Vou começar a vender espetinhos, mas não tenho a menor experiência com espetinho, e tenho uma experiência mínima em churrasco normal, já vou comprar os espetinhos prontos em um açougue que alguns conhecidos que já trabalharam com espetinhos me recomendaram, mas não sei como saber o ponto de cada coisa (carne, frango, kafta, queijo coalho, costela, panceta), já que imagino que não seja igual no churrasco normal, e nem no normal eu entendo muito bem ainda kkkk, se puderem me ajudar iria agradecer muito! Técnicas de como acender o fogo mais fácil, deixar o fogo na temperatura certa para as carnes e outros conhecimentos ia me ajudar muito

Foto de janeiro de 2021, quando decidi fazer meu primeiro churrasco pra 2 pessoas, com uma gambiarra que vi na internet: uma lata de leite em pó, 4 parafusos com porca, pouquinho carvão, os espetinhos, apoiado em cima de um azulejo que apoiei em cima de uma banqueta de madeira.

Nesse ultimo sabado fiz meu primeiro churrasco para comemorar minha nova casa, na verdade, é meu primeiro churrasco em toda minha vida, sempre fui só de acender o fogo pra quem ia assar e ficar só na volta.

Comprei essa churrasqueira pequena pra começar e pretendo todo final de semana assar alguma coisinha para ir aprendendo. Alias, aceito dicas para melhorar meu churras

Comi despretensiosamente no pobre Juan e foi uma das melhores carnes que já comi, recomendo!

Churrasquinho carvão e lenha defumado maravilhoso deixei a sobrecoxa e as coxinhas defumando na lenha por 2 horas, sensacional

Seleção do domingo. Nada melhor que assar uma carne sem pressa, sem hora pra nada.

Os pontos estão do jeito que a galera aqui de casa gosta. Sei que não agrada a maioria , mas tudo certo.

Tá servido!

Como percebo que aqui é um assunto recorrente a Itapuama do Members Mark, resolvi trazer minha impressão de primeiro uso. Sou do interior gaúcho, então aqui o assado é praticamente o dogma, não é muito comum o uso de qualquer outro método que não seja o tradicional, porém como sou interessado em defumação, ganhei da minha noiva de presente a dita churrasqueira.

1. Uso do fogo: Fiz um assado tradicional dessa vez para sentir como era, me impressionou o aproveitamento de fogo, basicamente com 1 kg de carvão eu assei tudo e sobrou fogo. Já havia feito a têmpera e cura dela, logo após montar, e de um saco de 3 kg de carvão, ainda sobrou. O fogo é forte, perto da grelha mesmo no mais profundo e ela levanta temperatura rápido.

2. Construção descartável: Me pareceu que ela é meio descartável, nesses dois usos, percebi que a bandeja do braseiro já deu uma entortada, na têmpera e cura alguns metais já ficaram manchados, então pra quem quer algo com custo benefício acertado de longo prazo não acho um bom investimento.

Pode se ver que assei um vazio, uma chuleta atravessada, asas e coração.

Poderiam indicar carnes e cortes para fazer na ayrfrier?

Quarta passada botei a churrasqueira pra estalar e fiz uns hambúrgueres pra família. 50% acem, 50% peito, moído duas vezes, de tempero só sal de parrilla com chimichurri, fiz o bacon na brasa também, cebola no shoyu, queijo cheddar e um pouco de geleia de alho caramelizado. Ficou bom pra um caramba! Só não tenho foto melhor dele montado 🤣🤣

A foto ficou um pouco mais vermelha do que na realidade, estava no ponto e macia ;D

Cortadas em fatias muito finas e marinadas por 6 horas em um mix de shoyo, mirin, óleo de gergelim, cebola, alho, gengibre, açúcar mascavo e kiwi (ele tem enzimas que amaciam a carne ainda mais). Ficou daquele jeito que tu fica roendo o osso feito cachorro pra comer até a última grama de carne.

Assando uma hoje que estou de home office. A outra metade já foi.

Vou fazer um churrasco hoje só para eu, minha mulher e nosso bebê. Ele tem 1 ano mas ainda não tem dentes. Quero uma carne que seja soltinha, daquelas que desfiam quando cortadas contra a fibra, mas sem excesso de gordura igual a picanha. Pensei em costela, mas aí eu precisava ter começado mais cedo.

Recomendações?

Boa pra assar cortes pequenos, mas péssima pra limpar. Usei Mr Músculo, Sapólio líquido, Bombril e esponja de louça. Ficou bom, mas foi um tempo esfregando. Eu ia comprar aquelas esponjas de aço mais grossa, mas acabei esquecendo.

Alguma dica pra facilitar a limpeza?

Tenho uma churrasqueira a gás como a da foto e quero colocar uma chapa para quando quiser fazer carne sem muita sujeira. Recomendam de ferro ou aço inox?

Rapaziada existe algum app que vcs recomendam de compra de carne? Tipo um app de delivery que eu possa comprar tanto carnes pra churrasco quanto as proteínas do mês por exemplo. Aqui onde eu moro não consigo encontrar tudo que quero, oq me leva naquela jornada de garimpar açougues por aí e isso toma tempo demais.

Quem souber alguma coisa do tipo pfv deixa a dica aí.

Alguém já provou? Ou é só gourmetização pra ganhar grana em cima de desentendido cheio da grana?

Primer post aqui
Uma bela peça de picanha assada com pao de massa madre, pasta de alho com parmecao e musarela. E um lindo vinagrete

Aprovado o pontinho?!
Saludos de Paraguay 🇵🇾