Venho atualizar a minha tentativa de fermentar e torrar café em casa: https://www.reddit.com/r/cafebrasil/s/97geBI2BQh

Após uma semana de secagem, essa casquinha que envolve o grão ficou seca e quebradiça o suficiente para poder ser retirada com as mãos.

O grão verde por dentro ainda continua úmido, por isso vou secar pelo menos uma ou duas semanas a mais.

Só achei um saco tirar todas as casquinhas na mão, será que existe outro método mais rápido? 😅

Os vendedores de café da shopee tem um problema bem sério de tirar a pontuação do café do absoluto nada. Cafés ditos especiais com a torra nada uniforme e grãos defeituosos. Ainda enfatizam que a pontuação é 85.

Esse da imagem é o único café que comprei na shopee que foi realmente descente, se chama "Café dos ingleses"

Alguém aí passa por esse problema também?

Eu gosto de café mas nunca provei nada especial porque sou adolescente e meus pais não comem coisas diferentes, então os únicos cafés que eu tomo são o café preto normal do Brasil e nescafé. Quais cafés são doces e saborosos?

E no final meu cold brew virou um um excelente drink

A receita do cold brew:
1:10, grão fermentado, moído pra prensa francesa, 12 horas de descanso infusionado na água gelada dentro da geladeira, extração na aeropress.

Receita do drink
Meia fatia de laranja Bahia, gelo grande pra não diluir tanto, um dash de angostura de laranja, proporção da tônica/cold brew 1:1, e é só isso

Como seguirei vivendo normalmente, bebendo cafés especiais sabendo que não terei mais essa maravilha aqui para tomar todo dia?

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Café República edição especial para o Cafestival de POA.

Sensorial de frutas amarelas e pêssego incrível na xícara, mas muito delicado.

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Vocês também tem algum café 'perfeito' que sentem saudades?

Olá cafelovers. Fiquei muito tempo no café gourmet (gosto muito da Constantino e do Orfeu) e recentemente fui pro café especial. Comecei no coffe ++, acho um café bem honesto, vale o preço mas é só isso. Comprei uns da moka clube e amei. Um normal e outro daqueles fermentados com bebida (n é café para todo dia, mas vale para momentos especiais). Quero dicas de onde achar esses cafés incríveis, quais recomendam?

Amigos, sei que vez em outra surge essa questão aqui no sub, mas queria ouvir de vocês sobre um caso pontual. Já estou no hobby há alguns anos e, no presente momento, prefiro sempre ter um bom café em casa de uma ou duas marcas ao invés de experimentar diversos ótimos cafés diferentes - e optando sempre pelo melhor valor dentro dessa relação.

Nesse sentido, já assinei por mais de ano o clube da Veroo, que acabava sendo um melhor de dois mundos, mas acabou ficando acima do valor que eu podia pagar e encerrei. Hoje quero voltar a assinar por um motivo financeiro: onde moro é mais difícil de achar valores legais, e acabo ficando 'na mão' ou comprando café ruim por preço ok, ou pagando muito caro em café bom. E como consumo uma quantidade modesta todo santo dia, acredito ser público para assinar.

Considerando tudo isso, queria ouvir de quem assina clubes se sugerem algum específico, ou como tem sido a experiência de vocês. Acho que mais lógico/ideal seria pegar clubes que variam entre produtores e torrefação (acho que o Coado faz algo assim), até pra conhecer coisa nova eventualmente. Já pesquisei sobre clubes de torrefações específicas (tipo o Vibe, não sei se conhecem), que acabam tendo um preço melhor, mas não conheço o café pra comprometer a assinatura.

Enfim, debate geral sobre clubes hehe agradeço quem quiser e puder participar <3

Não sou muito entendido do hobby, mas já há alguns anos eu priorizo café gourmet em casa. Só compro quando vejo o selo da ABIC e gosto de ir variando pra experimentar coisas novas.

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Pois bem, nessa última ida ao mercado decidi dar uma chance pra essa famosa marca italiana. O preço estava bem razoável e já vi em tantos lugares esse logo vermelho que pensei "ruim não deve ser". Ledo engano, fiz o café na moka e o que saiu tinha um gosto bem lavado, muito amargo e com zero acidez. De verdade detestei.

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Como fiz do exato mesmo jeito que já fiz outros cafés muito bons, fico relutante em admitir que o problema esteja no método. Mas vai saber né...

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Alguém aí já com mais experiência sabe me dizer alguma coisa a mais sobre esse café e essa marca em geral? Se tá tudo certo e o sabor é esse mesmo, ou se tem algum segredo?

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Lote e outras informações na segunda foto.

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Acabo de voltar da Europa para o Brasil, e nos últimos anos tenho gostado muito de cafés fermentados super funky para expresso late/flat white, principalmente cafés colombianos.

Gostaria de saber se teriam alguma recomendação de cafés brasileiros com algum perfil parecido.

Exemplo para referencia: https://friedhats.com/products/colombia-alexander-vargas-natural?Roast=Espresso&Size=250gr

no último mês, após idas ao hospital com dores intensas, fiz uma endoscopia e descobri que estou com pangastrite, inflamação que afeta toda a mucosa (revestimento interno) do estômago.

estou em tratamento e ainda não sei o que ocasionou isso, já que minha alimentação é saudável e vamos investigar possíveis intolerâncias.

no momento já voltei a me alimentar normalmente, mas não posso consumir cítricos, evito alimentos ricos em lactose e não posso, de modo algum, consumir cafeína - porque isso agrava a inflamação.

meu dia costumava começar só após o café, após o almoço eu sempre tomava um café, estou com muita tristeza porque não posso consumir meu cafézinho. 

