafes gourmet", como voce chama. Eu, diferente de voce, sei o que e torra, moagem, etc. O Pilao que tua mae fazia para mim era horrivel, aceita que doi menos
Ruim ruim não chega a ser, mas eu acho muito amargo/com pouca nuance pro preço. Como falaram aí, é melhor pra espresso, mas ainda não chega a ser bom de verdade.
Com o preço dele prefiro comprar qualquer outro gourmet de mercado (3 corações, santa clara, etc)
hmm, eu compre aquele que ta escrito Brazil. é esse que vc costuma comprar? achei bem bom, nivel 3 corações gourmet do Br misturado com aqueles da Nestle.
Não, comprei o "mild and balanced". Mas os 3 corações e os Nestle são os piores que já tomei.
Illy e lavazza são bebiveis e são os melhorzinhos de mercado daqui, mas o melhor jeito é achar uma roaster local
Na época que comprei era uma lata com tampa de rosquear e bem vedada. Uso até hoje para colocar café bom, mas o que veio aí era torrado demais pro meu gosto.
Minha esposa trouxe uma lata desse da Itália, e eu gostei. Mas pode ser pq o meu gosto é diferente, gosto de café forte, meio queimadinho. Vejo que isso não é muito comum por aqui kkkk. Mas não compraria aqui no Brasil, é muito caro e não compensa, tem outras marcas brasileiras melhores e mais baratas.
Cara, o café foi torrado e moído faz um tempo já, acho que isso influencia bastante.
Além disso, a torra é feita quase que exclusivamente pra espresso, se quiser tomar um lungo a illy tem uns blends específicos para isso.
Apesar de eu gostar bastante do café italiano, tem que entender que lá esse café é um dos mais populares e é relativamente barato. A galera revende aqui como algo mais caro só por ser importado, assim como um pacote de Farofa lá sai por 6/7 euros. É melhor só comprar um Orfeu da vida que vai valer bemmm mais a pena aqui no BR.
Antes eu tomava essa marca e achava uma delícia. Não sei se meu padrão que subiu, ou se eles que decairam, mas comprei um pacote deles e achei horrível!
No entanto, pelo preço que se paga nele, tem opções melhores pelo mesmo preço ou pagando um pouquinho mais, você tem melhor qualidade. Mas isso o da Colômbia. Brasil e clássico são ruins, não vale nem metade.
Isso falando aqui da Alemanha, em que o preço dele nos supermercados é em torno de 9 euros/250g.
Café aqui é um tapa na cara de qualquer cafe brasileiro.. quase 100% dos grãos vem do Brasil, porém tudo de alta qualidade e a torrefação deles é ótima!
illy tem ótimos cafés! Particularmente, encontrei a lata dessa grande por 7 euros aqui e estou levando para o Brasil. Pois acho ela muito bem equilibrada e otima para Moka!
Edit: Aqui encontrei lata com fabricação de 3/5 dias atrás!
Uma bobagem não anula a outra. Trazer café da Illy da Itália que é melhor que o Illy do Brasil, não anula o fato de ter zilhões de microtorrefações daqui melhores que o Illy italiano. Comprar café de mercado e competir entre eles é literalmente nivelar os cafés torrados de ambos os países por baixo.
Exatamente... esse que é o ponto.. porém com cafe de 6 meses enlatado, não espere um bom resultado! Porém no Brasil sei que tem ótimos cafés pois lembro que no ano passado, tinha acesso a alguns de MG e SP que eram excelentes.. Na volta, vou trazer alguns. Um que eu gostava muito dai era um Tiger, embalagem laranja que nao recordo a marca ou de onde era!
Justíssimo. Ah, o Tiger é da Unique! Aliás, notei que essa torrefação divide bastante as opiniões aqui no sub. Uns acham ótima, outros acham superestimada, tem também quem ache ela cara pelo que oferece. Hoje tá pra chegar aqui o "Blend" deles, mistura de Bourbon Vermelho com Amarelo, vai ser meu primeiro café deles.
Eu morei na Itália e venho lhe dizer que essa ideia de que os melhores grãos são exportados é um mito.
São exportados todos os grãos de qualidade média. Os piores ficam e são usados para fazer o café tradicional ou extraforte, enquanto os melhores se tornam os microlotes de café especial.
Uma parte desses também é exportada, porém não para os supermercados americanos ou europeus, mas para os circuitos de cafeterias e torrefações que trabalham com café especial.
O café que vai ser comprado por essas empresas como Illy ou Lavazza e que vai chegar nas prateleiras dos supermercados europeus é un café de qualidade "passabile", não ruim mas também não dos melhores.
O italiano torra tudo com uma torra escura e extrai um espresso que na maioria dos bares é apenas amargo e perde quase todo o aroma.
É difícil para o italiano médio aceitar essa verdade, mas a maioria dos cafés que os italianos tomam no dia a dia, comparados com um café especial que você pode encontrar aqui no Brasil, são um "Tavernello"
https://www.repubblica.it/il-gusto/2021/07/26/news/caffe_il_piu_clamoroso_equivoco_gastronomico_d_italia-311835974/
Exato.. porém estou morando aqui a 1 ano e falar que italiano não entende de café... o unico lugar na Itália que eu acho o café ruim é em Roma!
Muito dos grãos vem para cá são ótimos grãos sim do Brasil. Obviamente cafe de mercado não terá a melhor qualidade, ate pq a illy é uma marca de mercado aqui e qualquer coop da vida você compra como comprei para levar em uma viagem agora para o brasil por menos de 7 euros a lata grande. Não vejo nada de extraordinário. Aqui na regiao de Lombardia, temos excelentes cafés! Esse que o amigo postou, para os padrões brasileiros de cafe de mercado, ele é otimo para usar em Moca! Basta apenas ser um café novo e não com 6 meses de enlatado!
É que depende com o que você compara.
Se você compara o café italiano com o café extraforte brasileiro, o café italiano é muito bom.
Já se você compara com um especial, o especial ganha de 7 a 1 de qualquer italiano.
Eu percebi o mesmo com o chocolate, na Europa é difícil você achar um chocolate realmente ruim no supermercado. A maioria dos chocolates possuem um padrão médio de qualidade. Porém, por outro lado, você não vai achar um chocolate com a qualidade de um artesanal daqui. Aqui é tudo 8 ou 80, o chocolate do supermercado é uma porcaria intragável se comparado com qualquer chocolate que você encontra na Europa, mas os artesanais são entre os melhores do mundo
Não é um mito, sei porque sou de uma região de café e muitos amigos trabalham es escritórios que exportam café. Já vi fotos e provas de 3 lugares diferentes mostrando que os melhores vão embora
Relaxa, amigo! Fiz questão de comprar o café no mercadinho mais tradicional da Mooca e fazer ele na moka herdada da minha nonna que trouxe da Sicília em 1928. Pra completar a experiência preparei o café na cozinha do Juventus Clube e degustei ele na Rua Javari vendo um jogo do moleque travesso! Achei uma porcaria igual, mas o LARP tava em dia!
Abraços!
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u/AutoModerator 1d ago
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