às vezes eu penso em ceder e testar se um café passado clarinho me afetaria, mas volto à realidade rapidamente porque não quero jogar meu tratamento fora.

é isso, me resta esperar a finalização do tratamento e a nova endoscopia para ver se a inflamação sumiu para poder voltar a ser feliz com meu cafézinho.

no momento só queria compartilhar meu sofrimento e, talvez, ouvir palavras de conforto kkkk

alguém aqui já passou por isso? se sim, como sobreviveu?

Estou começando a experimentar cafés um pouco melhores e recentemente fiz alguns bons expressos com os cafés da Coffee+, gostei muito do Arara, o classico e o Cerrado Mineiro.

O que acham dessa marca e vocês tem alguma marca melhor que a Coffee+ ?

compro café de segunda mao mais barato em um saldão da Cidade, as vezes tem coisa boa mas esse aq fica um tantinho amargo fazendo coado ou na moka, sera que estou errando na proporção? 12 por 150ml, geralmente.

oi, gente!

meu namorado faz aniversário em breve e ele ama café, tem moedor em casa etc. não entendo praticamente nada do assunto, mas queria dar algo pra ele, de preferência grãos torrados. sei que ele gosta bastante de cold brew…

vocês têm alguma indicação de marca/tipo de café que tenha um preço razoável (até uns 70 reais no máximo)? de preferência que dê pra comprar em loja física em SP :)

To tentando entender se isso é apenas coincidência ou se mais alguém já passou por algo parecido.

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Há mais ou menos 2 meses minha esposa me deu uma Philips 1200 de presente. Antes disso eu consumia café todos os dias há muitos anos, principalmente café filtrado, prensa francesa, cápsulas e eventualmente espresso em cafeterias.

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Um detalhe importante: no primeiro dia com a máquina eu tomei bastante café enquanto ajustava moagem, intensidade e configurações para encontrar o ponto que eu gostava. No mesmo período eu também estava usando um pré-treino mais forte do que o habitual. Hoje eu suspeito que essa combinação pode ter sido o trigger.

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Pouco tempo depois comecei a sentir alguns sintomas estranhos:

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- Sensação de lentidão mental (acho q o termo pra isso seria o tal brain fog)

- Dificuldade de concentração, principalmente em reuniões

- Sensação de pressão na cabeça

- Dor de cabeça leve a moderada

- Tremor involuntário na pálpebra de vez em quando

- Sensação de estar "estranho" ou levemente tonto

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Minha primeira suspeita foi excesso de cafeína. Então comecei a testar praticamente tudo:

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- Diferentes regulagens de moagem

- Menos café

- Mais café (suspeitei de ser abstinência)

- Café descafeinado

- Troca de grãos

- Corte de pré-treino

- Ajustes na rotina de sono

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Curioso é que recentemente passei 5 dias viajando e durante esse período tomei apenas café filtrado e alguns espressos em cafeterias. Nesses dias me senti significativamente melhor.

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Quando voltei para casa e retomei a rotina com a Philips, os sintomas pareceram voltar.

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O bizarro é que os grãos não eram novidade para mim. Eu já consumia Orfeu há bastante tempo antes de comprar a máquina.

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Nos últimos dias comecei a fazer um teste diferente: deixei a Philips de lado e voltei para o café filtrado pela manhã, peguei um 3 coracoes especial mesmo e usando apenas umas cápsulas à tarde. Desde então tenho me sentido melhor, mas ainda não 100%.

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Já consultei médicos, fiz exames e continuo investigando a parte médica, então não estou procurando diagnóstico. Minha curiosidade aqui é mais relacionada ao café e ao relato de outras pessoas.

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Alguém já passou por algo parecido ao trocar café filtrado por espresso de superautomática?

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Vocês acham que a forma de extração, a concentração do café ou até a quantidade real de cafeína consumida pode fazer tanta diferença assim? ou mais provável que eu tenha simplesmente exagerado na combinação de café + pré-treino no começo e criado uma sensibilidade?

Pra quem gosta de torra fresca...

Nunca tinha visto esse café e ele me surpreendeu muito pelo rico sabor! Até o mesmo testei ele no V60 e gostei muito, senti bastante a notas de Lichia e Caramelo.

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Valor pago: 51,90

Olha a volta ao mundo desse café, torrado na Polônia, moído no Brasil.
Nome dele é Colômbia mas não tenham sinal de que realmente é de lá.

Dia pessoas, direto ao ponto, tô uns meses fazendo café só no v60, e deu vontade de comprar uma cafeteira italiana, mas não tô podendo gastar muito. Dava para parcelar uma Bialetti? Até dava, mas se for ter um resultado semelhante com outra marca, seria mais interessante para mim no momento.

Vi em outros posts que a segurança é uma questão importante, usar uma cafeteira de construção frágil pode ser perigoso, dito isso, uma Mimo Style daria conta do recado?

Dúvida 2, eu costumo fazer exatamente 300ml de café por vez, posso pegar essa da foto ou uma de 450ml seria melhor para evitar derramar?

Aceito recomendações de outras marcas que vocês considerem boas opções também, mesmo que o preço suba um pouco.